【野菜ひとつ】大量消費 白菜おかかマヨサラダ - 週末の作り置きレシピ
4人分 白菜 1/2個（1300g目安） 塩 大さじ2 ■合わせ調味料 マヨネーズ 大さじ2 しょうゆ 小さじ2（10ml） 砂糖 小さじ1 すりごま 大さじ2 かつお節 10g（小袋なら4袋（2.5～3g×4）） 作り方 step 1白菜は1/4個幅に切り芯を取り除き、白菜の繊維と垂直方向に、5mm幅程度（人差し指の1/3の幅が目安）の粗めの千切りにします。 白菜の芯は、使用しません。芯の形に沿って、包丁の先で深く切れ目を入れると、うまくくり抜くことが出来ます。 芯の近くは、特に泥が付いていることが多いです。芯を取り除いたら、今一度、よく洗い流しましょう。 step 2切った白菜の半量ほどをボウルに入れ、塩の分量の半量（4人分の場合は大さじ1）を加え、白菜と混ぜ合わせて全体になじませます。 白菜の半分が切れたら、この手順を行うとよいです。 8人分を作る際は、4リットル以上の大鍋を使うと良
【野菜ひとつ】大量消費 白菜の和風サラダ | 週末の作り置きレシピ
ついついお箸が進む、あっさりとした甘辛さっぱり醤油味で、白菜が生のままたっぷりと食べられる浅漬けです。 ポリ袋で簡単に作 ...
やさしい味わい 白菜と豚肉の煮物 - 週末の作り置きレシピ
4～6人分 白菜 1/2個（1300g目安） 豚こま切れ肉 400g ■合わせ調味料 酒 100ml しょうゆ 大さじ3（45ml） 顆粒和風だしの素 小さじ2 しょうがすりおろし 大さじ1（3～4cm角1片分） ■とろみ付け 水 大さじ3（45ml） 片栗粉 大さじ3 8～12人分 白菜 1個（2600g目安） 豚こま切れ肉 800g ■合わせ調味料 酒 200ml しょうゆ 大さじ6（90ml） 顆粒和風だしの素 小さじ4 しょうがすりおろし 大さじ2（5～6cm角1片分） ■とろみ付け 水 大さじ6（90ml） 片栗粉 大さじ6 作り方 step 1白菜は1/4個幅に切り芯を取り除き、白菜の繊維と垂直方向に、2～3cm幅（指2本分の幅目安）程度に切ります。 白菜の芯は、使用しません。芯の形に沿って、包丁の先で深く切れ目を入れると、うまくくり抜くことが出来ます。 芯の近くは、特に泥が付
ごぼうと鶏むね肉の胡麻照り煮
4人分 ごぼう 300～400g（中2本または大1本目安） 鶏むね肉 2枚（300g目安×2） 片栗粉 大さじ2 サラダ油 小さじ2（10ml） ■合わせ調味料 しょうゆ 大さじ3（45ml） みりん 大さじ1＋1/2（23ml） 砂糖 大さじ1＋1/2 いりごま 大さじ4 作り方 step 1ごぼうは、たわしなどで泥を洗い落とします。皮はむきません。 手順1～2でごぼうの下ごしらえをします。これらの手順は、手順10で鶏肉を炒めている間に行うと効率良く出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。 step 2根元の硬い部分は切り落とし、皮ごと7mm厚さ（人差し指の1/2幅目安）、3～4cm長さ（指2本分の幅目安）の斜め切りにします。 ごぼうはすぐに調理するので、水にはつけなくて問題ありません。しばらく調理しない場合や、アクがどうしても気になる場合は、変色を防ぐため水につけるとよいです。 s
高野豆腐のそぼろ煮
4人分 高野豆腐 4個 鶏ひき肉 300g ■合わせ調味料 だし汁 600ml （または）水600ml＋顆粒和風だしの素 小さじ1＋1/2 しょうゆ 大さじ3（45ml） 酒 大さじ2（30ml） みりん 大さじ2（30ml） ■とろみ付け 水 大さじ2（30ml） 片栗粉 大さじ2 作り方 step 1高野豆腐は製品の表記に従い、40～50℃のお湯または水につけて戻します。 「水戻し不要」のものは、水につけて1～2分程度で戻ります。重曹などの膨張剤を使用していないものは、50℃のお湯で20分程度で戻ります。 step 2戻した高野豆腐を、水の中で白くにごるまで、もむようにして押し、水気を絞り4～6等分に切ります。 白くにごるまで、しっかりともんで押しておくことで、仕上がりの際、粉っぽい風味の独特のクセを抑えます。また、味がうんとしみ込みやすくなります。 step 3鍋かフライパンに、鶏ひ
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