食と人に関するsashimのブックマーク (6)

  • ゆりかごから墓場まで – 生物考古学が明らかにする江戸時代のあるおばあさんの一生

    生物考古学の発展 縄文時代や江戸時代など、過去の人びとの暮らしや生死を明らかにする研究分野というと、多くの方々は考古学や歴史学を思い浮かべるのではないでしょうか。そうした分野に加えて、生物考古学 (bioarchaeology)という研究分野があります。遺跡から出土した人骨や動物骨の形態を調べたり、DNAを分析したり、化学分析を実施したりなど、生物学や地球化学の手法を主に利用して、当時の人びとの生死、性、健康状態、集団構造など、考古学や歴史学上の研究課題に答えようとする分野です。 生物考古学の特徴のひとつは、そのアプローチの多様さです。ほかの分野の最先端の分析手法によって得られた知見を、考古学や文献史学の情報と組み合わせることで、従来の研究よりずっと鮮やかに、多方面から、過去の人びとの生き様を復元できるようになります。 今回、私たちは、同位体分析という手法を適用することにより、江戸時代の

    ゆりかごから墓場まで – 生物考古学が明らかにする江戸時代のあるおばあさんの一生
    sashim
    sashim 2017/01/05
    土葬してたからこれだけ骨が残ってるんだよね?おばあちゃんも何百年も後にこんなことになってるとはびっくりだろうなぁ。
  • 「美味しんぼ」のように美味しい料理で人は和解できるのか?

    ドラえもんが秘密道具でトラブルを解決するように、ハットリくんが忍法でトラブルを解決するように、グルメ漫画では美味しい料理べることによって、様々なトラブルを解決していくのがお約束の展開。 ……しかし、あんなこと当にできるんでしょうか? ということで、実際に仲が悪いふたりに美味しい料理べさせてみて、グルメ漫画のように仲直りできるのか実験してみました。 (この記事はとくべつ企画「インターネットの牡蠣まつり」シリーズのうちの1です。) 1975年群馬生まれ。ライター&イラストレーター。 犯罪者からアイドルちゃんまで興味の幅は広範囲。仕事のジャンルも幅が広過ぎて、他人に何の仕事をしている人なのか説明するのが非常に苦痛です。変なスポット、変なおっちゃんなど、どーしてこんなことに……というようなものに関する記事をよく書きます。(動画インタビュー) 前の記事:90年代のホームページ素材集で「桃

    「美味しんぼ」のように美味しい料理で人は和解できるのか?
    sashim
    sashim 2016/02/02
    そういう成り行きだったんだ。
  • 赤坂になべやかんさん親子監修の鍋専門店「おなべと地酒、鍋ごころ」

    オープン日は11月11日。コメディアンで俳優のなべおさみさんとお笑いタレントのなべやかんさん親子がプロデュースする同店。店内には掘りごたつやテーブル席、カウンター席、半個室席など全50席を設置。BGMには昭和時代の音楽を流す。 メーンの鍋料理は18種類を用意する。ひとつの鍋につき2人前から注文できる。メニューは金目鯛を下処理して下焼きすることで魚臭さが気にならないように仕上げた「金目鯛と百菜の鍋」(1,980)円や、国産のもつを使用した「博多醤油もつ鍋」(1,580円)などがある。ランチタイムには、だし汁を使いあっさり味に仕上げた「鍋焼き肉うどん」、「鍋焼きカツカレーうどん」、「カツ丼セット」(以上880円)などを用意する。 「あっさり味からこってり味までさまざまな種類の鍋を用意している。大勢でお越しいただき、より多くの味を楽しんでもらいたい」と同店料理長の長沼一喜さん。「老若男女問わずた

    赤坂になべやかんさん親子監修の鍋専門店「おなべと地酒、鍋ごころ」
    sashim
    sashim 2016/02/01
    息子さんの名前が先に出るようになったんだ。急に年を取った感じ。
  • 野球解説者 藪 恵壹さん

    野球解説者 藪 恵壹さん 1968年、三重県出身。東京経済大学卒業後、朝日生命入社。営業をしながら硬式野球部でプレー。93年、ドラフト1位で投手として阪神タイガースに入団。2003年には18年ぶりのリーグ優勝に貢献する。04年にFA資格取得後、05年にメジャーへ。オークランド・アスレチックス、コロラド・ロッキーズほか、マイナーリーグも経験。10年に入団した東北楽天ゴールデンイーグルスを最後に現役引退。11年から13年まで阪神タイガースコーチを務める。現在は毎日放送・MBSラジオのプロ野球解説など、メディアで活躍中。 べ物で一番、好きなのはごはんですね。三重県の郷里では両親がお米をつくっていて、小学生のときから田植えや稲刈りを手伝っていた。そんな環境に育ったから、ごはん好きになったのだと思います。 お米は現役時代のパワー源で、メジャーでプレーしているときにも欠かさずべていました。キャンプ

    野球解説者 藪 恵壹さん
    sashim
    sashim 2015/05/12
    藪食べすぎwwww!
  • 峰なゆかの「女くどき飯」第5回:東大院生のミッチー(30)と銀座の焼肉店で - ぐるなび みんなのごはん

    参考:『美味しんぼ』(原作:雁屋哲 作画:花咲アキラ) 今回取材したお店 焼肉 銀座 コバウ 〒104-0061 東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル5F 銀座 電話:03-5568-5510 URL:http://r.gnavi.co.jp/gj5143dc0000/ 作者:峰なゆか 元AV女優の漫画家。「アラサーちゃん 無修正」他・著書多数。 (制作・企画:編集プロダクション studio woofoo) ブログ:峰なゆかのひみつの赤ちゃんルーム Twitter:https://twitter.com/minenayuka/ 次回の募集 次回のテーマは「新宿のカフェ」! くわしい募集方法は、 【女くどき飯】峰なゆかとデートしたい男性を募集中!【〆切:11月3日】 をご確認ください。 次に峰さんを口説くのはアナタかも!? これまでの「女くどき飯」はこちらから。 峰なゆかの「女くどき飯」第

    峰なゆかの「女くどき飯」第5回:東大院生のミッチー(30)と銀座の焼肉店で - ぐるなび みんなのごはん
    sashim
    sashim 2014/10/27
    どっちもどっちだと思った。
  • フィギュアスケーター 鈴木明子さん

    フィギュアスケーター 鈴木明子さん 1985年、愛知県豊橋市生まれ。邦和スポーツランド所属。バンクーバーオリンピック8位、GPファイナル2位(2011年)、世界選手権3位(12年)、全日選手権優勝(13年)、ソチオリンピック8位などの成績をおさめ、今年3月に現役引退。現在、慶應義塾大学大学院附属システムデザイン・マネジメント研究所研究員。アイススケートショー出演や後輩指導にもあたる。著書に『ひとつひとつ。少しずつ。』(KADOKAWA)、9月1日に『壁はきっと越えられる』(プレジデント社)が刊行。 選手時代から「事コントロールはしていますか?」と聞かれることが多いのですが、「べたいときに、べたいものをべる」のが私のやり方です。疲れたらオレンジがべたくなるとか、耳を澄ましていれば体の声が聞こえてきますからね。だから甘い物もべたくなったらセーブしません。 というのも、18歳のとき

    フィギュアスケーター 鈴木明子さん
    sashim
    sashim 2014/10/02
    豚しゃぶ美味しそう。
  • 1