こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は簡単おかず＆つまみの代表「豚キムチ」風、汁なし麺の「まぜそば」レシピをご紹介したいと思います。まぜそばといえば台湾風が有名ですが、本日はキムチで韓国風にアレンジしてみました。どれもスーパーでなじみのある食材ばかりですので、作りやすくて簡単なので、ぜひ作ってみてください！ エダジュンの「豚キムチまぜそば」 【材料】（1人分） 中華めん　1玉 豚ひき肉　100g ニラ（みじん切り）　1/4束 キムチ　80g ごま油　大さじ1/2 卵黄　1個分 いりごま（白）　適量 にんにく、しょうが　1片（みじん切り） （A） みそ　大さじ1と1/2 コチュジャン、しょうゆ　小さじ2 砂糖　小さじ1 作り方 1. 中華麺はたっぷりの熱湯でパッケージ表示規定時間ゆで、ザルにあげて水けをしっかりときる。 2. フライパンにごま油をひき、弱火でにんにくとしょうがを炒め

「バターコーヒー」を知っていますか こんにちは。毎日おいしいものが食べたい！ でも痩せたい！ と、相反する欲望にもみくちゃにされながら日々街をうろつき回っているメシ通レポーター・工藤です。 そんな私が今回小耳に挟んだのは「バターコーヒー」。 なんでも、このバターコーヒーを朝食代わりに飲むだけで、 朝から元気に活動できて 頭もすっきり 腹持ちも良いのでおなかも空かない そしてダイエットにもなる！ という素晴らしいものらしいんですよ。 海外セレブの間で流行っているらしいんですが、作り方など調べてみるとわりと手間がかかる？ なんて思ってたら、6月に東京・代々木にバターコーヒー専門店ができたそうなんですよ。 こりゃ、ちょうど良いってなことで、さっそく行ってきました！ JR代々木駅を出て、横断歩道の向こうを見たら、なにやら人だかりが！ 「最強のバターコーヒー」ですって！？ 開店してから1週間、平日の

こんにちは、料理研究家のYuu＊です。 夏に食べたいものといえば、やっぱりスパイシーなカレー！ でも、真夏に灼熱のキッチンで具材を炒めたり煮込んだりするのは、考えるだけで汗がじんわり……。 そこでご紹介したいのが、本格派のポークカレーを電子レンジだけで作るレシピ。これがお鍋で煮込んだカレーに負けないおいしさなんです！！ ポイントは野菜を薄く切ることと、具材をラップなしでチンすること。野菜は薄く切ることで火の通りが早くなりますし、ラップなしでチンするとまるで炒めたような食感になるんです。 そしてせっかくなので、ごはんもレンチンで！ レンジを使ったお米の炊き方もご紹介します。家にある耐熱ボウルで簡単に失敗なく仕上がるので、「あっ！ ご飯炊き忘れた！」なんてときにもお試しくださいね！ Yuu＊の「レンジ de ポークカレー」 【材料】（たっぷり2人分） 豚バラの切り落としや豚こまなど　300g

でらいつカレーvol.8 超基本編・スパイスだけでつくる極上チキンカレー 気が付けば、でらいつカレーも8回目となりました。 過去7回、あれやこれや、さまざまなカレーの作り方を紹介してきましたが、振り返ってみると、どこかちょっとマニアックというか、ハードルが高いというか、なかなか試しづらいカレーだったかもな～と、チョットだけ、反省しております（チョットだけよ 笑）。 で、です。 今回は、基本の基の字に立ち戻って、スパイスだけで作る超シンプルな「基本のチキンカレー」を紹介しようかと思っておりますが、みなさん、いかがでしょう？ 「でもぉ、カレールウを使わないで、スパイスだけでカレーを作るってことは～、スパイスをいろいそそろえなきゃダメなんでしょ？」 はい、キターッ！ 「スパイスはいろいろそろえなきゃダメなんでしょ？ 問題」。 スパイスだけでカレーを作るってゆーと、みなさん大体この心配をしますよね

「住みたい街ランキング」の上位にいつもランクインする憧れの街・恵比寿。 ワタクシめにはすっかり縁遠いオシャレタウンかと思っておりましたが、こんなに美味しいお店ばかりなんだったら、心のハードルを上げずに足を運んでみたいものですね。 あとは一緒にデートに行ってくれる、彼女を探すだけですから！ コツひとつでメチャ美味に！ “究極のおかかご飯”を恵比寿の高級鉄板焼店「ロワ蔵」に学ぶ まず最初は「おかか」を使ったメニューから。「ねこまんま」と呼ばれることもあり、B級グルメ的なイメージもあるこの食材も、恵比寿という街の魔法にかかると、ほら、このとおり！ 恵比寿にある「ロワ蔵」の「おかかご飯」を食べたとき、それがとっておきのごちそうであるようなおいしさと充足感があって、とにかく箸が止まらなくなってしまったのです。それに、ディナーの予算は10,000円オーバーのお店“なのに”「おかかご飯」というギャップに

ネットやテレビで“一見本物かと見まごうような鯉の姿寿司”を見た人は多いかと思います。 そいでまあ、私としましても「まじで寿司かよ」と思いまして。もうこれはお取り寄せするしかないなって。 でもご近所から来るんじゃないんだから、なんてったって大分から来るんだからね。ここ埼玉なんだからね。どんな状態で来るのか皆目見当がつきませんでしたよ。 来ました。 冷蔵の状態で届き、1時間ほど室温に置いて食べるとおいしいよって書いてある。 ご開帳～。 わ～お！ うんまそ～！！ めっちゃ華やか～！！！ そして、は……っ！ い、いた……！！！ 思ったよりすし詰め状態で、いた…！ は…………っ！！！ すし詰めって、これが語源か……。 満員電車がすし詰めとか言って、寿司を思い浮かべたことなかったなー。 でもそうすると満員電車は決してすし詰めではないな。あんな調子で寿司を詰めたらシャリと具が壊滅ですよ。私押されすぎて車

歓迎会のお店選びに迷っている幹事さんはいませんか？ デートがマンネリで、話が弾まなくなってるカップルはいませんか？ そんなあなたに、メシ通編集部が、とびっきりのお店をご紹介いたしましょう！ 今回ご紹介するのは、まるっきりタイプが違う、この3店。 居酒屋さんで本格的ペルシャ料理が食べられたり、居酒屋さんで朝7時から飲めたり、なんと居酒屋さんで学力テストが受けられる！？ などなど、どれをとっても個性爆発のお店ばかり。 まずは、新井薬師前のこのお店。 こんな居酒屋さんほかにある？ イラン人店主によるペルシャ羊肉料理＆達者すぎる日本語トーク。新井薬師前駅「おつかれさん」 やってきたのは、西武新宿線で新宿から各駅停車で3駅の新井薬師前駅からすぐの「おつかれさん」という居酒屋さん。 店名や店の外観といい、いかにも下町の居酒屋風だ。 中に入っても、カウンターは普通の居酒屋風。しかし絨毯や装飾などがどこと

たこ焼きが好き。 ゆきちゃめゴンの好きな食べものベスト10には入ると思う。 でも、ある日ふと、こんなに好きなたこ焼きなのに、これまでオヤツやちょっとした小腹満たしにしか食べてこなかったことに気づきました。 関西生まれなので、子どもの頃家で作った事はあるけど、大人になってからすっかり他の食べ物に押されて影が薄くなっているのではないか……。 そして決意したのです。 ちゃんとたこ焼きと向き合ってみよう、と。 ま、ひとりでたこ焼き焼いて食べるだけなんですけどね。 まずはふつうのたこ焼きから ［材料］約16個分 生地 薄力粉　100g 卵　1個 水（またはだし汁）　300cc 具 たこ 天かす 紅ショウガ 小口切り青ネギ ［作り方］ まず、水、小麦粉、卵をボウルに入れて混ぜ合わせます。 だし汁にするとさらにおいしいので、ここで私は和風顆粒だしを5gほど入れました。 なければ入れなくてもOKです。 一

こんにちは！ 放送作家目指して早3年、今はめでたく放送作家として、少しずつ仕事が入ってくるようになった松尾です。 今回は、誰もが驚くプリンをお取り寄せしてみました！ 卵・牛乳・砂糖・香料などを混ぜて、型に入れて蒸し焼きにして作られる洋菓子の「プリン」。日本で多く食べられるのはカスタードプディングという種類になり、甘くてやわらかでなめらかな食感から老若男女問わずにおやつとして食べられることが多いのではないのでしょうか。 また、学校給食や兄弟姉妹がいる家庭では、余ったプリンの争奪戦が繰り広げられたりすることもあったとかなかったとか。子どもの頃、お腹いっぱいプリンを食べてみたいと思っていました。 主にスーパーなどで見かけるのは基本的には小さなカップにはいっているものが多いですよね。あったらいいなと思うのは巨大なプリン！ 作るとなるとなかなか難しい巨大なプリンですが、実は簡単にお取り寄せすることが

以前カルボナーラの記事を書いて知りました。人の数だけカルボナーラがあると。カルボナーラを愛する人々の誰もが「マイベストカルボナーラレシピ」を持っていると。カルボナーラってこれほど愛されているパスタだったのですね。学ばせていただきました。 www.hotpepper.jp 私の中のマイベストカルボナーラは今のところご紹介したレシピですが、今回はパスタのほうに着目したいと思います。 冷製パスタにはカッペリーニ、明太子パスタには太めのスパゲティなど、パスタにはその形状や太さに適していると言われるレシピがあります。 （生クリームを使うレシピの）カルボナーラはクリームソース系のこってり味なので、もっとも一般的な1.7mmのスパゲティかやや太めの1.9mm、お好みによっては平麺のフィットチーネなどもありかと思います。 でも、実際に食べ比べたことはありません。ショートパスタとの相性は？ 細いスパゲティだ

恵比寿といえば、高級フレンチから赤ちょうちんまでさまざまなグルメがそろう都内屈指の美食エリア。そのなかから今回ご紹介するのは、「酒彩蕎麦 初代」が掲げる看板メニューです。 その名も「白いカレーうどん」。 ネーミングにちょっとした狂気すら感じますが、これ、実物も真っ白なビジュアルをしたカレーうどんなんです。ああ、なぜこんなことに……。 とはいえ、食べてみたら決してイロモノではない、こだわりあふれる逸品であることがみなさんにもわかるはず。恵比寿に行ったらこれ、必食かも！ 立地抜群、使い勝手よさそうなおそば屋さん JR恵比寿駅西口を出て大通りを歩くこと2分。抜群の立地にあるのが「酒彩蕎麦 初代」です。 店内を見せてもらうと、1階のカウンターだけでなく2階にテーブル席もあるというなかなか広い造りになっています。ひとりでふらっと、家族で食事に、同僚や上司とじっくり腰をすえてなど、これなら幅広い用途で

組み合わせればさらに時短になる？ みなさん「水漬けパスタ」というのをご存じでしょうか？ 乾麺のパスタを数時間水に浸して、温めたソースに投入すれば、わずか2～3分、火をいれただけで食べられるというヤツです。パスタをゆでるお湯がいらないので、時短・省エネ・節約レシピということでテレビでも紹介されたようです。 またトマトソースに関しては、トマトジュースを煮詰めて、超短時間・お手軽にソースを作ってしまうテクニックもあります。 で、カゲゾウはふと思ったのです。 この2つのアイデアって組み合わせ可能じゃないか！？ と。つまり、トマトジュースにパスタを浸し、そのまま火にかければ「瞬く間に料理が完成（＝瞬完 ※造語です）」するのではないか！ さっそくトライしてみました。 下ごしらえは30秒！ 1人前の分量でご紹介します。トマトジュース（食塩不使用）150ccと水150ccを用意しフライパンに注ぎます。ジュ

フライパン1枚だから洗い物もラクラク！ こんにちは、料理研究家のYuu＊です。 今回は、まさかのフライパン一つでできる「カルボナーラ」をご紹介します！ パスタって、イチから作るには麺をゆでたりソースを作ったり…… となかなか大仕事。洗い物も増えるので「もう市販のソースでいっか」ってなっちゃいますよね。 でも、ちょっと待った！ 確かに市販のソースは便利だけど、手作りは格別ですよね。なので、最近ではパスタは全部手作り。そして洗い物は極力減らしたいので、フライパンひとつで完成させちゃいます。作る時間を短縮できますし、麺にも味がしみしみで一石二鳥なんです！ そして、材料も無駄にしたくなかったのでこのレシピでは卵は丸々一個使用！ 卵黄だけ使うなんてもったいない！ Yuu＊の「ワンパンカルボナーラ」 【材料】（1人分） パスタ（ゆで時間11分くらいのもの）　100g ベーコン　2枚 オリーブオイル　小