バンコクの天ぷら割烹「助六」、江戸前のうなぎ蒲焼きも看板メニューに
BTSエカマイ駅から徒歩2分ほどの場所にある「ロッジ61ホテル」（Soi Sukhumvit 61）1階に天ぷら割烹（かっぽう）「助六」（TEL 090-957-3796）がオープンして約2カ月がたった。 店主は割烹職人歴50年、東京出身の竹内清忠さん。店内は自身の目が届くよう、カウンター5席、テーブル10席を設けるのみ。修業時代の経験から、提供する料理は東京風のものをメインにしている。 コース料理を主体に居酒屋メニューを提供する同店。6月のグランドオープンを機に、うなぎも看板メニューに取り入れ、生のウナギを自身でさばき、香ばしく焼き上げる江戸前のうなぎ蒲焼きの提供も始めた。同メニューを含む「うなぎ蒲焼きコース」（1,600バーツ）は、食前酒、前菜、骨せんべい、半助（うなぎの頭）の竜田揚げ、天ぷら盛り（うなぎ入り）、うな重（または蒲焼きとご飯）、肝吸い、新香が付く。 このほか 「うなぎの天
すし職人を3カ月で養成 「飲食人大学」バンコク校、10月開校へ
即戦力として活躍できるすし職人を3カ月で養成する「飲食人大学」の運営会社「RETOWN」（本社＝大阪市浪速区）は6月15日、今年10月に同校初の海外進出となる「タイ（バンコク）校」開校を発表した。 同校の生徒と卒業生のみで運営するすし店「鮨 千陽」（大阪市福島区）が開店11カ月でミシュランガイドに掲載されたり、同店の職人を料理大会で優勝させたりするなど多くのメディアで取り上げられ、話題を集めている。 バンコク校に開設する「寿司マイスター専科」では、日本の「寿司マイスター専科」同様のカリキュラム（課外授業を除く）に合わせて語学（英語・タイ語）を学ぶカリキュラムを設定。海外に行くための手段としてすしの技術を学びたい人や、学校卒業後すぐに海外勤務をしたいと考えている人が効率よく学べるように配慮したプログラムだという。 併せて、ビザ取得サービス、バンコクでの住居提供、通訳など、海外経験が無くても安
バンコク中央駅、「フアランポーン」から「バンスー」に移転へ－4～5年後めどに
タイ国鉄（SRT）は1月7日、今後4～5年をめどにバンコク中央駅としての機能を現在のフアランポーン駅から、地下鉄の終点駅でもあるバンスー駅に移転する計画を発表した。 同計画ではバンスー駅周辺の1172.6ライ（1ライ＝1600平方メートル）の敷地を利用し、「エアポートリンクのマッカサン駅のような」（SRT）近代的な駅舎を建設。国内鉄道網のハブとして発展させるとしている。 移転後のフアランポーン駅は、博物館として再開発するほか、同駅周辺の121ライを事業用地に、SRTのオフィスビル、複合商業施設、ホテル、コンドミニアムなどの建設を予定。10年以内の完成を目指すとしている。 SRTの広報担当スパマートさんは「フアランポーン駅が創建されたのは約100年前の1916年。今後利用できるのは、バンスーが完成するまでのわずかな期間だけなので名残惜しい」と話す。
バンコクに「ヤクザ」がテーマの日本料理店－従業員は全員男性
「ヤクザ風」のスタッフが料理、接客を行う日本料理店「ヤクザ・ジャパニーズ・レストラン」（フットサル場「the Frank」2階、Phaholyothin Soi 8）が開業から半年を迎え、地元の若者やバンコク在住外国人の間で人気を集めている。 同店は飲食店経営約10年の経歴を持つ店主タナワット・スウィナイ・プルクサベンジャーさんのアイデアによるもの。「Man-Man ジャパニーズ・キッチン」をコンセプトとし、従業員全員を男性とした。ユニホームのはかま姿は、タイ人がイメージするサムライに近い「ヤクザ」のイメージだという。 エントランス付近では、店主の愛犬「アミ」「トアイフー」が来店客を出迎える。ここでは「あまりのかわいさにほとんどの客が記念撮影する」という。店内はモダン・ジャパニーズ・スタイルの明るいウッド調で、一角にはすしバーを設置。客席約50席を設けるほか、15人を収容できるカラオケルー
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