野生鳥獣肉「ジビエ」をブランドに 和歌山、イノシシなど「格付け」＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース
農作物に深刻な被害をもたらすシカやイノシシについて、和歌山県は年明けにも野生鳥獣の肉「ジビエ」として全国でも珍しい「格付け制度」を導入する。農作物荒らしの“厄介者”から一転、ブランド肉として特産化を目指す取り組み。ジビエは高タンパク・低カロリーで健康志向の女性に人気があり、新たな観光資源として期待は大きい。 県土の約８０％を森林が占める和歌山。野生鳥獣による農作物への被害は深刻で、平成２４年度の被害額は前年度比７・５％増の約３億５３００万円、捕獲数も年間２万頭を超える。多くが処分されるが、イノシシなどのジビエは欧州では高級食材で知られている。 「素晴らしい素材の力を持っている。調理に工夫を凝らせば、上質な料理に仕上げられる」。和歌山市のフレンチレストラン「オテル・ド・ヨシノ」の料理長、手島純也さん（３８）は、和歌山で捕獲されたイノシシ肉に太鼓判を押す。肉を赤ワインで煮込んだり、パイで包んだ
【画像追加】「もやしもん」連載、1月22日発売の「モーニングtwo」で終了へ - ガベージニュース(PN)
菌と意思疎通が出来る主人公を題材にした石川雅之先生による漫画作品「もやしもん」について、同先生が2013年12月30日にツイッター上において、2014年1月22日発売の「月刊モーニングtwo」2014年3月号掲載分をもって連載を終了することを明らかにした。描き下ろしの4コマ漫画を自身のツイッターアカウント上に掲載し、表明している(【石川雅之先生のツイッターアカウント】)。 「もやしもん」は2004年から2013年の途中までは隔週刊漫画誌「イブニング」にて、それ以降は「月刊モーニングtwo」(8月号以降)で連載している漫画。肉眼で菌を見ることが出来るだけでなく、意思疎通も図れる不思議な能力を持つ主人公・沢木直保の「某農大」におけるキャンパスライフを描いている。主人公の能力や修学している大学の関係から菌周りの話が多いが、食生活を中心に衛生環境、さらには社会文化へもスポットライトが当てられ、学習
現代狩猟生活入門 | 食べる | 連載コラム【エコレポ】|| EICネット【エコナビ】
0122011.04.12UP 狩猟を通して日本の山をみる 10年前に狩猟を始めた時、私は山についてほとんど何も知りませんでした。猟をするようになって最初に驚いたのは、イノシシや...... このレポートを読む 0112011.03.01UP 早春の採集生活 猟期の終わり、それは旧暦の正月明け、ちょうど本来七草粥を食べる時期に重なります。新暦の1月7日にはまだ縮こまっているハハコグサやコオニタビラコもこの時期にはだいぶ元気になってきています。ただ、春の七草で実際に採集するのはセリくらいです。...[続きを読む] 0102010.12.07UP 猟師がいなくなる！？ 今年も狩猟のシーズンがやって来ました。日本で銃やワナを使った狩猟を行うためには、狩猟免許を所持すると同時に、シーズンがくるたびに都道府県ごとの狩猟者登録を行ない、狩猟税を納める必要があります。解禁日が誕生日である私は、今年の猟期
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