「旬のハマグリのオイル漬け」が酒の肴に最高すぎた。余り汁はラーメンのスープにしたらやっぱり最高すぎた【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
魚介のオイル漬け、私よく作るんですよ。基本、お酒飲みなのでこういう酒の肴が大好き！ 多めに作っておけば保存もききますしね。『メシ通』でも何品か紹介しましたが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は「旬のハマグリのオイル漬け」を作りました。 ハマグリは味の力強さの中にもやさしさがあり、風味豊かな貝。 そのハマグリを酒蒸しにして、ニンニクと赤唐辛子を加えてオイル漬けにしましたよ。超シンプルですがこれがウマい！ ハーブを加えたバージョン、残ったハマグリのスープの使い道も紹介します。 魚屋三代目の「ハマグリのオイル漬け」 【材料】作りやすい分量 ハマグリ（小～中） 10個 白ワイン（または日本酒） 大さじ2 ニンニク 1片（半分に切って芯を取り除きます） 赤唐辛子（種ぬき） 1本 オリーブオイル 適量（エキストラバージンオリーブオイルでぜひ） （A） ローズマ
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老舗そば屋のメガ盛り丼は“ちょい”にだまされるな！ - 日経トレンディネット
