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10分で完成!2週間保存できます。チョットくせがあって内側に軽く脂ののった皮と一体になった味わいが美味です。コツは鴨の美味しさを生かすためにゼッタイに火を通しすぎないこと!火加減と時間厳守! このレシピの生い立ち 10分で完成!2週間保存できます。年末に、お正月用に用意しておくと急な来客の時にとても便利です。 10分で完成!2週間保存できます。チョットくせがあって内側に軽く脂ののった皮と一体になった味わいが美味です。コツは鴨の美味しさを生かすためにゼッタイに火を通しすぎないこと!火加減と時間厳守! このレシピの生い立ち 10分で完成!2週間保存できます。年末に、お正月用に用意しておくと急な来客の時にとても便利です。
天日干しでセミドライトマトを作るように、ズッキーニでやってみたら、面白いほどドライせんべい状態に。味が凝縮されます。 このレシピの生い立ち 築地の人気イタリアン「ロ・スコーリオ」の名物、ズッキーニのパスタにインスパイアされました。お店ではバターを使っているそうです。なお、お店では鶏肉などは使ってません。私の勝手なアレンジ(笑) 天日干しでセミドライトマトを作るように、ズッキーニでやってみたら、面白いほどドライせんべい状態に。味が凝縮されます。 このレシピの生い立ち 築地の人気イタリアン「ロ・スコーリオ」の名物、ズッキーニのパスタにインスパイアされました。お店ではバターを使っているそうです。なお、お店では鶏肉などは使ってません。私の勝手なアレンジ(笑)
パスタ(細麺) 200g カモ肉(薄切り) 100g カモの脂(ミンチ) 50g 水菜(ザク切り) 1束 白ワイン 大さじ3 燻製塩 適量 白コショウ 適量 付け合せの刻みワサビ 適量 付け合せの柚子胡椒 適量
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