竹原の港は、かつて塩田が盛んに行われていたように、瀬戸内海に面している。 その竹原だからこそ釣れる魚「ドーマル」の天婦羅を天重にしたものである。 ドーマルの頭は、別にしてカリカリに揚げてくれる。これは、ビールが欲しくなる味わいだ。 ドーマルの見は天婦羅。やや、味が薄いか。インパクトに欠ける気がする。 しかし、醤油をかければすむ、というものではない。それでは、天婦羅の繊細さが台無しになってしまう。 野菜の煮物の味付けも確かなものだった。 ドーマルの天婦羅の味が薄すぎなのが、不思議でならない。もちろん、個々に味を足すという考えもあるのだろうが。

竹原に伝わる伝統的な郷土料理「魚飯（ぎょはん）」 竹原の歴史文化が生み出した、全国でも竹原でしか食べることができない「幻の郷土料理」と言われています。

コンピューターでシミュレーションした新型コロナウイルス（SARS-CoV-2）の構造。 Credit: JANET IWASA, UNIV. UTAH コンピューターでシミュレーションした新型コロナウイルス（SARS-CoV-2）の構造。 Janet Iwasa, University of Utah このコロナウイルスは、豪奢な糖の衣をまとっている。重症急性呼吸器症候群コロナウイルス2（SARS-CoV-2）のトレードマークであるスパイクタンパク質の1つをコンピューター・シミュレーションで見たRommie Amaroは、目を見張った。ウイルスの表面から突き出すスパイクタンパク質には、糖鎖がびっしりと巻き付いていたのである。 カリフォルニア大学サンディエゴ校（米国）の計算生物物理化学者であるAmaroは、「これだけの糖鎖で覆われていたら、ほとんど認識できません」と言う。 実際、外側のタンパ