人に喜んでもらえる“蕎麦打ち”の魅力と感動を多くの人に広めたい – そば色ノ日々
“蕎麦”に携わる人々の想いを紡いでいく、【そば色ノ日々】。今回は、幌加内高校へ入学して以来、蕎麦打ちと真摯に向き合い続け、卒業後も蕎麦に携わるお仕事を続け、蕎麦打ちの魅力を広めるべく挑戦をし続けている、西村さんのお蕎麦への想いを紡いでいきたいと思います。 <西村 光大(みっつ)さんの略歴> 1997年11月名古屋生まれ。中学生の頃に北海道旭川へ引っ越し、幌加内高校へ進学。体験入学時の蕎麦打ちの体験に心を奪われる。全国高校生蕎麦打ち甲子園優勝経験者。2023年10月時点で、最年少蕎麦打ち四段。現在最年少蕎麦打ち五段認定を目指す。普段は幌加内の“そばの坂本”にて製粉業を担う。世界中に蕎麦打ちの魅力を伝えていくことが夢。 —西村さん、本日は大会も近く、お忙しい中にも関わらず、こうしてインタビューのお時間をいただきまして、ありがとうございます。色々とお話をお伺いさせていただくこと、楽しみにしていま
自分の“好き”な蕎麦と蕎麦屋酒の魅力をもっと多くの人に届けたい – そば色ノ日々
#蕎麦屋酒 #蕎麦前 #日本酒 #石神井公園 #きくち #手打ちそば “蕎麦”に携わる人々の想いを紡いでいく、【そば色ノ日々】。今回は、蕎麦前と手挽き・十割のお蕎麦に拘りを持つ、石神井公園の蕎麦と酒処きくちの店主でいらっしゃる菊池さんの”想い”を紡いでいきたいと思います。 プロフィール<菊池さんの略歴> 1991年12月30日生まれ。日本大学法学部を卒業後、バンコクでの語学留学や、一年ほどのどぶろく作りを経て、現在の店舗の前身である【野饗】で修行し、店舗を引き継ぐ形で、【蕎麦と酒処きくち】を開店。お客様へおいしい蕎麦前とお蕎麦を楽しんでもらえるようにと探求の日々。日本とタイのハーフ。 ──菊池さん、本日はお忙しい中にも関わらず、お昼の営業後の時間に、こうしてインタビューを受けていただきまして本当にありがとうございます。個人的にも、きくちさんの蕎麦前とお蕎麦の大ファンで、何度も何度も通わせて
福井自慢の越前そばに恋し恋され魅力溢れる地元の文化を次世代に継承していく！ – そば色ノ日々
“蕎麦”に携わる人々の想いを紡いでいく、【そば色ノ日々】。今回は、福井県自慢の越前そばに心の底から恋し、お蕎麦自体の魅力のみではなく、福井のお蕎麦にまつわる文化を次の世代に継承していこうと活動をされている、奥村さんをご紹介させていただきます。 <奥村慎爾（しんじ）さんの略歴> 昭和53年(1978年)大阪府生まれ。小学生の頃から父親の地元である福井で育つ。高校卒業後はグラフィックデザイン会社にてキャリアを積まれたのちに独立。現在はデザインやコンサル業をライスワークにしながら、福井の魅力ある越前そばとその文化についての発信をライフワークとして力を入れて活動中。 プロフィール──奥村さん本日はお忙しいなかにも関わらず、こうしてインタビューのお時間をいただきましてありがとうございます。普段からインスタグラムでも毎日越前そばを食べて発信されているのを拝見していて、ぜひお話をお聞きしたいと思っていま
【神田まつや】数か月待ちわびた！老舗の蕎麦屋酒に酔いしれる！！【緊急事態宣言解除】 | 蕎麦屋de上機嫌
アフターコロナの蕎麦屋de上機嫌 新型コロナウイルス（COVID-19）の感染拡大に伴い、皆さまもお蕎麦屋さんも大変な時期が長らく続きましたが、漸く緊急事態宣言及び東京アラートも解除され、まだまだ以前の『当たり前の日々』にはすぐには戻れないものの、徐々に街もお蕎麦屋さんも元気を取り戻し始めてきたように感じます。 自粛期間中はお取り寄せやテイクアウトで、自宅で名店のお蕎麦を楽しんできましたが、やはりお蕎麦屋さんの、あの雰囲気の中で頂く、蕎麦前にはどうしても比べられないものですよね。 一日も早く事態が落ち着き、また以前のように気兼ねなく、お蕎麦屋さんでの蕎麦屋酒で上機嫌になれる日を、本当に心待ちにしてきました。 そしてついに、2020年5月25日の緊急事態宣言の全面解除、6月11日の東京アラートの解除を経て、首を長くして待ってきた、お蕎麦屋さんでの蕎麦前を楽しめる日が漸くやってきましたね。 勿
【尾張屋】老舗のお蕎麦屋さんにて、ネリネリの蕎麦味噌や名物のピンッと一本立った巨大な海老天で蕎麦屋酒を楽しむ！【蕎麦 浅草】 | 蕎麦屋de上機嫌
HOME東京浅草【尾張屋】老舗のお蕎麦屋さんにて、ネリネリの蕎麦味噌や名物のピンッと一本立った巨大な海老天で蕎麦屋酒を楽しむ！【蕎麦 浅草】
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ぷりっぷりの蛤が絶品！浅草の老舗蕎麦屋【弁天】で「はまぐりせいろう」と蕎麦屋酒を満喫！！ | 蕎麦屋de上機嫌
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【車家】150年の歴史を誇る日本建築の文化漂う古民家にて絶品の蕎麦前とお蕎麦に舌鼓を打つ！【八王子 蕎麦 京王堀之内】 | 蕎麦屋de上機嫌
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【神田まつや】- 神田 | 蕎麦屋de上機嫌
【手打ち蕎麦 銀杏】- 西大島 | 蕎麦屋de上機嫌