今年はやたらアニサキスの話題をニュースで目にします。その影響もあってか、鮮魚の売上も不調のようですね。 www.jiji.com 「アニサキスは寄生虫、気持ち悪いし、胃から血が出る。何それ恐い」って感じで、購入を控えるんでしょうけど、魚を食べてアニサキス症を発症するケースってそんなに無いと思うんですよ。 アニサキスとは 主な寄生部位は胃 主な宿主はサバ、アジ、イカ 日本海側のサバと太平洋側のサバ 寄生虫は生物、つまり温度変化に弱い まとめ アニサキスとは アニサキスは寄生虫です。長さは2~3cmくらいで、ニョロニョロしています。 でも実はアニサキスには遺伝子レベルでの種差があって、 アニサキス・シンプレックス アニサキス・ピグレフィー という型の違いがあります。※1 ちなみに国内のアニサキス症の症例では、アニサキス・シンプレックスが摘出されることが多いです。 これには理由があって、本来アニ