お題「#おうち時間」 おうちご飯と晩酌の機会が増えたので冷蔵庫でぬか漬けを始めました テレワークの記事でもご紹介しましたが、仕事の後においしいお酒を飲むためのつまみに、ぬか漬けを漬け始めました。 以前から興味はあったのですが「自宅で食事をする機会が少ない＆お酒は基本的に外で飲む」生活だったので、どうせ漬けても食べられないだろうと手を出せずにいたぬか漬け。 今やらなくていつやる？と気がつき、GWが始まる少し前から「冷蔵庫専用」のぬか床を購入して漬け始めました。 ずっとぬか床を育てている方から見たら「そのレベルでぬか漬けを語ってほしくない」段階だとは思うのですが、既製品のぬか床を購入して始めたこともあり、そこそこおいしいぬか漬けを漬けることができています。 自粛生活の息抜きにぬか漬けやってみたい！と思っていた方の参考になればと思い、1ヶ月で漬けたものに関してまとめてみることにしました。 前回「
美味しんぼ索引
＊＊料理名、地名、食材名をブラウザの検索機能を使って、調べることができます。また、漫画本自体でも料理名索引を作っていますので（後期の作品）、こちらは具体的料理名だけでなく、ストーリーものせるようにしました。 第１巻 豆腐と水 「究極のメニュー」の企画のため、豆腐と水で味見試験をした結果、山岡と新入社員の栗田が担当職員として選ばれる。ワインと豆腐は旅をさせるな・・・風味が落ちる 味で勝負！フォワ・グラ・トリュフェよりうまい、酒で洗って蒸した鮟鱇の肝、既成の味に飽きたらず、新しい食文化を目指す。 寿司の心 一流寿司職人の握る寿司とは。米粒と米粒の間に適当なすき間が合ってこそネタとシャリがうまく解け合う。 平凡の非凡 京極氏登場。ご飯にみそ汁にイワシの丸干しのメニューでも、材料を吟味し、食べる人の過去もわかっていれば素晴らしいごちそうになる。 料理人のプライド 内臓より肉に重点が置かれてきたが、
今週のお題「あんこ」 お越しいただきありがとうございます。 ※以下の追記しました ・レンチン道明寺の簡単な作り方 ・アスパラガスの茹で方 ・豚肉3枚重ねカツと衣について 少しずつ桜の便りが届いていますね。 一昨日、夫は友人とお花見に行ったのですが、 まだ全然咲いてなかったと ほろ酔い気分で帰って来ました。 🌸花より酔い（良い）らしい（笑） 私は溜まっていたアイロンかけや読書で過ごし、 桜餅を作って遊びました。 今週のお題、「あんこ」は２種類用意して ふふふ、丸めて真空冷凍してるのです 白い道明寺です(*^^*) 道明寺はレンチンで蒸したので簡単に出来ました 桜の花や葉っぱの香りと塩味がちょうど良かったです 夫から「美味しい～」いただきました(*^^)v 10個分の材料・・道明寺120ｇ、水180㎖、白砂糖大さじ1.5、塩少々 600Wで5分レンチン、濡れ布巾をかけて10分蒸す→10等分し
お越しいただきありがとうございます。 チャメママさんが作られていたレンチン新玉葱をずっと作ってみたいと思ってました。新玉ねぎの旬の時期、やたらと玉葱のお値段が高くてこんな贅沢できないなぁって思っているうちに新玉ねぎの季節は終わってしまいました。 最近になって、たまたま淡路島の玉葱を見つけたのです。ちょっとお安くなっていたので即お買い上げ、淡路島の玉葱なら新玉ねぎのこのレシピが楽しめると思いました。 nekonohanashi.hatenablog.com 玉ねぎの薄皮を剥いて丸ごとレンチン5分かけたら中からジュワっと汁が出ていました。そこに醤油をかけて鰹節をのせて、、見ただけで絶対美味しいってわかります。4つにカットしていただきました。とろとろ玉ねぎはす～っとお箸が入ります。あま～い、想像以上のお味でした。しあわせ～(*^▽^*) 来年は新玉ねぎがお手頃価格で手に入るといいなぁ～ チャメマ
スマホ1つで農家さん・漁師さんから直接買える「ポケットマルシェ」です。 新型コロナウイルスの影響は、食べもののつくり手である生産者さん、そして都市部を中心とした消費者、飲食店など、食をめぐる様々なところで影を落としていますね。。 ポケットマルシェは、生産者と消費者をつなぐプラットフォームとして、両者が日頃から繋がって有事のときもそうでない時も支え合っていけるような社会の実現を目指しています。 現在は立場関係なく多くの人がこの非常事態によって少なからず影響を受けていると思いますが、そんなときに「ポケットマルシェとしてできることは何だろう？」と現在進行形で考え続けています。 困っている生産者と、それを応援したい消費者の方をつなぐこと。 困っている消費者と、それを支えたい生産者の方をつなぐこと。 それを通じて、素敵な人のつながりの編み目をつむぎながら、この時をポジティブに乗り越えていけるようなお
アスパラガス2倍長持ちする簡単＊冷蔵庫＆冷凍保存方法＊ポイント→キッチンペーパー＋立てる - Emma's Life
アスパラの保存♬ アスパラはすぐに傷んでしまうのが悩み… という方も多いと思いますが、 ちょっとの工夫で冷蔵保存が 2倍長持ちするアスパラの保存方法をご紹介します♬ 旬の季節でも翌日にはくたくたになってしまうアスパラですが、 ◎旬の季節に少しまとめ買いしてもOK ◎産直の箱買いで美味しいアスパラを食べたい♬ というささやかな願いも叶います♬ 【送料無料】浦野さんのグリーンアスパラガス 約1kg（細）60〜70本 長野県・須坂市産 楽天で購入 何気ない工夫ですが、その他、 ＊小松菜 ＊チンゲン菜 ＊三つ葉 などの背の高いお野菜にも応用できます♬ ポイントは ＊キッチンペーパー と ＊立てる こと♬ これで、産直の箱買いアスパラも気軽シーズン毎に楽しめます♬ わたしエマが今回購入したのは こちら▼ 【送料無料】浦野さんのグリーンアスパラガス 約1kg（細）60〜70本 長野県・須坂市産 楽天で
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