先日、夫が「最近、マック&チーズ(*)食べてないよね?」と物欲しげに言ってきた。ソウルフードの最たるメニューのひとつ、マカロニ&チーズのことだ。我が家ではマカロニ&チーズは最も重要な料理であり、親戚の集まりには必ず作るし、夫と息子の大好物なので平時もこうしてリクエストが飛んでくる。 (*)「マカロニ&チーズ」を口語では「マック&チーズ」と言うことがある。カジュアルな文章では「M&C」と書くことも。日本式の「マカロニチーズ」は使われない 自分で焼いたマカロニ&チーズ、我が家が暮らすニューヨークの黒人地区ハーレムのソウルフード・レストランで食べたマカロニ&チーズの写真をインスタグラムにアップすると、多くの人から「イイネ!」が付き、「おいしそう~!」というコメントもいただく。マカロニ&チーズは日本にも浸透しつつあるようだ。 ところで近年、日本でも各地の郷土料理をソウルフードと呼んでいると聞いた。
![マカロニ&チーズ〜奴隷制が生んだソウルフードとは - wezzy|ウェジー](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/0466518f441f654ea117574eb0092e024b6cf4d6/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwezz-y.com%2Fwp%2Fwp-content%2Fthemes%2Fwezzy_pc_theme%2Fimg%2Fcontent%2Fogp.png)