梅干しづくり10日目 梅干し作りは、難しいイメージがありました。 ところが、親戚から熟した梅を2･6キロいただいて、生まれて初めての梅干し作り。 10日目の進捗状況をお伝えします。 梅を塩漬けして、梅酢が上がってきたので、赤しそを塩もみしました。 アクを除いた赤しそを梅酢に漬けると、あざやかに。 毎日、わくわくと見守っています。 スポンサーリンク 梅仕事 梅干しづくり 梅の下ごしらえ 梅酢が上がる 赤しそ 漬け込む まとめ 梅仕事 梅2.6キロ 熟したのもあれば、青いのもあった頂き物の梅の実。 7月22日にもらいました。 東北地方の梅は、熟すのが7月半ば以降のようです。 梅の香りがして、フルーティ。 梅仕事は、梅酒に梅ジャムや梅シロップなど、梅を扱う作業を指しますね。 いろいろ候補にあげましたが、やっぱり一度はチャレンジしたい梅干し作り。 国産の梅干しって、けっこうお高いじゃないですか！
梅を天日干し 梅を買うタイミングが遅れましたが、塩漬けをし、天日に干しています。 梅雨が明けて、私の町も連日33度の酷暑。 天日干し3日目、白く塩が吹き出したことえをお伝えします。 スポンサーリンク せっかちさんの梅干し作り ベランダ干し ビンに詰める まとめ せっかちさんの梅干し作り 梅酢があがって1週間 熟した豊後梅を買えたのは、7月半ば。 きれいに洗い、ヘタを取った梅の実を、消毒用アルコールで消毒。 漬ける容器や落とし皿、重石代わりのペットボトルもアルコール消毒する。 塩分18パーセントで梅を塩漬け 赤しそを2度くらい塩もみして、アクを抜く 塩漬けしてから、梅酢が上がりにくくて、ハラハラしました。 それで、カンタン酢を100CCほど加えたのです。 そうしたら、たっぷり梅酢があがりました。 塩漬け期間中は、梅の実が空気にふれないことが、失敗しないポイントです。 www.tameyo.j
前回は容器の準備から塩漬けまでをご紹介いたしました。 こちらの記事です👇 happygoluckychang.hatenablog.com 引き続き今回も梅干しです。 塩漬け後、赤紫蘇を入れる本漬けの工程をご紹介いたします。 準備していただくのは・・・ 赤紫蘇 塩 ビニール手袋（無いと手が大変なことになりますので、必須です） ボウル（なるべく大きめが良い） ある方は移動式物干しあるいはざる（物干しが便利） 白梅酢の出来上がり 前回は梅と塩を交互に容器に入れ塩漬けをしました。 塩漬けから４～５日ほどで白梅酢ができあがります。落とし蓋の上まで梅酢が上がりましたら、おもしを1㎏だけのせます。 一晩で梅酢が上がってきました。もうしばらく待ちましょう。 梅が白梅酢でひたひたになると、梅干しのゴールは目前です。 赤紫蘇を入れ本漬けします ６月下旬ごろになると赤紫蘇が出回ります。 赤紫蘇を入れるまでは
今週のお題「ごはんのお供」に乗っかってみたいと思います。 最近のコロナ禍の影響もありますが、英語講師という仕事は「運動不足」の問題が顕著です。あまり動かないので食事も気をつけようととは思うのですが、結局食生活も乱れがちになってしまっています… そんな中で「炭水化物」を多く摂取しすぎるのはよくないとは思うのですが、それでもやはり「ご飯」はおいしいですよね。何十年も食べ続けているのにあきないなんてすごいですよね。 最近は「卵」が僕の中でブームです。シンプルな卵かけご飯も好きですが、YouTubeでみかけたもので卵関係の「ごはんのお供」を今日はいくつかシェアしたいと思います。 １．韓国風味玉 밥도둑 반숙 계란장 韓国でも卵とご飯のコンビネーションは王道に人気みたいですね。韓国料理は日本人の好みと似ているものが多いと思います。やっぱり辛いものが多いですが、何年かに一度韓国料理ブームがやってきます
うさぎは梅干しが好き？ - 黒うさぎのつぶやき
梅雨が明けたので、今年もガラス瓶で漬けてた梅干しを３日間干しました。 空き家になってる向かいの家の梅の木は、春に持ち主が来て、道路にせり出す梅の枝を満開の花が咲いてる最中にバサバサ切り落していたので、梅干しを作るきっかけになったこの木で梅干しを作ることはもう出来なさそうです。 ですが、塩だけで漬けるシンプルな自作の梅干しに味を占めて、今年も梅干しを作ることにしました。 炎天下での梅干し作業。梅酢に浸かっていた梅をザルの上にくっつかないように置きます。途中、一つずつトングでつまんで向きを変えます。暑い。。。(;'∀') 梅干す１日目。 梅干しの名産地出身だったからか、梅の木も庭にはなかったし、親は梅干しを漬けるなんて考えたこともないような人だったので、梅干しの作り方はさっぱり知りませんでした。が、今は何の作り方でもネットで調べることができるので、梅干しの作り方も３年前にネットで保存したのを再
おはようございます 2日間で沢山の人に見てもら会えて嬉しかったです このまま、パチスロ日記としてパチスロの事で書き続ける事も考えていましたが、家の家庭菜園を楽しみにしてくれてる読者さん（いると信じてます）を裏切るわけにはいかないと思い しばらく放置していた梅干しの事を書いていきます（放置といっても記事に書く事がなかっただけなので様子は毎日見てました） 前回 www.usiusi111111.work 1ヶ月前になるんですね 梅干し 梅酢と分けます ヘタを取ります 天日干し 最後に 梅干し まだ梅雨が明けていないのですが、晴れが続きそうなので梅を干していこうと思います 恒例のこのアングル 重しと中蓋を取っていきます こんなに大量の梅酢が出てました 梅酢と分けます こんな感じで梅酢と梅を分けていきます 梅酢は大事なものなので保存するために ペットボトルへ こんな感じで 次は天日ぼしにするために
梅干し作りのための梅漬けを仕込んでから3週間程度、梅雨明けを待ちます。梅雨が明けて晴れの日が4日間続くタイミングを狙って干せば、いよいよ手作り梅干しの完成です！ところで干す時のコツってあるのか気になりますよね。 そこで、実際に梅干しを作っている筆者が基本的な手順とちょっとしたコツを解説します。 この記事では、必要な材料、必要な道具、干す手順、漬けた赤紫蘇の活用方法、をご紹介しています。 これで4日間の干す作業もばっちり終えることができますよ！ 【手作り】ポイント抑えて初心者も！梅干しの作り方（漬け方編）梅干し作りたい！初心者でも失敗なく作れる方法ってある？梅と塩だけでできた昔ながらのピュアな梅干しって美味しいですよね。でもなかなか売っていない！だったら自分で添加物を使わない梅干し作っちゃおう。ということで、実際に梅干しを仕込んでいる筆者が、梅干しの作り方を写真付きで解説します。この記事では
そうだ、梅干しを作ろう！人々のすれ違いに翻弄される悲しみの梅干し！深みにはまる梅干し作りが地獄の様相に変じるとき！ - hartのメモ
き、君がそういったんだ！わたしは静かにその瓶に手をかけ蓋を開ける。蓋は、ポンと音を立て周辺の空気に独特のにおいの刷り込んでいく。「わたしのせいじゃない！わたしは悪くない！」声に出して叫んでみても、その声はむなしく反響し、私の心を震わせる。 スポンサーリンク そんなぁーはずはぁーなかあったよねぇー・・・インターネットに書かれていることに間違いはない！そうさ、そうなのさ！あのですね、赤しそを入れる順番がやっぱりわからなくなりました！って話ですよ！ 前回までの作業 まさかの赤しそ売り切れ！ もみしそ投入です！ 今回の作業 前回の記事でも疑問だった赤しそを入れる順番ですがひょんなことから新事実が判明しましたよ。 前回までの作業 は、この記事です。よかったらどうぞ。 yabe-hart.hateblo.jp 上の記事の引用です。 えっえぇ、使ってみたかったんですよ。引用貼り付け（＾＾； 作り方 梅の
梅と塩だけでできた昔ながらのピュアな梅干しって美味しいですよね。でもなかなか売っていない！だったら自分で添加物を使わない梅干し作っちゃおう。 ということで、実際に梅干しを仕込んでいる筆者が初心者でもできる梅干しの作り方を写真付きで解説します。 この記事では、梅干し作りに必要な材料、必要な道具、漬ける手順、赤紫蘇を使った色付けの方法、失敗しないポイント、をご紹介しています。 これで昔ながらの貴重な梅干しを堪能できるようになりますよ！ 【手作り】梅雨明け4日間を狙って！梅干しの作り方（干し方編）梅雨が明けていよいよ梅漬けを干す段階にきたけど、干す時のコツってある？梅干し作りのための梅漬けを仕込んでから3週間程度、梅雨明けを待ちます。梅雨が明けて晴れの日が4日間続くタイミングを狙って干せば、いよいよ手作り梅干しの完成です！ところで干す時のコツってあるのか気になりますよね。そこで、実際に梅干しを作
お店には完熟の梅がたくさん並んでいますね。みなさんは梅仕事は済まされましたか。 今年は、早い梅雨明けでしたが、中国の揚子江あたりで梅の実が熟する頃の雨期を梅雨と呼んでいたのが日本に伝わってきたのだそうです。 もともとはばいうと呼ばれていましたが、いつの頃からか、つゆと呼ばれるようになりました。これには、雨の露からきたという説、梅が完熟して潰ゆ（つぶれるの意）からきたという説、があるそうですよ。 そして、梅雨といえば、日本人にとっては、梅干しをしこむ季節です。 梅干しは、日本人にとって大切な保存食。殺菌作用、疲労回復、老化防止に役立つと言われています。 今年の夏も、猛暑と言われています。自家製梅干しを漬けて 梅干し 作り方 工程 手作り梅干しのスケジュールは、おおきく３工程に分かれます。 塩漬けした梅から水が上がってきたら、赤紫蘇に漬けます。 梅雨明けをしたら天日で土用干しをします。 6月中
焼酎に入れてもおいしい梅干し。手作りするのは大変そうなイメージですが、実はとっても簡単に作れる方法があるんです！ 少量の梅と100円ショップで手に入る道具で気軽に漬けられる梅干しの作り方を、料理家の山脇りこさんに教えていただきました。 梅干しを簡単に作るなら「白干し」という作り方がおすすめ！ 料理家の山脇りこさんは、もう20年以上も毎年欠かさず梅干しを作り続けているベテラン。そんな山脇さんが「これなら初めての方でも簡単にできますよ！」と教えてくれたのが「白干し」という作り方です。 山脇「白干しは、いわば塩漬け梅干しのことです。梅の実に塩をして水分を出し切り、天日に干し、そして保存するという3ステップ。すべてのお漬物作りの原点ともいえる昔ながらの作り方です。 白干し梅には赤紫蘇を使わないので、紫蘇の香りや味が加わらない分、梅本来の風味や果肉感が味わえます。個人的には赤紫蘇で漬けた梅よりも、白
半世紀生きて知る”八助梅”の新事実！確かめるということの大切さを教える青森のおおらかさに驚愕！梅という名のあんずは梅なのか！真実に打ちのめされる甘酸っぱい体験！ - hartのメモ
半世紀も生きているとなんとなく知ってるってこと多いです。聞いたことはあるよとか、知ってるし説明もできるよとか。でも、本当に見聞きしたものとは違っていた、そんな体験ありますか？ スポンサーリンク たとえば、ITはしってますか？よく耳にしますよね。Information Technology（インフォメーション・テクノロジー）でITです。じゃ、IoTは知ってますか？Internet of Thingsです。「物のインターネット」って訳されるそうだが（聞いたことないけど）ってなんぞやといえば物がインターネットにつながって情報交換する物です。ITとIoTのTは同じですが別のものだったんですね！そうなんですよ、似ているけど違うんですね。 ふふーん、そんなこと知ってるよ！っていうみんな。今回はそんなみんなも知らないと思う青森の深淵をご紹介する渾身の記事です！ 八助梅 外観 はじめて気が付く真実 梅とあ
梅干しが好きなんですが、最近売ってる梅干しは、減塩で甘さが増してます。 かといって、塩ガリガリのも無理だし、酸っぱ過ぎるのも苦手。 自分で作ればいいんでしょうが、おばあちゃんに聞いておくんだった家伝の梅干しの作り方。 最近は見た目で選ぶしかありません。 ぷくっとした感じで、乾き感もいい感じかなと思って選びました。 おおー、なかなか好みに近い。 ららん藤岡に寄ったら、またこの方のを買うことにしよう。 製造者の名前、メモメモです。 近所のスーパーの品揃えが頻繁に変わるので困っています。 マ・マーのこの品物が無くなっているのです。 代わりに、こればっかり。 早ゆでクルル、上田のスーパーにありました。 3つほど買って帰ります。 早ゆでは便利だし、これがマヨネーズの絡みがよくて美味しいのです。 この一品があると朝食が楽しい。 こんなことで楽しくなるんだから、いいやね。 佐藤スープ簡略版。 簡略版は、
さっぱり！スッキリ！梅クラゲ（クラゲ梅肉和え）が旨すぎる！レシピ／作り方など、まとめて徹底解説！ クラゲって、旨いよなぁ。 けど、これ。 どうやって食べたらいいんだ？ いざ、クラゲを使って料理するとなると、 悩むよなぁ。 まぁ。今度、機会があったときにでいいかぁ。 なんて方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ いやいや。 クラゲ自体、しっかりとした下処理を済ませることで、クセもなく、様々な料理に大活躍！ すること間違いなし！？ 難しく考えることなく、馴染みある料理や食材とも、相性抜群！！ なので、ございます。 そこで今回！ 以前、解説した下処理を済ませたクラゲと、 梅干しを使って、 さっぱり！スッキリ！梅クラゲ（クラゲ梅肉和え）のレシピ／作り方など、まとめて解説していこうと思います。 さっぱり！スッキリ！梅クラゲ（クラゲ梅肉和え）が旨すぎる！レシピ／作り方など、まとめて徹底解説！ 梅
自家製梅酢。 どうやって使ったらいいの～？と保存している間に、3ヶ月経ってました(￣▽￣) で、気になりだしたのが梅酢の賞味期限。 作って熱湯消毒した保存瓶にいれたはいいものの… 保存期間っていつくらいまでなんだろう？と気になりまして。 手作り梅酢の賞味期限について調べてみたので、目安ですがまとめてみました(*^▽^*) 梅干作りをして梅酢ができて保存してるんだけど、いつくらいまで保存して使うことできるのかな～？と気になる方の参考になれば、嬉しいです♪ 自家製梅酢の賞味期限はいつまで? 自家製梅酢の賞味期限は、梅酢が透明でキレイな状態を維持しているのであれば、5年でも6年でも持つそう!! え？そんなに？ ほんまに大丈夫なん？って思っちゃいますよね(笑) ですが、この5～6年持つなんて言われている梅酢は、一般的な梅干しの作り方（塩分濃度が約20％前後の場合）です!! 自家製なので塩分濃度も家
GW太り 新型コロナウイルスでの自粛もあって、体重が増えてしまった方は かなり多いと思います。 これはなんとかしなければいけません。 問題を先延ばしせずに、今から1週間で増えた体重を落とすことが重要です。 結論を言いますと「お粥（おかゆ）」を最大限に活かすことです！ GW太り解消！弱った胃腸にも優しい「お粥」 効果的なお粥の食べ方 GW太り解消！お粥は熱々を食べると良い お粥がダイエットや便秘にもたらす5つのメリット GW太り解消！お粥＆ホット梅干しの作り方 お粥の作り方 脂肪燃焼・便秘解消効果のある「ホット梅干し」の作り方 ＜まとめ＞ GW太り解消！弱った胃腸にも優しい「お粥」 お粥ダイエット お粥はダイエットや便秘にとってもいいんです。 『1日1食をお粥にする』方法を1週間続けることでGW太り解消を図ります！！ GW明け1週間できっちり体重を落とすのが◎ お粥が特に便秘に効くと言われて
初めての梅干し作りー天日干し三日過ぎて出来上がり！（第二弾開始）／ハイビスカスとクレマチス開花 - エブリディ・マジック－日だまりに猫と戯れ
スポンサーリンク 初の梅干しを漬けたのが先月半ば前 www.salon-shiroineko.com www.salon-shiroineko.com 梅雨明け後に天日干しを開始して （朝から出していましたが、日が当たるのは昼頃からで 夕方には取り込むスタイル。梅酢には戻さず） 無事３日が明けました。 今朝、ザルならぬネット（網）から 第一弾の梅干しを瓶に詰めて 初の梅干しが出来上がった～(*´▽｀*) ジップロックで漬けた赤梅２キロと白梅１キロ。 そして残りの瓶漬け ３Ｌサイズの白梅１キロを 第二弾ということで、引き続き今日から干します。 赤梅の保存をする際に、 梅酢に戻すか、 そのままで紫蘇だけ入れるか、 二通りあるようですが これもお好みということらしい。 どうしようかな・・ まずはそのままで 半分ちょっと紫蘇だけ戻しました。 後で梅酢も少し入れようか・・？ 紫蘇の残りは、完全に乾燥
一晩で出来る！炊飯器で作る梅シロップの作り方
炊飯器を使えばたった１日で梅シロップが完成 通常、梅ジュースは漬けてから出来上がりまで約2週間程度かかります。しかし炊飯器を使えば、たった１晩で超簡単に梅ジュースが完成します。冷凍梅を使えばさらに時短！一年中作れて、梅ジュースを楽しむことができます。本ページでは、梅の郷、紀州和歌山の梅農家が教える紀州南高梅の青梅（冷凍梅）を使った炊飯器で作る梅ジュースの作り方（レシピ）をご紹介いたします。 梅シロップを作る時期は５～６月頃。梅シロップ作りに必要な生の梅（青梅）は５月下旬～６月下旬頃にしか手に入りません。その頃に購入しておいて冷凍しておくのもオススメです。 梅農家が教える梅酒の作り方はこちら 梅農家が教える梅干しの作り方はこちら 梅農家が教える梅シロップの作り方はこちら
今日も来てくださりありがとうございます！ このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています 今回は、豚バラ肉の、大葉、チーズ、梅干し肉巻きです。 濃厚なチーズと、爽やかであっさりした梅干し、大葉の組み合わせは脂の多い豚バラ肉によく合いますよ 2020-04-26公開/リライト2022-10-07 動画レシピ ブログ内容を声で説明！4分の動画です www.youtube.com TikTok(2020.04.29) 材料(2人分) 豚バラ薄切り肉 300g 塩 適量 梅干し 2〜3個 スティックチーズ 60g 大葉 6枚 玄米粉 大1.5 油 大2 自家製梅干しの作り方 www.misublog.com チーズはスティック状のナチュラルチーズを使っています 折りたたんだスライスチーズを使用してもいいですよ 作り方 ここからは動画の補足説明をします 梅干しをたたきます 梅干しは種を取り実を叩きペ
先週の日曜日に青梅を取ってきて、月曜日に梅酒やら梅酢を仕込みました。そして今年の挑戦、梅干しにすべく、梅が黄色くなるのをまっていました。 そして数日、キッチンに漂う梅のあまーい香りになんとも幸せな気分を味わうことができました。 「落ちている青梅を拾ってきた部屋に置いておいたら、芳香剤代わりになるんじゃない？？？」などとパパが言い出す始末でした。 そしてそしての16日に、随分と黄色くなってきたので、塩につけてみることにしました。 簡単梅干しの作り方 ahp-recipe.jp 参考にさせていただいたのはこちらです↑。 で、ジップロック買ってこよう～って思っていたのですが、ふと思ったのです、いやいや、保存袋だったらなんでもいいんじゃない？？って。 そこで、家にあるイケアの保存袋を使用することにしました。 ＜覚書＞ １ 梅の重さ２０パーセントの塩を使用する。 ２ 梅と塩を交互にいれて、バットなど
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