Bar を極めたい。そんなことを考えていた。Bar といってもジャンルは様々で,扱うお酒の種類もいろいろあるし,フードに力を入れているところもある。その中で,1つの軸を決めて,Bar を巡る「Bar の定点観測」をしてみたいと思った。 軸として選んだのはカクテル。モルトをはじめとするハードリカーは評価が難しいし,ともすればボトルを買って家で飲めば……となってしまう。そもそもあまり自分の得意な分野でもない。得意な分野ならビアバー巡りをやれといわれそうだが,定点観測が難しい。どこにでも置いているビールなんてないからだ。 選んだカクテルは, ジンフィズ マンハッタン ホワイトレディ の3つ。Bar では3杯が標準と言われている。ロング1つとショート2つで,ショートはステアとシェイク。ジンベースに偏りすぎないように考慮した。 とりあえず,ピックアップしたのは,以下の店。 リトル スミス (LITT