暑いですね、がお客さんとの挨拶になっている感じです。 こんにちは、より先に暑いですねと言ってしまいますね。笑 日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に来ましていつも通り10時より営業を開始しております。 岡町本店は日曜日だけの営業となりますので、8月の日曜日はもちろん全て通常営業いたします。 日曜日だけの営業で、それに合わせてリズムをお客さんに作ってもらってますので、休むわけにはいきません。 暑さに負けず、8月も9月も岡町本店は日曜日は全て営業いたします。 この暑さにもかかわらずわざわざお店に来て頂いている、このことをお店側は忘れてはなりません。 わざわざ来てもらっていること、深く深く感謝です。 日中なんか暑くて家から出たくないはずですが、コーヒーが切れそうなのでと来て頂けること。 有難く思っております。 通販もそう、星の数以上にあるのでは、と思うネットショップの中から、わざわざ

先ほどドル円を検索してみると、1ドル146.60円となっておりました。 昨日より円高に進んでいる様子です。 この1か月前に161.63円だったので、15円ほど円高に振れたことになります。 動き出すと急に動くんですね。 これまであんまりドル円の動向を注視してなかったのですが、今回の急激に円安に振れてから見ることが増え、いろいろと勉強になっています。 この先どんな動きをするのか、いろんな解説を聞いたりして勉強しながら知識を増やしていこうと思う僕でした。 さてさて、実は島珈琲初の水出しコーヒー【個包装】の製造に関わらせて頂きました。 熊野古道で楽しむ水出しコーヒー ドリップバッグの製造でも島珈琲のコーヒー焙煎豆をお使い頂いているのですが、今回は新たに水出しコーヒーのパックの製造で島珈琲のコーヒー焙煎豆、僕のオリジナルブレンドで作らせてもらいました。 今、熊野古道には世界から旅行者が多く観光に来ら

僕、ひとつ前から気になることがあるんです。 営業の電話がかかって来て初めてやのに「お世話になってますー」って言いはるの。 いやいやいや、あなた様と話すの初めてやし、お世話にもなってないしお世話もしてないし、なんなんやろかと思うんです。 せやから電話向こうで「お世話になりますー」って言われても、初めての人でしたら僕は無言になるんですけど、お相手様はそれでペース崩すみたいで「あれっ？」って感じになってはるんですね。 皆さんどない思われますか？ 今ではそれが一つの挨拶形となった社交辞令なのかもしれないですけど、初めましてワタクシこういうものでして、って入ってくるんでしたらわかるんですけども、まぁ硬いですかね。 ちっわーっすみたいなノリで、お世話になりまーすって入る方がまぁまぁ軽快でいいのでしょうけども。 昨日電話で（というかそういうことがあれば毎回）思うことでした。 お盆前の仕入はOKです！ さ

円高に振れてますね、今先ほど見たところ1ドルが148円に。 日銀が利上げをすると記者会見してましたね。 コーヒー生豆の取引はドルになるので、為替の影響は大きく、その動向をずっと注視しております。 昨晩はいつも参考にしている大井幸子さんのYouTubeを見てました。 これからの動向の予想を分かりやすく説明されているので、興味のある方はリンクを貼り付けておきますのでご覧ください。 “最新 ドル円 為替動向 日米長期金利格差で解説 7/31 https://youtu.be/8MoaI5ciiPY?si=CthI0sE4P2OYSRII 心理学が好きで 昨日の晩は音楽を聴き焼酎のロックを飲みながら読書を。 「心理戦」で絶対に負けない本、これは随分前にブックオフで100円で購入したものでして、心理の本が好きで今でもよく読みます。 心理戦、僕はボクサーでもないので、別に誰かと闘うわけでもなく、まして

島珈琲には月替わりの季節のブレンドがありまして、毎月の旬なコーヒーをピックアップしてブレンドを作りご提供しております。 中焙煎と深焙煎のかわりばんこになりますので、奇数月は中焙煎、偶数月は深焙煎となっており、今月7月は中焙煎のコスタリカをメインにしたブレンド、来月もう明日ですね、8月のブレンドは深焙煎となります。 8月はマンデリンをベースにしたブレンドにします。 このブログを完成させた後、島珈琲のホームページに8月の1ヶ月間掲載するメニューとお知らせを変更します。 島珈琲のホームページはある程度、僕がいじれるようにしてくれていて、簡単な変更などをやっていたりします。 わからないときは製作会社の社長さんに聞いて、アドバイスをもらったり、時にやってもらったりして運営してます。 さて明日から8月、月替わりの8月の季節のブレンドはこんな感じになります。 蝉しぐれ 8月の季節のブレンドは「蝉しぐれ」

昨日はお休みでしたので、夏休み中の娘も一緒に家族で川西市のお友達邸へ行ってきました。 つい数年前までは岡町本店の近くに住んでいたのですが、引っ越しをして川西市へ。 ものすごい広いおうちに引っ越しされたのです。 まぁ玄関もトイレもリビングも広い、そして広い。 お庭もあって素敵なおうちです。 そのおうちの一角で雑貨を販売する「birchic garden」という屋号のお店もされているのですね。 そのお友達が気に入ったものだけを販売しているのですが、その素敵な雑貨たちにも癒されてきました。 思いを口にする そのお店の店主でもあるお友達は「広い家に住む」というのが夢で、それをずっと言葉にしてきたのだそうです。 そして念願かなって広いおうちへ。 前のオーナーさんが大事に大事にしていた豪邸で、運よく手の届く価格カタチで出会い、購入に辿り着いたとのこと。 言葉にしていると引き寄せるし実現していける、と力

昨日は岡町本店の営業日でした。 朝は6時過ぎに家を出発して、岡町本店で営業を終えて高槻店で運んだ荷物を降ろして家に帰ると22時過ぎに。 月曜日がお休みなので帰宅が遅くなっても気が楽ですね、明日休みやしと思えますからね。 ゆっくり寝ようと思いつつ、1日しかない休みなので何かしないと、やれるだけ何かをしないと、と思うとやっぱり早起きしてしまいます。 今日は家族でお友達宅へお邪魔し、夕方は島珈琲高槻店の3軒隣りにある「すし酒場　一楽」さんで来週娘のピアノの発表会なのでその激励会を。 おすし何食べようかな～と、ここ2週間くらいはおすしのことで頭がいっぱいな僕でした。 強いて宣伝はしてないですが 岡町本店も高槻店もそして通販も、新しく島珈琲をご利用されるお客さんが増えて嬉しく思ってます。 特に強いて何も宣伝のようなものはしていないのですが、口コミでしょうか、ほんとうにありがたいことです。 通販もコロ

あさとゆう、こうして平仮名で書くといろいろ捉えることができますね。 浅斗ゆう、さんと名前のようにもなりますし、朝とYOUにもなるし、村上ショージのギャグみたいにもなるし、僕は「朝と夕」のタイトルにしようと思ったのですが、ちょっとつまらんなと思って、平仮名にした次第です。（なんのこっちゃ） 今日は日曜日ですので、日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店へ来ております。 本日も19時までの通常営業で、岡町本店は8月の日曜日はお盆期間とかも全く関係なく、全部、通常営業します。 さてさて、朝と夕のことですね。 お察しの通り！ 本日の日中の最高気温は36℃、現在ブログを書いている時間は13時半、気温の一番高い時です。 夏はほぼ午前中か、夕方にしかお客さんが来られませんし、この時間に外を歩くのはちょっと危険かもしれません。 今日も朝、開店の10時から電話やご来店がひっきりなしに、そして12時を回るとパ

昨日はカミさん休みでワンオペでした。 あれほどやってはいけないと自分に言ってたのに、気になってたところがあって触ってみると、こりゃあかんと。 コーヒー豆の焙煎の後、ハンドソーティングまたはハンドピックと言われる、豆の手選別作業があるのですね。 焙煎後に判明する不良豆を取り除く作業で、最近、カーボンがよく混ざっていたのです。 カーボンとは焙煎機の内側に付く焦げです、焼肉の鉄板の黒い焦げみたいな感じですね。 どうしてもボロッと落ちて入るので、そうしてチェックして手選別で取り除く作業をしているのです。 で、その頻度が多くなっていたのでもしやと。 予想は的中 写真は焙煎機の正面となりますが、その正面カバーの裏側、、釜の内部となるのですがそこにカーボンがついているのです。 焙煎では釜にいくつかの羽根ついていて回転することで、コーヒー生豆が攪拌されます。 釜は回転してますが、カバーの裏側固定ですので、

今日はカミさんはお休みで、終日僕一人での所謂ワンオペとなります。 娘は小学六年生なので、今年は小学生最後の夏休みです。 ついこの間まで幼稚園だったはず、と思いきや来年は中学生です。 今日はお友達と夏まつりに行くそうで、カミさんもその友達のママ友さんと子供たちと一緒に過ごすとのこと。 もちろん僕はいつも通り高槻店で本日も19時まで営業して、その後普通に片付けして帰宅する予定です。 ワンオペは慣れているので、不安になったりはしませんが思うことはいくつかあります。 睡魔が襲ってくるとつらい　笑 ワンオペの時は、今日はちょっと時間ありそうだから、と言ってちょっと手間のかかる仕事ができないのです。 お客さんが来られたら、その仕事が中途半端になるんで手を出すわけにはいきません。 ちょっとした事務作業や、手を止めても大丈夫なような仕事だったら、営業と並行にできますが、大掛かりの掃除なんかは手が出せないで

焙煎はいつも朝にする派の僕です。 何でもそうですが、いつもの時間でいつもの作業を積み重ねていく方が、気象的なモノも含めて感覚的につかみやすいと感じていますので、焙煎はどの季節も基本は朝にすることをルーティンとしています。 気温や湿度などの変化とか同じ時間帯で1年通じてやって、そして積み上げていく。 最近は過去の身につけた感覚的データが役に立たないような異常気象があったりもしますが、応用が効きますので今でも焙煎は基本的に朝、を守って取り組んでいます。 今朝はありがたいことに、30キロ近いコーヒー豆の焙煎でした。 最終的に35℃付近に 今朝の焙煎は朝6時くらいからスタートしまして、終わりは9時10分ごろ。 10回の焙煎で、合計30キロ近いコーヒー豆の焙煎しまして終わりの9時10分ごろには室内の温度は35℃まで達しました。 水を飲むことを意識してますが、あんまり飲みすぎるとお腹を壊すし、汗もじゃ

島珈琲の通販のルールでは、ホームページなどからご注文を頂きまして、それを確認した翌営業日に発送するのが最短となっております。 日時指定を選ぶ場合は、少し先からできるように設定しておりまして、日時指定がない場合は翌営業日に発送しております。 例えば、今日14時にご注文を頂きましたら、高槻店と通販の営業時間は10時から19時で今日中に確認しますので、明日の発送となります。 ご注文時に日にちの指定がなく、時間指定だけ選択された場合は、明日のその時間例えば19-21時に指定をかけて発送する、というカタチになります。 高槻店の営業時間と同じ19時までなら翌営業日に、19時を超えると次の日のまたは休み明けの確認となりますので、翌々営業日の発送になる、というのが島珈琲の通販のルールです。 日にち指定がない場合は、ご注文を確認した翌営業日に発送する、というところ覚えておいてもらえば嬉しいです。 さてさて本

昨日は高槻店の焙煎機のメンテナンスの後、カインズに買い物へ。 あらかじめネット商品を見て決めてカインズへ。 Ｓ字のフックを探し回っていてどうも見つからん、と若い店員さんにその売り場どこですか？と聞くと、即答で22-3です、と。 すごいなぁと感心しました。 一瞬の考える間もなく即答でしたからね。 商品の売り場を全部網羅しているんだろうな、とプロフェッショナルさを感じ刺激をもらいました。 帰ってからは家族でお好み焼き大会。 ホットプレートで焼きながら食べて、そして会話して、会話が娘の夏休みの宿題の課題となったんです。 限りなく平和だったか究極の平和だったか、どっちか忘れたのですが、夏休みの宿題でそれをテーマに絵を描いて提出するらしいのです。 何にしようかな、から話になって「お好み焼きでいいんちゃう」とお酒飲んで良い気分の僕。 お好み焼き焼いて食べるって、当たり前のようやけど平和やからこそできる

今日は6時起きでスタートです。 月曜日は岡町本店と高槻店は定休日でお休みですが、本日は高槻店の焙煎機のメンテナンスを半日ちょいかけてする予定です。 6時に起きてブログを書いて、朝ご飯を食べたらお店に行こうと思っているのですが、ブログを始めるのに思いのほか時間がかかってしまい、ちょっとターボをかけて今書き上げています。 なぜか。 焙煎機のメンテナンスのあと、いろいろと家の事をやりたくて、ですので今日はちょっとタイトなスケジュールとなっております。 ですが、焙煎機のメンテナンスは手抜きなどせずしっかりと綺麗にしますからね。 この暑さが 焙煎機のメンテナンスはホコリがたつので、クーラーをかけてはやりません。 扉全開、窓全開で行います。 なので暑さで疲れると思うから、いつも通りのペースではいかんだろうなとは思ってます。 水分補給をこまめにしながらですね、作業を進めていこうと思ってます。 更には煙突

日曜日は岡町本店に行くために高槻店で車へ荷物を積み、岡町本店で荷物を降ろし営業が出来るようにセットするのですね。 レジは兼用で、コーヒー生豆やコーヒー焙煎豆などなど機器や原料などを運んでます。 朝は6時過ぎに積み込みをして7時過ぎに荷下ろし、ですが、その時点でももう暑いの。 朝の涼しい時間、もちろん道路が込み合わない時間を狙って朝は早くに移動するのですが、涼しくなくてびっくりします。 長い夏になりそうですね、どうぞお身体にはじゅうぶんに気を付けて無理のないように過ごしてください。 僕も気を付けますね。 さて島珈琲のマンデリンが銘柄チェンジとなります。 マンデリン・グランレイナです この先向こう1年は、マンデリン・グランレイナを使用します。 これまではそのグランレイナとタノバタックという2つの銘柄を合わせて（ブレンドして）使っていましたが、コストのことなども含めて考え、今期はグランレイナ1本

今年の夏は無理をしない、をテーマにしようと昨日決めました。 暑さには強い方なんですが、昨今の夏は非常に身体に堪える暑さですので、今までは節約も含めて営業時間以外はなるべくクーラーを入れないようにしていたのですが、今年は疲れないようにバテないようにする、というのを優先に考え、必要ならば営業時間外もクーラーを入れて暑さでバテないようにしていきます。 疲れるといい仕事もできなくなりますのでね。 自分自身が省エネで行けるように、今年はそうしていきたいと考えてます。 さて今年も夏休みを頂きます、また直近になれば改めてご連絡しますが、まずは第1弾のお知らせブログです。 8月20日火曜日が夏休みになります 日曜日だけが営業日のお店、岡町本店はお盆期間中も変わらず日曜日は全て営業します。 時間も通常営業ですので、ご安心くださいね。 日曜日だけの営業ですので、お休みにするとお客さんのリズムがくるってしまいま

7月19日15時現在ですが、島珈琲のホームページより「香りあふれる便　1回のみ」のご購入で、クレジットカード決済が使用できない状態となっております。（7月23日解決済み） 他の商品は大丈夫ですが、香りあふれる便1回のみだけが、クレジットカード決済できずにエラー画面が表示される状況となっております。 ホームページ製作会社さんに相談して、現在調べてもらっております。 解決すればまたご連絡しますので、ご迷惑をおかけし大変申し訳ございませんが、復旧まで今しばらくお待ちくださいませ。 コーヒーシロップ無糖が大人気です 先日、コーヒーシロップ無糖を製造して新たに252本を納品してもらいまして、これで8月の在庫は大丈夫と思っていたらですね、あれよあれよと皆さん購入して頂きまして、その1か月前に製造した分の在庫もあったのですが、それがほぼなくなり新しいロットへと移ろうかというところです。 前回よりコーヒー

ブログを書く時間がある時とない時。 ないわけじゃないけども、仕事がいっぱいで早いことをそれに手を付けたい、けどもブログを終わらせないと前に進めない、だったら今日はブログ書かないでいいじゃないの？という声も聞こえてきそうですが、毎日書いているとこれを終えないとなんだかモヤモヤした感じで、習慣とは恐ろしいものですね。 ということで、書く内容をも迷ってはいられないので、今の心境をお題にして今回のブログを進めていきます。 お中元ギフトの御注文、沢山頂戴しました 先週そして今週と、お中元のギフトセットの御注文を立て続けに沢山頂きまして、このブログを書いた後、先に頂きましたギフトの包装、その後は次に頂きましたギフトセットの御用意と、とめどなく仕事があります。 ギフトセットの箱作りから始まり、ここから二手に分かれて、カミさんはギフトの中身などをセット、僕は送り状の住所録を作成。 それぞれに互いの確認をし

僕自身、ギフトの包装はかなり苦手にしていました。 しかしです、やらねばならぬといろいろと練習やコツを会得してですね、現在に至ります。 折り紙とか超苦手でしたが、なんとか箱の包装や熨斗を上手に貼り付けることなど出来るようになりました。 練習したらなんとかなるものですね。 今は如何に綺麗に仕上げるか、を毎回ギフトを包む時に意識しております。 角を整え、アイロンをかけたての糊のきいたYシャツのようにピシッとしている、そんなギフト包装が毎回目指すところであります。 白の和紙 包装紙は白の和紙をチョイスしています。 汚れが非常に目立つ色でもありますので、汚れないように慎重に進めていきますが、ちょっと汚れる時もあります。 例えばテープの糊に何かが付着し黒くなってしまう。 綺麗を目指す僕にとっては、天を仰いでしまうくらいのショックですが、しかしです。 ここで秘密兵器が出動します。 何かと言いますと。 消

そろそろ梅雨も明けようかというところの高槻であります。 梅雨が明ければあの暑い夏がスタート、去年は10月に入るまで日中の最高気温は30℃を下回りませんでした。 だんだんと夏が長くなっていると感じてます。 島珈琲の閑散期は9月10月ですが、暑さが長くなると閑散期にもより影響を及ぼすので、暑いのはしゃーないけどはよ秋に切り替わって欲しいなぁと、梅雨明けしていないのにそんなことを思う僕であります。 体調を崩しやすい時季へ、どうぞお身体にはじゅうぶんにお気をつけてお過ごしください。 さて、今週は高槻店の焙煎機メンテナンスウィークです。 今回も徹底的に綺麗にします！ 今週から高槻店の焙煎機のメンテナンスを部分で進めていきます。 今日はどこからしようかな、とまだ決めあぐねていますが、来週の月曜日22日ですねに、焙煎機をバラして内部を徹底的に掃除します。 それまでに、バーナー部、それから冷却装置、排気ダ