本格料理家たちが自宅でヘビロテする「推し調味料」はこれだ！ 我が家の食卓にも常備したいテッパン調味料 #それどこ - ソレドコ
自宅の食事でこだわっていることはありますか？ 今回は料理好きのブロガーやライターの皆さんに、いつもの料理で使っている「推しの調味料」を聞いてみました！ 紹介してくださったのはこの方々。 ＜テッパン編＞毎日の食卓でマネしたい、本格料理家たちの調味料 だし料理の梅津有希子さん 手間をかけない本格レシピの河瀬璃菜さん 醤油研究家の杉村啓さん ＜パンチ編＞こだわり料理愛好家（麺・鮨・豪快料理）の調味料 製麺料理の玉置標本さん 自宅鮨のnanoha3さん 本能に訴えかける豪快料理の小林銅蟲さん 「推しの調味料3つ」とあわせて、「その調味料のうち、いずれかを使った簡単レシピ（複数使用可）」を教えてもらいました。 どの人も自信を持ってすすめする「我が家のスタメン調味料」の数々。明日からの献立にぜひご活用ください！ ＜テッパン編＞毎日の食卓でマネしたい、本格料理家たちの調味料 梅津有希子の推し調味料：だし
冷蔵庫の余った食材で、お料理を作ろうと、レシピ本を見たりレシピサイトを徘徊していると、結局材料が何か足りなくて、買い足す羽目になっていませんか？ 滅多に使わないような調味料や食材を探し回って買うことになると、ムダな出費や在庫を増やすことに。 これでは、冷蔵庫の中はなかなか片づきませんよね。 冷蔵庫の余った食材でパパッとお料理できる、レシピ本やレシピサイトに頼らないで作る方法はないものか？ 料理は、センスの問題なのか？ レシピが思い浮かばないことが、ずっと悩みでした。 しかし、最近、レシピの公式とも言える、凄く基本的なことに気づき、レシピの幻想から目が覚めた感じです。 そんなレシピの公式とは？ 【スポンサードリンク】 レシピは、もの凄くロジカルなものだと気づかせてくれたのは、これらの本です。 特に、管理栄養士、前田量子氏の「誰でも１回で味が決まるロジカル調理」は、調理を科学として説明していま
大手料理教室で全国各地を転勤しながら１３年勤務。福岡へ転勤後、第一子出産を機に自宅教室を開始。料理とパンが同時に学べる１回完結レッスンや、親子で一緒に料理が楽しめる親子レッスンなどを開催中です。 煮物にあまり挑戦したことがないという方にぜひ覚えて欲しいのが、調味料の「黄金比」。基本の配合さえマスターしておけば、あとは自分好みに味を調整するだけなので、すごく気が楽になりますよ。とっても簡単なので、さっそく日々の食卓に煮物を取り入れてみてくださいね。 だしをベースに材料を煮て、塩、酒、醤油、砂糖、みりん等で味付けをした料理のこと。味付けの方法や、煮る時間によって、呼び名が変わります。 煮込み 多めのだしに調味料を加え、長時間弱火で煮込んだもの。じっくりと時間をかけて煮込んで味を染み込ませ、お肉は柔らかく、お野菜は甘みたっぷりに仕上げます。 肉じゃが、筑前煮、根菜やこんにゃくの煮物など
薄日が差す秋風の中ぶらっとお外に出てみました。 玄関先では秋明菊がお見送りしてくれます。 今日も元気にいってらっしゃい💛 皆様、こんにちは。 お変わりございませんか。 世界的なコロナの流行により対策の一つとして、「免疫力をアップしましょう」と言われますが、皆さんは何かされていますか。 ①食事のバランスに気を使っている方 ②適度に体を動かして体力維持に努めていらっしゃる方 ③睡眠をきちんと取り疲れを溜めないようにしてらっしゃる方 等々、例年以上に気を使われている方が多いと思います。 私は主婦なので食事には一番気を使います。 1日のトータルで何が足りないかを考えながら補い、そして減らしながら料理を作っています。 その中でも砂糖はなるべく減らすように気を付けています。 以前「砂糖をやめればうつにならない」生田哲 著 を読んでから、尚更砂糖を使いすぎないようにしています。 砂糖の代わりにはちみつ
Twitterで「みなさんの簡単料理に欠かせない調味料」アンケートを実施してみました。 募集「みなさんの簡単料理に欠かせない調味料」 マイフェイバリッド調味料があると思います。 教えてください！選択肢にないけど塩昆布なんてのもありますよね。 沢山の意見を聞きたいので、よろしければ拡散お願いします！#料理好きと繋がりたい #料理好きさんと繋がりたい #料理男子#料理男子 — メリ爺クッキング (@SECooking) May 18, 2020 既に上のTweetにも出ていますが、結果は以下の通りです。 1位 鶏ガラスープ：１４票 2位 本だし：１２票 3位 味の素：３票 4位 その他：９票 やってみて非常に面白かったです。 みんなそれぞれの調味料があっておもしろいなぁと言う結果が出たので記事にしてシェアしたいと思います！！特に「その他」は必見です！！ それでは今回のアンケートで登場した調味料
和食の外さない味付けといえば、醤油：みりん：酒＝1：1：1というのがセオリー。ただ、毎回同じ味付けだと飽きるよねと思う人がいるのも確か。そこで自炊する人を増やすために活動する自炊料理家・山口祐加さんに簡単にできる味変アイデアをご紹介いただいた。いつもとちょっと割合を変えるだけ、何かを加えるだけで味に変化も生まれ、いつもと違う一皿になるはず！ 話す人：山口祐加さん 自炊する人を増やすために活動する自炊料理家®／ 日々のご飯 #今日の一汁一菜 ／料理初心者に向けた「自炊レッスン」をパーソナルレッスンとオンラインにて子ども向けに開催中 #子ども自炊レッスン 醤油：みりん：酒＝1：1：1。黄金比の万能さを改めて感じてみる ▲今回はオンラインでお話を伺った 里芋の煮っ転がし（醤油：みりん：酒=1：1：1） 黄金比をこねくりまわす前に、まずは正面から黄金比に臨んでみようと思う。 今回は里芋を煮ることに
毎日蒸し暑い日が続きますね。先日外遊びをしていたらなんだかふらふらしてきて、帰宅後少しめまいがしました。こまめに水分補給をしてもやっぱり暑さにはかないませんね(>_<)早く体調を整えたい、そんなときにおっちょこママがしている対策をちょこっとお伝えしようと思います。とっても簡単ですよ～(^^) 日本人の慣れ親しんでいる味 だしの効果とは 鰹節だしと昆布だしと干ししいたけだしの違い いろんなだしの組み合わせてうま味がＵＰ 簡単なだしの取り方 自分好みにだしのアレンジ 日本人の慣れ親しんでいる味 おっちょこママが夏バテ予防で飲んでいるものが『だし』です。え？だし？っていうひと、いるのでは？日本人の慣れ親しんだ味『だし』。ユネスコ無形文化遺産にも認定されています。だしにはうま味成分があり、日頃よりうま味に触れている日本人は世界中のいろんな国の人々よりも味覚に優れているといいます。 だしの効果とは
オーケー？オーケーストア？で買って良かったおすすめ商品をご紹介♪
オーケーって聞いたことがあるけどどんなとこ？オーケーでおすすめ商品ってなにがある？オーケーストアに行ったら何を買えばいいの？なんて方のために、ぱくぱくがオーケーおすすめ商品をご紹介！ちなみに自宅から徒歩3分にオーケーがあるので週1～2回は行ってます♪おすすめサイトやブログは沢山ありますが、本ブログでも度々登場するオーケーで買って損をしなかったマジ消費者目線でオーケーおすすめ商品をご紹介しますよー！それと、タイトルにも書いてありますが、オーケーなのかオーケーストアなのかはいまだに謎の案件です(笑)ただ、ホームページを見る限り、オーケーストアとは書いてないんで、きっとオーケーで間違いないと思いますが。。 今まで「おすすめ商品を7つあげてみる！」でしたが、おすすめが増えているので「7つ」やめました(笑)ぱくぱくは週一でオーケーに通っているので今まで色々買ってます。他の記事も見てもらって同じような
煮物の黄金比は1：1で決まり！作り方のコツと基本メニューのレシピ - TRIAL MAGAZINE (トライアルマガジン)
毎日のおかずはもちろん、特別な日の一品として活躍する煮物。和食の定番料理である一方、「なかなかおいしく仕上がらない」「味付けがバラついてしまう」と悩む方も多いのでは？基本の和食料理だからこそ、いつでもおいしく作れるようになりたいですよね。 今回は、煮物を失敗なく作れる味付けの黄金比と、おいしく仕上げるコツについて、料理研究家の田内しょうこさんに教わります。煮物のコツや基本のレシピも紹介していますので、ぜひ参考にしてください！ 教えてくれたのはこの人！ 田内しょうこ（たうち しょうこ） 料理研究家 子育てや仕事で忙しい家族の悩みを解消する「シンプルでおいしい時短ごはん」を提案。「かんたんに美味しく、楽しく食べる」をモットーに、レシピ開発やセミナー、料理教室を開催するなど、幅広く活躍中。 田内しょうこ公式サイト Twitter：@oyakogohan Instagram：@tauchi.sho
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