レタスとイカゲソ揚げは絶妙コンビ ホマレ姉さんがこの料理を知ったのは、記憶が正しければ青森だった。知人に連れられて行った店。ほとんどの客が注文する品。この店、他にもメニューあるよね?…と思いつつ、つられて頼んだ「イカゲソ揚げ」…。 青森はイカが旨い。もちろんイカだけじゃないのは知っている。ホタテも旨いしウニも旨い。いちご煮はホマレ姉さんの大好物だ。しかし今日の話は「イカゲソ揚げ」…食べて分かった、これはレタスを食べる為のイカなんだ! 揚げたてのイカゲソに追い打ちをかけるようにオーロラソースがかかると、いくらでもレタスが食べられる。トンカツにはキャベツだけれど、イカゲソにはレタスだ。それもシャキシャキの玉レタス。酒好きにはビールもあれば言うことなし。 材料(3人分) イカゲソ 3〜4杯分 玉レタス 1/3〜1/2個 〈イカゲソ揚げ用〉 おろし生姜 1片分 下ろしニ
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