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本日もお越し頂きありがとうございます。 料理の仕事をやってきたことでややモンキーショルダー気味なウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は 「モンキーショルダー　Monkey Shoulder」 について モンキーショルダーは世界No.1 シングルモルト「グレンフィディック」を有するウィリアム・グラント＆サンズ社がリリースしているブレンデッドモルト。 [sitecard subtitle=ブレンデッドウイスキーについて url=https://www.yaffee.work/entry/scotchblendedwhisky target=_blank] 華やかな香りとバランスのいい味わいが特徴！ そのままストレートでも飲みやすいですが、ハイボールやカクテルなどにしてもおいしいウイスキーです。

本日もお越し頂きありがとうございます。 ちょくちょく原点回帰するウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は「グレンリベット蒸留所」について グレンリベットは、爽やかでシトラス感とバニラ香が特徴 スタンダードはかなりライトですが、熟成年数の長いものほど芳醇ですごく深い味わいになるモルトウイスキーです。 今回は、「シングルモルトの原点」とも言われているグレンリベットについてまとめていこうと思います！！ グレンリベット　The Glenlivet蒸留所について グレンリベットはゲール語で「静かな谷（リベット川の谷）」という意味。 スコッチウイスキー生産区分の中でもスペイサイドに含まれる蒸留所です。 [sitecard subtitle=スペイサイドとは？ url=https://www.yaffee.work/entry/speyside-wh

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今でこそ世界的な地位を確立しているスコッチウイスキーですが、業界を揺るがす大きなスキャンダルがあったことご存じでしょうか？ 1900年代、ほとんどのスコッチウイスキー蒸留所が一度閉鎖され、多くのウイスキー関連企業が倒産している期間がありました。 「ウイスキー不況」と呼ばれる期間です。 その理由をしらべていくとある一つの事件がきっかけの一つとなっています。 業界全体を震撼させ、多くの人がスコッチウイスキーに不信感を募らせた事件でした。 それ以前まで好調だったスコッチウイスキー業界でしたが、多くのウイスキー関連企業が影響を受けました。 ウイスキーブームから急遽訪れたウイスキー不況。 その発端の一つとなったのがパティソン事件です。 出来事がきっかけとなり、多くの人がスコッチウイスキーのあり方を考えるようになりました。 そして今の「スコッチウイスキーの定義」が確立されていきます。 この事件の内容は

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塩漬けの豚バラ肉「パンチェッタ」は簡単に作り方を説明すると塩漬けし、乾燥させるという燻製する前のベーコンといった感じです。 そこから「生ベーコン」ともいわれています。 ベーコンより肉のうまみや味わいがダイレクトということが特徴です。 今回は一般的に手に入りやすい豚バラ肉を使って、パンチェッタを作っていこうと思います！！ パンチェッタの作り方 今回はクラシックな作り方に近い方法で作ってみました！！ ※パンチェッタを作る前は必ず同居されている方の許可を得てください。 くわしくは作り方を見ればわかっていただけると思います。 塩漬け前の豚バラ まず豚バラ肉を袋に詰めて、豚バラが隠れるぐらい塩を入れます。 塩漬け中の豚バラ この状態で毎日裏表ひっくり返しながら5～6日間ぐらい漬け込みます。

本日もお越し頂きありがとうございます。 本物はどこでも認められるものだなと思うウイスキーを愛する料理人です 今回のお話は、 「ベンネヴィス　蒸留所」 について ベンネヴィスは豊かなコクがありつつ、フルーティでバランスに富んだ味わいが特徴。 日本のニッカウヰスキーがスコットランドに持っている蒸留所です。 今回は、このベンネヴィスについてまとめていこうと思います！！ ベンネヴィス　Ben Nevis蒸留所について ベンネヴィスはイギリス最高峰の山「ベンネヴィス」（標高1344ｍ）から名付けられました。 ゲール語でベンは「山」、ネヴィスは「水（または雪）」の意味だそう。 その名にふさわしく清らかな雪解け水と自然に恵まれた土地にある蒸留所です。 1989年からはニッカウヰスキー所有となっています。 この蒸留所のモットーは「品質本意」だそうです。 イギリス最高峰の山の名を冠し、ニッカウヰスキー所有と

本日もお越し頂きありがとうございます。 人生は常に新しい門出の連続だと思うウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は「スコッチブレンデッドウイスキー　ベル　Bell’ｓ」について ベルは、バランスの取れた味わいの中に奥深さのある味わいが特徴。 英国で一番飲まれているブレンデッドウイスキーです。 今回は、このベルについて詳しく見ていこうと思います！！ 「ベル　Bell’s」について 「数種類の上等なモルトをブレンドしたウイスキーは、 ブレンドしていないシングルモルトよりも多くの人の味覚を楽しませる。」 このブレンデッドウイスキーを作った男アーサー・ベルはこう語っていました。 この場でいう「シングルモルト」は、「シングルカスク」を指す言葉だと思います。 [sitecard subtitle=関連記事 url=https://www.yaffe

本日もお越し頂きありがとうございます。 最近ウイスキーの次にラムにはまっているウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回は 「レモンハート　オリジナル1804　デメラララム」 について レモンハート　オリジナル1804　デメラララム Lemon hrat Original 1804 製品紹介 デメラララムはガイアナ共和国で作られるラムです。 この国のラムはダイアモンド蒸留所（デメララ　ディスティラリー）ですべて生産されています。 この蒸留所の大きなポイントは木製の蒸留器！！！ どうなっているのか不思議に思うかもしれませんが、木桶にポットスチルのヘッドがついた感じの見た目で、間接加熱を行っているそうです。 口当たりよく濃厚な味わいと野性味あるミーティー感が特徴かなと思います。 今回のデメラララム、「レモンハート　オリジナル　1804」は18世紀後半

本日もお越し頂きありがとうございます。 「職人」といわれる料理人を目指していたウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は 「バルヴェ二―蒸留所」 について！！ バルヴェ二―は、はちみつのような深く長い余韻が特徴。 バランスのいい味わいとフルーティで奥深いフレーバーが楽しめる職人気質なシングルモルトです。 バルヴェ二ー蒸留所は、世界No.1シングルモルトの「グレンフィディック」とは姉妹蒸留所となっています。 グレンフィディックがライトでスムースで飲みやすいのに対して、バルヴェニーはリッチでコクのある味わい。 この特徴から「春のグレンフィディック」、「秋のバルヴェニー」と表現されることもあるそうです。

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本日もお越し頂きありがとうございます。 固い絆のある家庭を築きたいと思うウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は 「グレンフィディック　Glenfiddich　蒸留所」 について！！ グレンフィディックは、スムースな味わいとフルーティなフレーバーが特徴の飲みやすいシングルモルト。 三角形に牡鹿のマークが印象的なボトルです。 スコッチシングルモルトの代名詞とも呼ばれて、世界中で愛されています。 日本でも多くのスーパーで購入できるスコッチシングルモルトだと思います。 グレンフィディック　Glenfiddich蒸留所について グレンフィディックは、スペイサイドの中でもウイスキーづくりのメッカといわれているダフタウンにある蒸留所です。 グレンフィディックはスコットランドゲール語で「鹿の谷」の意味だそう。 父の夢を家族総出でかなえた蒸留所です。

本日もお越し頂きありがとうございます。 芸術的な料理を作って感動させたいウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o） 今回のお話は 「シーバスリーガル」 について！！ シーバスリーガルは、芸術ともいえる繊細なバランスに奥深い芳醇さのあるブレンデッドウイスキー。 世界中にファンが多く、グローバルブランドとなっているブレンデッドスコッチウイスキーです！！ [sitecard subtitle=関連記事 url=https://www.yaffee.work/entry/whisky-syurui target=_blank] 日本にも多くのファンを持つこの銘柄。 今回は、「シーバスリーガル」について深く見ていこうと思います！！ 「シーバスリーガルChivas Regal」について シーバスリーガルは、故アイゼンハワー大統領や吉田茂元首相が愛飲していた酒として

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本日もお越し頂きありがとうございます。 昔、ゲームセンターの競馬ゲームにはまっていたウイスキーを愛する料理人です！ 今回のお話は 「ウッドフォードリザーブ」 について！！ ウッドフォードリザーブは、バーボンの中ではバランスがよく飲みやすい味わいとしっかりとしたコクがあることが特徴。 そのまま飲んでもおいしいプレミアムバーボンですが、カクテルベースにも最適な一本です。 アメリカで行われている大々的な競馬の「ケンタッキーダービー」の公式ウイスキーになっている銘柄。 「ケンタッキーダービー」では、このウイスキーを使った『ミントジュレップ』というカクテルが飛ぶように売れるそうです。 今回は、そのウッドフォードリザーブについてご紹介していこうと思います ウッドフォードリザーブ　Woodford Reserve蒸留所について ウッドフォードリザーブはケンタッキー州最古の蒸留所といわれています（諸説あり