なんだかんだで、O-157はサラダとか漬物から出てるじゃん。 ノロだって漬物やらキムチから出てるし。 肉は臓物肉以外なら、基本的に表面以外汚染されようがないけども、野菜って土や水にまみれて育つわけで、洗えばオッケーっていう理屈なんなんすかね。 逆に、生肉だって水で洗えばオッケーって話がありますか？ コメと野菜は特別視されすぎだと思うんですよね。 安全で、食えば健康になる、非行も減り、国家安寧みたいな。 ある種の宗教なのか、単純にコメと野菜農家の票が美味しいから肩入れしてるだけなのか。 そんなもんじゃないですかね。

協同乳業研究所技術開発室は、4月23日、腸内常在菌が大脳の代謝系に影響を与えていることを代謝産物レベルで明らかにしたと発表した。この論文は「Frontiers in Systems Neuroscience」に掲載された。