16歳男子高校生が｢種｣を売る何とも壮大な理由
15歳という若さで種苗会社を始めた高校生がいる。東京在住の小林宙（そら）氏、現在16歳の高校2年生だ。会社の名前は「鶴頸（かくけい）種苗流通プロモーション」。伝統野菜を主とする種と苗と、農薬・化学肥料不使用の伝統野菜の販売を行っている。 京都名物、千枚漬けの材料になる聖護院かぶら、東京の練馬大根、金沢野菜の金時草、鹿児島の桜島大根、味のよさで知られる山形のだだちゃ豆。最近、食の世界で注目を集める伝統野菜のブランドはもともと、土地の人たちが種を採り受け継いできた在来作物である。ほかにも、全国には多様な在来の野菜や穀物がある。 幼少期から種と植物に興味があった 一方、私たちが普段スーパーや八百屋で購入するのは、種苗会社が種を管理し販売するF1種と呼ばれる1代限りの交配種だ。農家は毎年、種を買わなければならないが、栽培や収穫が楽なので、昭和後半に多くの産地で在来作物と入れ替わっていった。例えば神
ダイコン（大根）はアブラナ科ダイコン属の1年草で、古くから日本人になじみの深い野菜の一つですね。春の七草の『すずしろ』と言うものがありますが、これは大根のことです。 ダイコンには沢山の種類があり、大きさや形も様々です。日本では白い物が一般的で、それに紅いラディッシュが良く知られている位ですが、海外では真っ黒い物や表面だけでなく芯まで紅い物もあります。最近になって日本でも色々なカラフルな大根を作る農家も各地で出てきているようです。また、ダイコンのスプラウトは「カイワレダイコン」として知られています。一方、春にとう立ちした花の後に出来る若い鞘は「さや大根」として食べる事も出来ます。 消化酵素がたっぷり部位による使い分けを ダイコンの栄養 ダイコンの保存方法 ダイコンの選び方 大根の品種 大根の効果 消化酵素がたっぷり部位による使い分けを 古くから日本人に親しまれてきたため、全国各地には、辛みや
大根には消化を助ける働きを持つアミラーゼ（ジアスターゼ）やオキシターゼなどの酵素が豊富に含まれており、胃の健康を保つ効果があります。また、ビタミンCも豊富に含まれています。春の七草のひとつ「すずしろ」として日本で古くから親しまれている野菜です。 大根の基本情報 大根の品種 青首（あおくび）大根 亀戸（かめいど）大根 みの早生（わせ）大根 三浦（みうら）大根 守口（もりぐち）大根 桜島（さくらじま）大根 親田（おやだ）辛み大根 紅しぐれ大根 ムラサキ大根 聖護院（しょうごいん）大根 黒大根 辛み大根 ラディッシュ（ヨーロッパ大根） 大根の歴史 二日酔いを解消する大根おろし 大根の漢方的な働き 胃腸の機能を高める効果 免疫力を高める効果 生活習慣病の予防・改善効果 ランキング参加中レストラン 大根の基本情報 大根は、アブラナ科ダイコン属に属している1・2年生草本で、春の七草のひとつ「すずしろ」
美味しんぼ索引
＊＊料理名、地名、食材名をブラウザの検索機能を使って、調べることができます。また、漫画本自体でも料理名索引を作っていますので（後期の作品）、こちらは具体的料理名だけでなく、ストーリーものせるようにしました。 第１巻 豆腐と水 「究極のメニュー」の企画のため、豆腐と水で味見試験をした結果、山岡と新入社員の栗田が担当職員として選ばれる。ワインと豆腐は旅をさせるな・・・風味が落ちる 味で勝負！フォワ・グラ・トリュフェよりうまい、酒で洗って蒸した鮟鱇の肝、既成の味に飽きたらず、新しい食文化を目指す。 寿司の心 一流寿司職人の握る寿司とは。米粒と米粒の間に適当なすき間が合ってこそネタとシャリがうまく解け合う。 平凡の非凡 京極氏登場。ご飯にみそ汁にイワシの丸干しのメニューでも、材料を吟味し、食べる人の過去もわかっていれば素晴らしいごちそうになる。 料理人のプライド 内臓より肉に重点が置かれてきたが、
宮崎・鹿児島グルメ＋小観光旅～南九州グルメ旅～【遠征記その４８】 - スタ辞苑〜全国スタジアム観戦記〜
注：本記事は新型コロナウイルス感染拡大後の情報を元にしています 今回は福岡ソフトバンクホークスの試合観戦のためにサンマリンスタジアム宮崎、そして鹿児島県立鴨池野球場を訪れた時の遠征記を紹介します。 試合観戦の模様はこちらをどうぞ！ sportskansen.hatenablog.jp sportskansen.hatenablog.jp 初めて訪れた宮崎、そして鹿児島で、チキン南蛮やラーメン、芋焼酎など、南九州のグルメを一挙に食べてきました。 また一つ日本の食文化を学ぶことができました。 簡単な旅程は下記のとおりです。 １日目・宮崎で試合観戦＋宮崎グルメ ２日目・鹿児島で試合観戦＋鹿児島グルメ ３日目・鹿児島グルメ まとめ それではごゆっくりどうぞ！ １日目・宮崎で試合観戦＋宮崎グルメ 野球遠征の時は雨天中止にならないかとてもドキドキするのですが、今回は雲一つない青空でした。 別に野球以外
先日実家に帰省した際、アルバムの中からこんな写真を見つけました(※私が写り込んでいた部分をトリミングしています)。私が小学生の頃に父が育てていたジャンボカボチャで、重さは40kgほどだったはずです。地元の公民館にも飾っていただき、クラスの友達に自慢げに見せていた記憶があります。 当時はこれでも十分大きいと思っていたのですが、巨大野菜の世界にはまだまだ上が存在します。そこで今回は、通常サイズの何倍も大きい野菜・果物についてご紹介したいと思います。 巨大野菜はどうやって育てるの？ 巨大野菜のギネス記録一覧 巨大野菜はどうやって育てるの？ まず、どんな野菜にも通常より大きいサイズのものは存在します。しかしながら、全ての品種が「巨大野菜」になり得るのか？と言ったら案外そうでもありません。 調べてみたところ、巨大野菜を収穫するためには少なくとも以下の条件が必要なようです。「巨大」の定義にもよりますが
煮込み料理、漬物、生食（大根おろしやサラダ）、乾物など、 非常に多種多様な食材として使える事から、 日本人の食卓には欠かす事の出来ない食材である大根。 世界一大きくて重い桜島大根や、世界一長い守口大根など、 日本には非常に多種多様な大根が存在しています。 現在日本では作付面積の98パーセントを占めるとされている、 色が白くクビが青い、青首大根が最も多く流通していますが、 海外で一般的な「ラディッシュ」とは色も大きさも大違い。 そのため、翻訳元では、日本で大根を買ってみた外国人が、 「何に使えばいいのか分からない……」と困惑しています。 投稿には外国人から様々な反応が寄せられていました。 その一部をご紹介しますので、ごらんください。 「革命的な美味しさだ！」 日本生まれの『デコポン』が米国でカルト的な人気に 翻訳元 ■ ダイコンだ！ 塩を振って生のまま食べると美味しいよ！ +2 アイルランド
「いのち輝き塾」…人が輝く、企業が輝く、地球が輝く 人も企業も地球も輝いて欲しい！そう願って日々活動しています。 70歳台の元気なシニアです。人生に積極的にチャレンジしています。日々の活動の中から、人や企業が「幸福」で「輝く」のに役立つような記事を書きます。これから先の人生を考えるとき、若い世代の方にも、同世代の方にも、必ず役立つと思います。 茨城県在住の経営コンサルタントで、「認定経営革新等支援機関」取得済です。また、農業、不動産賃貸業、ボランティア(プロボノ)活動も楽しんでいます。 人も企業も地球も輝いて欲しい！そう願って日々活動しています。 70歳台の元気なシニアです。人生に積極的にチャレンジしています。日々の活動の中から、人や企業が「幸福」で「輝く」のに役立つような記事を書きます。これから先の人生を考えるとき、若い世代の方にも、同世代の方にも、必ず役立つと思います。 茨城県在住の経
どんな料理が好きですか？ 「大根」の基礎知識 「大根」とは 「大根」の種類 青首大根 聖護院大根 おでん大根 ラディッシュ 赤大根 辛味大根 支那青大根 大阪四十日大根 レディサラダ 大蔵大根 守口大根 三浦大根 黒大根 紅総太り大根 桜島大根 「大根」と良い食べ合わせ ① 大根＋ごぼう（なす、人参、しじみなど） ② 大根＋あずき（アロエ、はちみつ、みかんなど） ③ 大根＋バナナ（とうがん、牛乳、りんごなど） ④ 大根＋ほうれん草（かぼちゃ、鶏肉、ホタテ貝など） 「大根」の正しい選び方と保存方法 選び方 保存方法 最後に どうもヒグです。 本日は「大根」について色々説明したいと思います。 その前に過去の野菜紹介ブログもぜひご覧くださいね。 www.homemaker-syufu.info 「大根」といえば、おでんの具から大根おろし、大根サラダなど幅広くで活躍している野菜の何でも屋のような存
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