よくない。 牛乳パックは資源ごみであるが提出日時が決まっている通常のごみステーションよりも開店中ならいつでも行けるショッピングセンターのBOXの方が便利なのでそちらに出しに行く。放り込む際に見えてしまうのだが他の家から来た牛乳パックはみんなシャープな切り口で切り開かれて整然と並んでいる。比べて自分が持ち込むのは糊付けの部分からべりべりと引きはがしてパルプの繊維がチラチラとしたいかにも不格好な牛乳パックで、なんとなく劣等感を刺激されてしまう。リサイクルに出す要件は洗って乾燥してある事と開いてある事、この二つだ。ハサミで切ると刃の長さが足りずに手をパックに突っ込むことになり角っこが当たって痛い。さりとてカッターナイフをそのためにキッチンに用意するのはいかにも物々しい。 これ以上キッチンの小物が増えるのはつらい。俺に把握できるのはピーラーと簡易包丁研ぎ機とおろし金くらいだ。ハンドチョッパーはちょ
イワシの刺身が旨すぎる！さばき方（手開き）／刺身の切り方／レシピ／作り方など、まとめて徹底解説！ イワシって骨が多くて苦手。 イワシの皮って、どうやって剥くんだろう？ さばき方が分からない。 イワシの刺身好きなんだけど、初めてだと難しそう。 なんて、思った方が居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ いやいや。鰯の手開き！ 多少の慣れは、必要になるかとは思いますが、 慣れてしまえば、まぁ簡単！ ちゃちゃっと手早く、さばける！ そんでもって、包丁で捌くよりも、骨は取れる！ 更に、身を無駄なく捌けるってんだから、文句のつけどころなし！ 刺身にするとなると、皮を剥く必要あるでしょ？ 難しそう。 って方も居るかとは思うのですが、 これまた簡単に、皮を剥くことが出来るんです。 そこで、今回！ ウルメイワシを使って、初めての方でも失敗しずらい、鰯のさばき方（手開きのやり方）、皮の剥き方、刺身の切り方など
老舗魚屋店主が教える「初めてでもできるイワシの手開き」の方法。自分でさばくと割安、美味しい【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 少しずつですが涼しくなって、魚介がますます美味しい季節になりました。今、旬でお値段的にも買いやすいのはイワシ（種類でいうとマイワシ）。身が太って脂がのり美味しいですよ。 今回はそのイワシを丸々1尾買ってきて、自分でさばく方法をご紹介します。 魚は頭も内臓も付いたものを買ってきて、自分でさばく方が割安。新鮮なのはもちろん、時間をかけた分、美味しさもひとしおです！ とくに、イワシは初めての方でもやりやすい「手開き」がしやすくて、自分でさばくのにおすすめの魚。頭を落とすのと内臓を取り除くのには包丁を使い、あとは手（というか指）を使ってさばきましょう。 ちなみに、スーパーなどに並ぶイワシは生食用、刺身用と書いてあるものがほとんどだと思います。ただし、手開きに慣れていないうちは時間がかかって体温が移り、身が温まって、刺身で食べるには鮮度が落ち
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
牛乳パックはイワシの仲間なので手開きでよい。 - てのひらを、かえして
【板前レシピ】鰯（いわし）／ウルメイワシ／さばき方（手開き）／刺身／作り方 - ちっぴぃクッキング