スキレットでピザパン。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 27 スキレットでピザパン。 白神こだま酵母パン 今日は、ピザパンを焼きました♪ 夏野菜のピザパン レシピ覚え書き ピザパン 強力粉（春よ恋） 準強力粉（リスドォル） 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 １０ｇ ゲランドの塩 ３ｇ 水 １２０ｇ オリーブ油 １０ｇ 捏ねやすさ☆☆☆ 作りやすさ☆☆☆ ３分割 作り方 夜に捏ねて、冷蔵庫発酵！ 朝になったら、分割・丸め。 仕上げ発酵が終わったところ！ トッピングしましょう！今回は・・・ ピザソース ズッキーニ（オリーブ油で炒めて塩コショー ベーコン ミニトマト オリーブの塩漬け とろけるチーズ こんな感じですよ！ 焼きあがりました♪ スキレットで焼くとかっこいいー！ 焼成時間が長いので、途中でチーズをチッピングしたほうがとろけたのかも。（反省点） 今日のスープ 和風すうぷ♪ 大根 玉ねぎ レタス
もっちりおいしい！肉球あんぱん。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 26 もっちりおいしい！肉球あんぱん。 今日は、肉球あんパンを焼きました♪ もっちりおいしい！肉球あんぱん レシピ覚え書き＊肉球あんぱん 強力粉（春よ恋）２００ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 ３０ｇ ゲランドの塩 ３ｇ 卵 ３０ｇ 牛乳 ５０ｇ 水 ４０ｇ 無塩バター ２０ｇ 捏ねやすさ☆☆ 作りやすさ☆☆☆ 作り方＊肉球あんぱん 前日に捏ねてすぐ冷蔵！ 朝起きたら一時発酵終了！ 分割・丸めの後にベンチタイム。 ベンチタイム後に成形。 分割は試作のため適当。。。 仕上げ発酵後！ 溶き卵を塗って焼成！ 焼きあがりました～♪ あんこが入っている証拠写真！ 残っていたあんこが冷凍庫で眠っていたので使い切りました＾＾ 今日のスープ クリームスープです♪ じゃがいも 玉ねぎ ベーコン 水 生クリーム 牛乳 コンソメ 生クリームを使い切りたくて作りま
チーズ&黒胡椒のベーグル。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 21 チーズ&黒胡椒のベーグル。 白神こだま酵母パン サンドイッチ 今日は、チーズ＆黒胡椒のベーグルを焼きました♪ チーズ＆黒胡椒のベーグル レシピ覚え書き ベーグル・レシピ 強力粉（春よ恋）１６０ｇ 全粒粉（春よ恋）４０ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 ６ｇ ゲランドの塩 ３ｇ 水１１０ｇ ＊こねやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ ＊4分割にしました。 作り方＊ベーグル 詳細はこちらへ ‣ベーグルサンド＊生ハム＆クリームチーズ 前日夜に捏ねて冷蔵庫で発酵。 朝に一時発酵終了！ 成形しました！ 仕上げ発酵完了！ ケトリング（ゆでる）完了後に、 チーズと黒胡椒を乗せる。半分はプレーン。 じゃーん！焼きあがりました♪ もっちもち～♪ りんさん のアイディアで、ピーナッツバターをプレーンに塗る！ ＊いただきもののピーナッツバターがあったので♪ 今日の
サラダみたいなヴィエノワサンド。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 20 サラダみたいなヴィエノワサンド。 白神こだま酵母パン サンドイッチ サラダみたいなヴィエノワサンドを作りました♪ サラダみたいなヴィエノワサンド 昨日、焼いたコッペパンと同じ生地です！ ヴィエノワパン・レシピ覚え書き ▸夏にぴったり！ドライカレードッグ 作りかた＊ヴィエノワサンド パンを用意！ 斜めカットして、マヨ+粒マスタードを塗る。 グリーンリーフを挟んで 焼いたベーコンを挟む スライスしたゆで卵を乗せて 刻んだきゅうりを乗せる！ 出来上がり～♪ ＊好みのドレッシングをかけて食べましょう！ ・・・細かく千切りしなさいよ！という突っ込みはなしでお願いします。。。 今日のスープ 今日は野菜スープです！ じゃがいも 人参 玉ねぎ 大根 ベーコン コンソメ だし昆布 私の愛がこもった優しい味になりました＾＾ 今日のパン弁当 サラダみたいなヴィエノワパン 野菜ス
夏にぴったり！ドライカレードッグ。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 19 夏にぴったり！ドライカレードッグ。 白神こだま酵母パン ホットサンド 今日の娘のパン弁当は、ドライカレードッグです！ 夏にぴったり！ドライカレードッグ コッペパン＊レシピ覚え書き コッペパン 強力粉（春よ恋）４０ｇ 準強力粉（リスドォル）１６０ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 ６ｇ ゲランドの塩 ３ｇ 水 １００ｇ 牛乳 ２４ｇ 無塩バター １０ｇ ＊5分割 ＊前日夜に捏ねて冷蔵庫発酵。朝、分割からスタート ＊捏ねやすさ☆☆☆（水分を少し減らすともっと捏ねやすい） ＊作りやすさ☆☆ 作りかた 捏ねた後。このまま冷蔵庫へ。 朝、一時発酵終了！ 仕上げ発酵前！ 仕上げ発酵後！ 焼きあがり♪ ドライカレードッグの作り方 パンに切り込みを入れて、マヨネーズ（またはバター）を塗る。 ドライカレーを挟む。 オススメ！りんさんレシピ ▸夏野菜
カンパーニュサンド＊塩レモンチキン＆ポテサラ。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 14 カンパーニュサンド＊塩レモンチキン＆ポテサラ。 サンドイッチ 今日のパン弁当はカンパーニュサンド。塩レモンチキンサンド＆ポテサラの2種です！ カンパーニュサンド＊塩レモンチキン&ポテサラ レシピ＊プチカンパーニュ レシピ ▸スキレットでプチカンパーニュ ＊今回は、イーストで作りました。レシピは白神こだま酵母を参照にしてください！ 作り方＊カンパーニュサンド2種 プチカンパーニュを用意します！ サンドにする分だけカット！ ＊左をカットして、もう少し厚めにしようと考え右の方が分厚いです。。。 マヨ+粒マスタードを塗る！ サニーレタスを挟む。 左は、ポテサラを。 右は、塩レモンチキン+ズッキーニをオリーブオイルと塩コショーで味付けしたもの。 りんさんレシピ ▸【作り置き】温野菜キャベツたっぷり鶏肉の塩レモン焼きの作り方 りんさん、 おいしすぎます♡ありがとう
夏野菜で、パニーニ。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 13 夏野菜で、パニーニ。 白神こだま酵母パン ホットサンド 今日の娘のパン弁当は、パニーニです！ 夏野菜で、パニーニ コッペパンは前日焼きしたものを使用しました。 レシピ・覚え書き ▸野菜がいっぱい！レタスドッグ 作り方＊パニーニ コッペパンを横半分にする。 ナポリソースを塗る。 ベーコンを乗せる。 ＊ベーコンは焼いたものを乗せたほうが良さそう トマトスライスを乗せる。 バジルも乗せちゃう！ とろけるチーズの乗せる！ フタをする。 ＊ここでトレーなどの重しを乗せて数時間休ませた方が、焼成時に外れる確率が下がる。 横からみましょう！ オーブン皿を上から乗せて焼成しました！ 出来上がり♪ 今日のスープ 今日のスープはコンソメスープです。 玉ねぎ じゃがいも ベーコン レタス コンソメスープ 今日のパン弁当 今日のパン弁当は パニーニ コンソメスープ 紅茶 ＊も
野菜がいっぱい！レタスドッグ。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 10 野菜がいっぱい！レタスドッグ。 白神こだま酵母パン サンドイッチ 今日のパン弁当は、レタスドッグです！（実は先週後半の！） 野菜がいっぱい！レタスドッグ レシピ コッペパン 強力粉（春よ恋）４０ｇ 準強力粉（リスドォル）１６０ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 ６ｇ ゲランドの塩 ３ｇ 水 １００ｇ 牛乳 ２４ｇ 無塩バター １０ｇ ＊手ごねのしやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ ＊5分割しました 夜に捏ねて、すぐ冷蔵庫に入れ一時発酵！ 朝になったら、分割からスタート！ コッペパンが出来上がりました♪ レタスドッグの作り方 コッペパンを用意する。 カットして、マヨ＋粒マスタードを塗る。 水気を切ったレタスを森のように挟んでいく。 レタスに味付けする。 ロングソーセージとナポリソースを挟む。 出来がり～♪ ＊ソースはお好みでＯＫ！ 今日のス
あんぱん&ピザパン。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 05 あんぱん&ピザパン。 白神こだま酵母パン 今日の娘のパン弁当は、あんぱんです！ あんぱん＆ピザパン レシピ＊あんぱん&ピザパン 強力粉（春よ恋）２００ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 ３０ｇ ゲランドの塩 ３ｇ 卵 ３０ｇ 牛乳 ５０ｇ 水 ４０ｇ 無塩バター ２０ｇ ＊粒あん ４５ｇ/個・けしのみ（あんぱんのみ） ＊手ごねのしやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ ＊分割８等分 ＊捏ねてすぐ冷蔵庫で一晩発酵。朝は分割からスタート。 作り方＊あんぱん あんぱん、成形直後の図。 左下は、あんこ使い切りたいという衝動のため、あんこ多すぎで成形しました。 仕上げ発酵終了。 溶き卵を塗って、けしの実を真ん中に。焼成。 焼き上がり～♪ 美しいあんぱんに仕上がらなかったので、またリベンジしなくては。。。 ２個はピザパンで♪ パスタソース（ピザソースで
フライパンDEナン&無印良品バターチキンカレー。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 07 - 04 フライパンDEナン&無印良品バターチキンカレー。 白神こだま酵母パン 今日の娘のパン弁当は、フライパンＤＥナン＆無印良品バターチキンカレーです！ フライパンＤＥナン＆無印良品バターチキンカレー レシピ＊ナン 強力粉（春よ恋）１００ｇ 薄力粉（ドルチェ）１００ｇ きび砂糖 ４ｇ ゲランドの塩 ３ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ 牛乳 １３０ｇ バター４ｇ ＊捏ねやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ ＊５分割（弁当用なので小さめ） 作り方＊ナン 分割・丸め直後。 ベンチタイム後。 見た目あまり変わらない感じ。。。 成形して３０分フロアタイム。（室温で麻布をかけておいた） 成形はこの記事を参考に ▸ナンで無印良品カレー弁当 今回はフライパンで焼いてみました♪ 焼いたら油を塗ります。（乾燥防止のため） 今日のスープ 無印良品バターチキンキットを使っておいし
タンドリーチキンサンド。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 29 タンドリーチキンサンド。 白神こだま酵母パン サンドイッチ 今日の娘のパン弁当は、タンドリーチキンサンドです！ タンドリーチキンサンド レシピ＊コッペパン 強力粉（春よ恋）４０ｇ 準強力粉（リスドォル）１６０ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 ６ｇ ゲランドの塩 ３ｇ 水 １００ｇ 牛乳 ２４ｇ 無塩バター １０ｇ ＊捏ねやすさ☆☆ ＊作りやすさ☆☆ ＊仕込み水が少し多いので、慣れない方は手ごねする場合、水分を少し減らしてみてください。 ＊5分割 作り方＊コッペパン 夜9時頃に捏ね終了。 すぐ冷蔵庫へＧＯ！ 朝５時すくすく成長していました！ 仕上げ発酵前にカット。 仕上げ発酵後。 これまたすくすく成長してますね＾＾ 焼き上がり～♪ タンドリーチキンサンド 斜めカットします！ 焼きたてはおいしいぞー！ マヨ
【レシピ付き】パンケーキ＊１００均の型を使って。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 28 【レシピ付き】パンケーキ＊１００均の型を使って。 パン 今日のパン弁当は、パンケーキです！ 【レシピ付き】100均の型を使って、パンケーキ 100均のパンケーキ＆ホットケーキの型 100均セリアで購入したパンケーキ用の型です。 他の100均でも見かけれるのでたいていあるのではないかと！ 色は赤の他にオレンジやピンクを見かけましたよ。 底がとても薄いです。 これを直接鍋に置いて焼きます！ 何度か作ると、コツをつかめます。 レシピ＊パンケーキ 材料は6種類！ 卵Ｌ1個 砂糖 ２０ｇ 牛乳 １２０ｇ 薄力粉（ドルチェ） １２０ｇ ベーキングパウダー ５ｇ 溶かしバター ２０ｇ 作り方＊パンケーキ 卵を泡だて器で混ぜる。 ＊Ｌ玉がなければ、少し卵を足す。 ＊泡立てるのではなく混ぜるのが目的なので、泡だて器は底に付けて混ぜる 砂糖を入れる。 牛乳を入れる。 粉類
グリッシーニ＆生パスタ。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 27 グリッシーニ＆生パスタ。 白神こだま酵母パン パスタ 今日の娘のパン弁当は、グリッシーニと生パスタです！ グリッシーニ＆生パスタ レシピ＊グリッシーニ 準強力粉（リスドォル）２００ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 ４ｇ ゲランドの塩 ４ｇ 水 １１０ｇ オリーブ油 １６ｇ ＊成形で、白ごま・チーズ・オリーブ油を使用 ＊ただ今、ゲランドの塩を使い切る運動実施中！（すり鉢で小さくして使用） ＊捏ねやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ 作り方＊グリッシーニ 夜９時に手ごね完了！ すぐ冷蔵庫へ入れる。 ＊５分ほど捏ねてからオリーブ油を数回に分けて加え捏ねていく。 朝５時の状態！ ２０×２０ｃｍくらいに伸ばしました。・・・と思う。 まずは全体にオリーブ油を塗る。 その上に、左にとろけるチーズ。（粉チーズがベスト
食パンで、サンドイッチトリオ。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 26 食パンで、サンドイッチトリオ。 白神こだま酵母パン サンドイッチ 今日の娘もパン弁当は、食パンでサンドイッチです！ （先週金曜のお弁当です） 食パンで、サンドイッチ レシピ覚え書き＊食パン 最強力粉（ゴールデンヨット）７５ｇ 最強力粉（春よ恋）７５ｇ 白神こだま酵母 ３ｇ ぬるま湯 ９ｇ はちみつ ９ｇ ゲランドの塩 ３ｇ 水 ９０ｇ 無塩バター ９ｇ ＊パウンド型１個分の量です。３分割します。 ＊私は２倍量でパウンド型２個分焼きました。 ＊捏ねやすさ☆☆☆ ＊作りやすさ☆☆☆ 分割・まるめして、ベンチタイム前。 １５分のベンチタイム後。 パンは生きているー！ 焼きあがりました♪ しっかり冷めきってからカットしました。 ふんわり～！ 作り方＊食パンで、サンドイッチ 程よい厚さにカットします。 厚いと大きなお口で食べなくてはいけませんよ！
カンパーニュサンド＊クリチ・生ハム・和風チキン。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 23 カンパーニュサンド＊クリチ・生ハム・和風チキン。 パン サンドイッチ 今日の娘のパン弁当はカンパーニュサンドです！ カンパーニュサンド ・クリチ・生ハム・和風チキン 作り方＊カンパーニュサンド このパンは、イースト少なめカンパーニュです。（レシピなし） 半分にカットしてから横に倒し、カットする。 それぞれ、具材を挟むところは全部カットしていません！ 右から・・・ レタス・マヨ・生ハム レタス・マヨ・クリームチーズ レタス・和風チキン 朝日を浴びてさらにフレッシュ感アップ！！ チキンのカットの仕方はちょっと失敗。 もっと美味しそうにカットしたかった。ビジュアル大事！ 今日のスープ 今日のスープは、和風香味スープ！ 玉ねぎ シソ みょうが レタス 茅乃舎のだし おいしい～！！ 茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚
トルティーヤロールサンド＊豚しゃぶ風。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 21 トルティーヤロールサンド＊豚しゃぶ風。 今日の娘のパン弁当は、トルティーヤのロールサンドです！ トルティーヤのロールサンド ＊豚しゃぶ風 レシピ覚え書き＊トルティーヤ 強力粉（春よ恋）１００ｇ 薄力粉１００ｇ ベーキンパウダー ２ｇ きび砂糖 １５ｇ 塩 少々 水１００ｇ オリーブ油１２ｇ ＊6分割しました。 捏ねやすさ☆☆☆ 作りやすさ☆☆☆ 作り方＊トルティーヤ 表面がなめらかになるくらいまで捏ねる。’（今回10分ほど） ラップして30分ほど放置。 30分経ちました。 6分割後、丸め。 めん棒で１８ｃｍ前後の大きさに伸ばす。 フライパンで焼く。 薄い焼き目が付くくらい両面焼く。 トルティーヤサンドの作り方 トルティーヤの裏を上にする。 お好みの具材とソースを乗せる。 今回は・・・ きゅうり 人参 ゆで豚肉 塩ドレ（焼肉の際に余ったもの。。。） 巻いたら出
ホットドッグナポリ風。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 17 ホットドッグナポリ風。 パン弁当 サンドイッチ 白神こだま酵母パン 今日の娘のパン弁当は、ホットドッグナポリ風です！ ホットドッグナポリ風 レシピ覚え書き＊ホットドッグ 強力粉（春よ恋）４０ｇ 準強力粉（リスドォル）１６０ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 ６ｇ 自然塩 ３ｇ 水 １００ｇ 牛乳 ２４ｇ 無塩バター １０ｇ ＊５分割しました（４分割でもいいかも） 仕上げ発酵前！ 仕上げ発酵後。 作り方＊ホットドッグナポリ風 ちょっとぽってりホットドッグ参上！ 切り込みを入れてナポリソースをいれる。 ハーブソーセージを挟む。（贅沢！） ピザ用チーズを乗せる。 出来上がり～♪ ソーセージの色がちょっと不気味だけど美味しかったです！ 今日のスープ 今日のスープはカレースープです。 ・・・夕
ベーグルサンド＊生ハム＆クリームチーズ。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 15 ベーグルサンド＊生ハム＆クリームチーズ。 パン弁当 サンドイッチ 今日の娘のパン弁当は、生ハムとクリームチーズのベーグルサンドです！ 美味しいナンプラーのスープ付き♪ ベーグルサンド＊生ハム＆クリームチーズ レシピ覚え書き＊白神こだま酵母でベーグル 強力粉（春よ恋） ２００ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 ６ｇ 自然塩 ３ｇ 水 １１０ｇ ＊３分割しました 捏ねやすさ☆☆☆ 作りやすさ☆☆☆ ちょっと作り方＊ベーグル 仕上げ発酵が終わったところ ケトリングする。 沸騰した湯に砂糖を入れてとろ火で３分（途中上下ひっくり返す） ふっくら膨らんだところでオーブンへGO！ 焼きあがりました♪ 作り方＊生ハム＆クリームチーズのベーグルサンド 作ります！ カットして、
ポテトチーズと照り焼きチキンパン＋和風パスタ。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 13 ポテトチーズと照り焼きチキンパン＋和風パスタ。 今週の月曜日は、パンとパスタ弁当の日。 パンは、ポテトチーズパン、照り焼きチキンパン。パスタは和風スパゲッティーです！ ポテトチーズと照り焼きチキンパン＋和風パスタ レシピ覚え書き＊ポテトチーズと照り焼きチキンパン 強力粉（春よ恋） １００ｇ 準強力粉（リスドォル）８０ｇ 全粒粉（春よ恋） ２０ｇ 白神こだま酵母 ４ｇ ぬるま湯 １２ｇ きび砂糖 １０ｇ 自然塩 ３ｇ 水 １２０ｇ オリーブ油 １０ｇ 作り方＊チーズポテト マヨネーズ じゃがいも（レンジでチンしてスライス） とろけるチーズ 焼成する。 ＊塩コショーを振ったほうが良かったかも 作り方＊照り焼きチキンパン マヨネーズ 照り焼きチキン を乗せて焼成。 ＊照り焼きチキンは
タルタルソースでホットドッグ。 - パンとサンドのレシピノート
2017 - 06 - 10 タルタルソースでホットドッグ。 今日は、焼いたパンでタルタルドッグを作りました！ 卵を使って、タルタルドッグ ↓ パンは前日焼きしたものを使用しました。 ▶簡単！美味しい！ナポリドッグ タルタルドッグの作り方 パンをカットする。 マヨ＋粒マスタードを塗る。 ロングソーセージとケチャップ、タルタルソースを乗せる。 ＊タルタルソースは、ゆで卵１個をリテーナー（フードプロセッサー）で小さくしてマヨネーズと塩コショーで味付けしたもの。（卵サラダというのでしょうか。悩みます） ＊ロングソーセージは下まで押して入れないこと。高さのボリュームがなくなります。 とろけるチーズを乗せます。 ちゃんと高さを意識して乗せること！ 出来上がり～♪ チーズのカリカリも出来上がりました＾＾ 横はこんな感じ！ ラッピングは１００均セリアのもの。 ちゃんと食品ＯＫと記載してあるんですよ
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