忘れられない大人のデザート。 ある居酒屋で出会った忘れられないデザートが、柿のマルサラワイン酒 マスカルポーネ添えでした。 新しい味に出会うとわあっと、嬉しくなる。食が与える幸せって無限大だなあと思います。新しい味に出会うとおうちでも食べられないかと作ってみる。これは再現度高いってなる時もあれば、ちょっと違うけどこれもアリかなとなることもあるし、うーん、やっぱりあの味は出せないとなることもある。今まで作ってみたのは、ディルの入ったグリークサラダだったり、メキシカングリルコーンだったり、新しい美味しかった味は忘れないうちに作ってみる。一期一会の味は、再現に失敗すると、二度と出会えないこともある。今の時代は検索できるので参考になるレシピを気軽に見つける事ができて、便利な世の中になりました。 とりあえず、マルサラ酒を入手。柿の季節は終わっていたので失敗したパサパサおレジ横お菓子でティラミス を作

シンプルなトマトスープを食べたくなり作りました。シンプルでクリーミーなトマトスープは、酸味も控えめとっても美味しい。野菜たっぷりのミネストローネも好きですが、こんな風にシンプルなスープも美味しいです。攪拌してしまうので、野菜嫌いのお子様にもきっと美味しいと言ってもらえるはず。 今回入れたお野菜は、人参、パプリカ、玉ねぎ、そして、今回は手軽に常備のトマト缶。入れるお野菜によって味は変わってくると思いますが、パプリカはほんの少し入れただけでしたが、パプリカらしい甘みが効いて美味しかったです。おうちにあるお野菜で、何を作ろうという時にトマト缶があるとパスタだったり、役立つので嬉しいです。いつも家にある野菜で何を作ろうかなあという風に献立が決まる事が殆どです。缶詰はいつも決まったものが、無くなったら買いに行くというように常備品が決まっています。 スープにすると、野菜がたっぷりとれるのが嬉しいですね

以前も少し触れましたが、自宅でもやし（スプラウト）栽培をしています。 3、4日で写真のようなもやしになり、ボウル大盛りのもやしはメイソンジャー1つ分。もやしの種はたったの大さじ2杯。ボウルいっぱいのこの量になります。 必要なものは、メイソンジャーと、水を切る網になる様なもの。私は下の写真の様なプラスティックの網を買ってきて丸く切りました。チーズクロスやチュールの様な物でも構いませんがタネが出ないくらいの大きさのものを選べばOK。アルファルファのタネは小さいのですり抜ける大きさですが、ある程度育つまでは斜めに注意深くやるとこの大きさの網でもうまくいきます。メイソンジャーは蓋の部分が分離する仕組みになっているのでこんあな風に水切りの蓋に簡単になりますが、クロスでしたら輪ゴムで留める事でも同様な仕組みを作れます。

野菜嫌いだった私。 サラダを少し食べるようになったのは、大人になってからです。そして、いろいろなサラダに出会って行くうちに、ただのサイドメニューだったサラダがこんなにも美味しいんだと思い始めて、いろいろなレシピに挑戦するようになりました。 不思議なもので美味しい食べ方に出会うと、嫌いだったはずの野菜の苦味だったりそういう部分も好きに変わる。苦味の”良さ”を気づかせてくれるような料理に出会うのが野菜克服のポイントでした。 人間もおんなじ、欠点と思っているような事が、実は最大の武器だったりするんだなあと思います。 今日は、野菜嫌いの私も割とすんなりと受け入れることができた癖のないズッキーニさん。グリルすることでドレッシングの味がしっかり染み込み、冷やして食べるととても美味しいです。

先日、ちょっとだけ　”サスティナブルな暮らし” を始めるにあたって買ったものの一つに、蜜蝋ラップをあげました。プラスチックラップの代わりになる、蜜蝋ラップ。洗って何度も使うことができます。 使い始めて少し経ったので、これから使ってみたいという方の為にレビューを書きたいと思います。 少しだけエコライフを始めようと思った経緯に関しては、こちらを読んでくださいね。 蜜蝋ラップ/ビーズワックスラップは、主にオーガニックの綿や麻の布を、ビーワックス、ホホバオイル、木の樹脂でコーティングしたものです。樹脂は、ラップとしての粘着性をつけるために使われています。 体温で柔らかくなるため、自由に形づくれ、樹脂の粘着性でお皿などに密着することができます。密着しますが、程よく空気を通す為、蒸れずに野菜やチーズなどが長持ちします。 自由に形作れるので、バッグのようにして、ナッツを持ち歩いたり、ラップ以上の役割もで

バルサミコを煮詰めてトロリとさせる。 盛り付けの基本という本を見ていると、出てきた事。トロリとするから線を使って盛り付けがプラスになる。 バルサミコ酢は我が家の定番で、ドレッシングとステーキソースはバルサミコで作っています。なので、これを読んだときは是非ともやってみようと思いました。 ”料理は、食べたいから作る”が、食いしん坊の私の基本。そして食べる前に少しだけ、わあ、と食べる前の喜びが欲しい。これが盛り付けを少しだけ華やかにしたいという動機。もう20年前に初めて代官山のキルフェボンを訪れた時に並んだタルトからもらった気持ち。そうそう、あの感じ。今はインスタグラムで食べ物見るたび、写真を眺めては食べたーいと思って見て、そして私も作れたらなあとキッチンに向かう。 人生の喜びの半分くらいは食にあるかもしれません。凄腕シェフの料理を食べるような経済力はないので作るが基本。たまに行ったら味をしっか

よく切れる包丁といえばGlobal（グローバル）。 世界中で愛されている包丁、口コミでもよく名前が上がります。遂に購入したのでその切れ味をレビューしてみたいと思います。 初めての出会いは友人宅で使わせてもらった時。その切れ味にとっても感動。それから気になりつつも我が家では、まあまあ切れる包丁がまだまだ健在だった為に購入までは至っていませんでした。 色々調べていくうちに他にも欲しいなという包丁があったりして、迷いつつ、”まあまあの包丁”を使い続けていました。今回たまたま小回りのきく包丁がもう一本欲しいなと思ったことがきっかけになり、GLOBALを遂に購入したのです。 実際に手にしてみると、あまりの切れ味の良さをもう一度実感。これは大きい包丁も欲しくなって、三徳包丁も到着後ほぼ即決で、追加購入することに。初めからセットを買えばよかったのですが。。 正直、今まで時間とお金を”まあまあの包丁”に使

最近、サスティナブル という言葉をよく聞くようになりました。簡単にいえば”地球環境保全の”といった意味合いで使われている事が多いようです。国連の掲げるサスティナブル  デベロップメント ゴールズが、この言葉が使われている由来だと思われます。 最近ブラスティック海洋汚染問題を通して、色々な事が議論されていますが、”ストロー廃止”など、センセーショナルな一部を切り取った写真と共に掲げる運動にただ追随するのは嫌だなと思い、少し調べてみることにしました。 このブログで、それを詳細を発表するのは少し違うと思ったので、私の始めた”少しサスティナブルな暮らし”とその理由、そして後半でできるだけ簡単にプラスティック問題についてのまとめを書きたいと思います。 プラスチック問題。私の結論はリサイクルより以前に、まずはプラスチックを減らすことを暮らしに取り入れようと言う事でした。（当たり前に世界中で取り組まれて

パスタプレートを買いたいなあと思っていました。 手軽で、いつでも家にあるパスタは、バリエーションも沢山あって、満足度も高く、それだけで食事として成立してしまう。ちょっぴり面倒くさがり屋さんの私にとって嬉しい料理の一つ。 これまでパスタプレートはネイビーの深皿を使ったり、少しリムのある平皿に盛りつけたりあるお皿に盛りつけていたのですが、ちょっと深さがあって少量でも美味しそうに盛りつけられたらいいなあと思っていたところ今回のお皿に出会いました。 ネイビーはパスタの色によっては、なんだか色合わせ失敗したなあとかたまに思っていたりしたので、今回はどんな色でもどんと来いの白を選びました。 そこで目にとまったのがこの深皿。 変わった歪み方をしていて、量が少なくても良い感じに盛り付けられる。そしてちょこっとフォークを置いておけるくぼみが気に入りました。いつもの普通のペペロンチーニがなんだか立派なお料理の