【閲覧注意】どう見ても美味しそうな霜降りにしか見えないエゾシカ肉、拡大したら正体に鳥肌が止まらないkarataka 図鑑「北海道の蝶」好評発売中！ @_karataka 北海道苫小牧市在住。生き物なんでも好きです。著作に「北海道の蝶 共著 2020」「完本 北海道蝶類図鑑 共著 2016」ともに北大出版会 #北海道の蝶 #ハイエースの正しい使い方 #また行きたい石垣・西表島 #TULALAでGO #karataka愛車遍歴 YouTubeはこちら↓ youtube.com/channel/UC-agE…
シカ・イノシシのジビエ料理、寄生虫ご用心 （読売新聞（ヨミドクター）） - Yahoo!ニュース
野生のシカとイノシシが、人にも感染する寄生虫に高い割合で感染しているとの調査結果を岐阜大学などのグループがまとめた。 ジビエ（野生鳥獣肉）料理として全国的に利用が広がる中、加熱の徹底など取り扱いに注意を呼びかけている。 調査は、2013年から今年にかけ岐阜県の長良川と揖斐川水系で捕獲されたシカとイノシシを調べた。 人が体内に取り込むと食中毒症状を起こす恐れがある住肉胞子虫は、シカで食用部位の背ロースとモモからそれぞれ90％（60頭中54頭）と88％（59頭中52頭）の高い割合で検出された。イノシシではそれぞれ46％（26頭中12頭）と43％（21頭中9頭）だった。住肉胞子虫が原因とみられる健康被害は、11年に滋賀県でシカ肉のステーキを食べたグループが下痢や嘔吐（おうと）を訴えた事例がある。 また、シカの肝臓の65％で、人に感染すると肝炎や胆管炎を引き起こす槍（やり）形吸虫が検出され
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友人「奈良の鹿は神様の使いとちゃうんか？なんで道の駅に普通に鹿肉の缶詰が売られとるんや？」→ツイ主の回答が過激で草生えてしまう。→｢ゴールデンカムイかよ｣
https://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/3/0/30867.html
