「丁寧」には、物凄く大きな価値がある。RANGER私には忘れられない「ラーメン店」がある。 東京都小平市にある「にんにくや（＊1）」という小さなラーメン店だ。 小さいが人気店なのでご存知の方もいるだろう。 先に言ってしまうと、このラーメン店、私は多分死ぬまで忘れない。 お店を認知したのは私が大学生4年の時だった。 もう今から10年以上も前のことだ。 その年に何度か行ったきりでそれ以来疎遠になってしまっているが、当時の記憶を頼りにお店を紹介してみたい。 「にんにくや」は「夜」しか営業していない。 「店主」が一人で切り盛りしているためだ。 中に入ると「いらっしゃいませ〜」と好感の持てる挨拶が聴こえてくる。 メニューは、海苔や卵などのトッピングはあるにしても、基本は「ラーメン」と「味噌ラーメン」の2種類。 細いストレート麺で、そのまま食べても十分美味しい。 しかし、この店の最大の特徴は、その店名のとおり、お好みの量だけ「にんにく」をプレスして投
