続く暖冬、積もらぬ大雪　業者も困惑、「災害」と悲鳴も 2020年01月27日12時16分 ２０１７年１月の新潟県長岡市中心部（上）と、２０年１月の同じ場所（下）の様子（長岡市提供） 記録的な暖冬の影響で、日本海側を中心に雪が少ない状態が続いている。気象庁の予報では、２月も降雪量は少ない見通しで、大雪に備えていた除雪業者からは「少雪災害だ」との声も漏れる。 「気候変動は最大の危機」　英皇太子演説、グレタさんとも面会―ダボス会議 気象庁によると、高温と少雪が続く背景には、「偏西風の蛇行」と「北極振動」がある。日本付近で北にずれた偏西風は、大陸からの寒気の南下を抑制。北極付近に寒気が留まる現象も加わり、冬型の気圧配置が長続きしなかった。 昨年１１月１日から今月２３日までの累積降雪量は、札幌市が１６２センチで平年比５６％、新潟市は１センチで同１％と極端に少ない。太平洋側では名古屋市で初雪が観測され

夫婦と子供2人の家族が京都市内で普通に暮らすためには、30代なら月48万6900円必要──労働組合の京都総評が昨年末に発表した調査結果が、今もなお波紋を広げている。日増しに貧困化が浮き彫りになる日本において、希望の懸け橋となるのは、やはり「東京五輪」の開催。今年は、絶好の「稼ぎ時」だと、副業の専門家たちは口をそろえる。生活経済ジャーナリストの柏木理佳さんが話す。 「昨年施行された『同一労働同一賃金』が、今年4月から徹底されます。これは正社員と非正規社員の間にあった、基本給や各種手当、賞与基準、教育訓練などの待遇差を禁止する法律です。パートでも正社員並みの報酬を得られるかもしれません」 現在、どこの企業も人手不足に悩んでいるが、海外からの観光客が増えるほど“おもてなし人材”の不足は深刻化するだろう。しかし、これもまたチャンス。 「裏を返せば、五輪特需の副業が増え、より稼げる副業を選びやすくな

平幕同士の1敗対決で正代を破り、優勝争いの単独トップに立った前頭17枚目徳勝龍（33＝木瀬）の26日の千秋楽の取組が、結びの一番の大関貴景勝（23＝千賀ノ浦）に決まった。 千秋楽結びに平幕が出場するのは、昭和以降３度目。幕尻の力士が出場最高位の力士と対戦するのは史上初という異例の取組となる。 2敗に後退した前頭4枚目正代（28＝時津風）は前頭2枚目御嶽海（27＝出羽海）との取組で優勝に望みをつなぐ。 徳勝龍は千秋楽で勝てば、00年春場所の貴闘力以来、20年ぶり2度目の幕尻優勝。負けた場合、正代が敗れれば優勝、正代が勝った場合は優勝決定戦に持ち込まれる。 貴景勝は3敗となり脱落。優勝争いは徳勝龍と正代の2人に絞られている。

タレントのりゅうちぇる（２１）が、自身の姉でシンガーソングライターの比花知春（３４）の人柄について語った。 ６日放送日本テレビ系「ＺＩＰ！」では、りゅうちぇるとテレビ共演して以来、注目を集めている比花について紹介した。沖縄県出身で、１１歳だった小学５年の時に、安室奈美恵やＭＡＸを輩出した沖縄アクターズスクールに入学。比花は「ＳＰＥＥＤの４人プラス私とあと２人の女の子の７人組だったんです」と、ＳＰＥＥＤの前身グループのメンバーだったと明かした。 そんな姉の人柄は、りゅうちぇるいわく「超マジメ」。モデルでタレントの「ぺこ」ことオクヒラテツコとの結婚後、実家で家族会を行ったそうで、「僕たちの家族はみんなおしゃべりだし、ぺこりんもそこに入ってるんですけど、ちゃーる（姉）だけ『ぺこちゃん何食べる？』ってメニュー持ってきてくれたりとか」と甲斐甲斐しい一面を明かし、さらに「本とかチョー読むし。本とかふつ

「カレーうどんカツ丼」！ 「生姜からあげだれのチキンカツ丼」！ 「牛丼カツ丼」！ よくわからないが美味そう 最初にこれらかつやの季節限定メニュー名を見た時に思ったのは、「日本語としておかしくないか？」ということ。 そして「なんだかよくわからないが、とりあえず美味そうだ！」ということ。 かつやのメニューには、そんな謎の魅力があります。 「うどんなの？　カツなの？」「からあげで『たれ』って何？」「牛丼カツ丼って、そのままっぽいけど、そのままでいいの？」などなど、とにかく頭の中に「？」を浮ばせるメニューの数々。 その引っ掛かりをスッキリさせるためには、かつやに行くしかない！ そして数々の揚げ物でお腹を膨らませて満足し、「まあ名前はヘンだったけど、美味かったからいいか！」というかつやマジック。 2019年はそんな魔法に踊らされたチェーン店好き・揚げ物好きも多いのではないでしょうか。 そんな「揚げ物

マクドナルドとモスバーガーの人材不足への対応策 人材不足への対応は、飲食業に関わらず、日本のあらゆる業種においても急務の課題となっています。 マクドナルドでは特に「主婦（主夫）」の採用に力を入れています。18年12月には3万人であった主婦（主夫）を4万人に増やすため、採用強化を行っています。「クルー（アルバイト）体験会」「LINE応募」「Twitter質問箱」といったように、応募の心理的ハードルを下げ、母数（応募数）増加に対する取り組みにも力を入れています。

原価以外から見えたモスの戦略 新鮮な国産野菜を多用するモスの戦略は、原価率以外の経営指標からも読み取れます。 ここで両社の「在庫回転日数」を見ていきます。在庫回転日数とは在庫が何日かかって回転（在庫を販売して現金化された）したのかを分析する指標です。具体的には「棚卸資産（在庫）÷1日の売上原価」で算出します。それでは両社の在庫回転日数を見ていきます。 マクドナルドの在庫回転日数は6.1日、つまり全店の6日分にあたる営業用の在庫を保有していることになります。一方でモスバーガーの在庫回転日数は2.6日です。 モスバーガーの在庫回転日数が短い点に関しては、鮮度が重視される新鮮な国産野菜などの原材料を多く使用している事にも起因しています。 一方、マクドナルドの在庫回転日数が長いのはなぜでしょうか。食材や備品等を世界各国から大量購入することで、原価を下げる戦略に起因しているといえます。ただ、こうした

実際に分解してみた結果は？ さらに両社の商品戦略を細かく分析するため、実際にマクドナルドのガーリックペッパーとモスバーガーの「モス野菜バーガー」を購入して分解してみました。 価格はガーリックペッパーが390円、モス野菜バーガーは360円です（いずれも税込のテークアウト価格）。 商品の満腹感において重要な指標であるハンバーガーの総重量はガーリックペッパーが162グラム、モス野菜バーガーは168グラムで大差ありません。しかし、トマトの重さに関してはガーリックペッパーが17グラムなのに対してモス野菜バーガーは32グラムと大きく違います。さらに、トマトとレタスを合計した野菜の総重量はガーリックペッパーが30グラムなのに対して、モス野菜バーガーは52グラムと約1.7倍です。肉のパテの重量は両社とも53～55グラムとほとんど大差ありません。ガーリックペッパーは野菜の重量で負けている分、バンズの重量をモ

マクドナルドの原価率は？ 公開されているマクドナルド（2018年12月期）とモスバーガー（2019年3月期）の直近の決算書から、両社のビジネスモデルをひもといていきます。 売上高に関しては先ほど述べた通りです。一方、営業利益はマクドナルドが約250億円（営業利益率9.2％）、モスバーガーが約5億円（営業利益率0.8％）となっています。マクドナルドの営業利益はモスバーガーの50倍です（モスバーガーに関しては、18年8月に発生した食中毒の影響が大きく響いています。18年3月期の営業利益は約37億円です）。 次に両社の原価率を見ていきます。マクドナルドの原価率は35.8％であるのに対して、モスバーガーの原価率は50.7％。両社の原価率には15ポイント近い開きがあります。 ここまで大きな原価率の差がある要因として考えられるのが「野菜」です。皆さんも、モスバーガーといえば「野菜たっぷり」というイメー

飲食店を科学する： 立地、メニュー数、原価率、回転率、利益率――飲食店の経営には、数字やロジックを積み上げて戦略を練る作業が欠かせない。人気になっているチェーン店や、すっかり定着しているが業態の裏側にあるノウハウを分析していく。 皆さまこんにちは。飲食店コンサルティング会社スリーウェルマネジメント代表の三ツ井創太郎です。本連載では、皆さまが日頃なんとなく利用したり、見たりしている飲食店のビジネスモデルやマーケティング戦略を、分かりやすく解説していきます。よろしくお願い致します。 皆さんにとって身近な存在であるハンバーガー業界。今回はハンバーガー業界売り上げ1位のマクドナルドと2位のモスバーガーの戦略を分析していきます。

唐田えりか　ドラマ公式サイトからも削除　事務所が「お騒がせ報道」受け出演自粛発表 拡大 俳優・東出昌大（３１）との不倫が発覚した女優・唐田えりか（２２）の所属事務所が２４日、放送中のＴＢＳ系ドラマ「病室で念仏を唱えないでください」（金曜、後１０・００）の「出演を自粛」すると発表した。ドラマの公式サイトからは午後１１時前に唐田の名前が削除された。 ＴＢＳによると、すでに収録ずみの唐田のシーンは全てカットし、今後の出演シーンは撮影しないという。 「病室で－」は１７日にスタートしたばかり。伊藤英明、中谷美紀、ムロツヨシ、松本穂香、片寄涼太らが出演しており、唐田は病棟クラークの小山内みゆき役だった。 なお、「出演自粛」を発表した事務所の公式サイトは午後１０時半現在、アクセス集中のため、パンクし、アクセスできない状態となった。 事務所の公式サイトには「今回お騒がせしてしまった報道を受け、反省をし、検

「仮に電話に出たとしても、予約が取れない現状を伝えると一方的にキレて怒鳴られたり、本当は予約できるんだろうと直接、今から店に行くと凄（すご）む人もいます。わずか数席しかないのに、20人で予約させろと無茶を言い出す人もいる。お金を出しさえすれば、何でもまかり通る時代だと勘違いしているのです」 かつて、こうした高級鮨店には目には見えないが確かな秩序があった。そもそも、こうした店が集中する「中央区」「港区」の繁華街の高級店の暖簾（のれん）をくぐるのは、立ち居振る舞いを熟知したごく一部の人であり、最初は常連の紹介が当たり前。店の主人と客との間には、いわば「阿吽（あうん）の呼吸」が成立していたのだ。しかし、SNSの氾濫によってその秩序が崩壊し、無連絡のドタキャンは当たり前。この主人はやむなく、見ず知らずの初めての客には、予約代行サービスを経由して予約をしてもらうようになったと語る。 しかし、このサー

※写真はイメージ（ｇｅｔｔｙｉｍａｇｅｓ）この記事の写真をすべて見る 舌鼓を打つ、のどを鳴らす、頬が落ちる──。「美味しい」を表す言葉がいくつもあるように、日本人は食べることが好きだ。だが、海外からの旅行客の急増で、東京の「食」に変化が現れている。AERA 2020年1月20日号では、インバウンドの影響を意外な形で受ける、日本の飲食店を追った。 【写真】1日売上たった5杯から、ミシュランの星を獲った感動のラーメンはこちら ＊　　＊　　＊ かのミシュランが2007年に初めて日本に上陸して以降、東京は本国フランスのパリよりも星付きの飲食店が多い、世界最大の美食都市となった。食通やグルメ、フーディーと呼ばれる人々はこぞって星付きのレストランを目指す。こうした現象は「星詣で」と呼ばれ、今やそんな星付き飲食店の予約争奪戦は熾烈（しれつ）を極めている。 1カ月や2カ月待ちは当たり前。半年待ちもざらにあ

黒枠のラベルは、コンテンツホルダー自身が付与したものです。グレー枠のラベルは本文解析で自動付与されたものです。 面識のない女性宅に侵入し、女性と性交したとして男性元被告（38）が準強制性交と住居侵入の罪に問われた裁判で、女性が元被告を知人男性と勘違いした上、元被告も誤信させた認識がないとして、大阪地裁が準強制性交罪の成立を認めない判決を言い渡していたことが24日、分かった。元被告と知人の名前がたまたま1文字違いだった。 渡部市郎裁判長は、暗い室内で自分の名前を呼ばれたと勘違いした元被告が女性の同意を得たと思い込んだ可能性があると判断した。検察側は、元被告が自身を知人と誤信させ、女性を「心理的に抗拒不能」な状態にしていたと主張していた。

注目される裁判の行方 ディスポーザの設置は2000年代に入ると本格化した。正確な割合は不明だが、近年は新築マンションの数十パーセントで設置されているという。 都内の不動産業者が話す。 「ディスポーザはまったく問題のないところも多いのですが、一方で、臭突管から出る悪臭や機器の騒音に悩むマンションの住人がいる。問題は、風が吹けば臭いは拡散されますが、無風の時に臭いが溜まり、一番近くの部屋に及ぶこと。特定の部屋だけが被害に遭うため、マンションの他の住人の理解が得られないのです。 管理組合に苦情を言っても相手にしてくれないというケースを聞いたこともあります。臭突管は潜在的な被害者が多いと見られますが、他の住人の反感を買ってまで訴える人は少ないのでしょう」 山田さんは耐えきれずに昨年11月に引っ越した。これを「最上階の角部屋の悲劇」として片づけることができるだろうか。 この裁判の行方によって、日本全

いわゆる生活臭 男性会社員は、マンション最上階の角部屋を購入して住みはじめると悪臭に悩まされるようになった。原因は、部屋の真上の屋上に設置された臭突管の排出口だと分かった。 購入時に臭突管について特段の説明を受けた記憶は無かった。次第に家族の体調が悪化し、住み続けるのが困難になったため、売り主の不動産会社に損害賠償を求めたのだ。しかし被告は賠償に応じず、裁判は１年以上続いた。 山田さんの裁判と異なったのは、判決には至らなかったことだ。このマンションでは、他の部屋に影響せずに臭突管の排出口を移せる場所があり、管理会社の負担で排出口を移して和解できたのである。 山田さんも、被告の子会社でもある管理会社に臭突管の移設を求めたが、「移設することはできない」という回答だった。実際、山田さんのマンションの構造では、他の部屋に影響せずに臭突管を移せる場所は無いという。 裁判の中で、被告はディスポーザの価

類似の裁判例 その後、原告の山田さんは裁判長に臭気検査の実施を促されたため、多額の費用をかけて専門業者２社に「臭気検査」を依頼し、18年９月と10月に検査結果が出た。 １社は「臭気判定士」が現場に来て鼻で確認し、「風の弱い日などは屋上に滞留したものが塊のように流れてくることが想像でき、そういった場合はあまり希釈されずに臭気が流れてくるため、室内でも十分な臭気を確認できることが想定される」と報告した。 もう１社は臭気濃度を分析した。 臭突管排出口の臭気濃度は、千葉県の悪臭防止対策の指針値（500）を10倍超過した5000が出た。また、条例等では室内の規制値が未設定のため、日本建築学会が提案している高齢者施設の臭気濃度と比較し、その推奨値8に対し、角部屋は16、隣室は13と大きく超過した。 これに対して被告は、千葉県の悪臭防止対策の指針は事業活動を対象として、「住宅から排出される臭気を規制の対

原告、被告それぞれの言い分 山田さんはマンションの建築・販売の主体となった東証1部上場の建設会社に買い戻しを求めたが、拒否された。 18年２月、建設会社を相手に、マンション2部屋の購入費約1億1000万円に、2部屋の内装費、移転費、医療費、慰謝料などを加えた約1億8000万円の支払いを求めて提訴したのである。 しかし被告は反論し、裁判長による和解の勧告とその不成立、臭気の立証などで、裁判は２年が過ぎる現在も続いている（被告の建設会社は「係争中であり、コメントは控えます」。以下、被告の反論は答弁書等より）。 被告の反論は第１に、「販売する時に臭突管のことは説明した」。 契約時に提示された重要事項説明書の「特約条項」の（７）に、「ディスポーザ処理槽の臭突が××（注：マンション名）屋上にあること」、（８）に、「臭気等が発生する場合があること」が記載されている。原告は重要事項説明を聞いて署名押印し

臭突管の排出口 このマンションは、各部屋の台所のシンクの下にディスポーザが設置され、水と共に生ゴミを流すとディスポーザが粉砕する。 粉砕された生ゴミは排水管を通って下り、１階駐車場の地下に設置された処理槽へ至り、バクテリア等で分解処理され、下水道に流されたり、バキューム車で処理されたりする仕組みだ。 地下の処理槽では処理の過程で悪臭が発生し、そのままにすれば悪臭が地上に漏れ出してしまう。そのため、悪臭を逃がす直径15センチ程度の臭突管を設置し、マンションの壁に沿って屋上まで持ち上げ、屋上で悪臭を放つ仕組みになっている。 山田さんが悪臭に顔をそむけたのは、この臭突管の排出口だった。 住みはじめた時に感じた“異臭”は“悪臭”に変わった。当初は入居率が５割から６割ほどだったが、その後完売して住人が増える間に処理される生ごみも増えたと見られ、臭いが酷くなったのだ。 「次第に換気することも窓を開ける

マンションの最上階を買ったら「異臭」が… 分譲マンションの「悪臭」に悩まされた住人の裁判が、東京地裁で続いている。 調べてみると珍しい訴訟だが、実は同様の“被害者”が多いと見られ、判決次第では今後この訴訟が増える可能性がある。 16年８月、自営業の山田一郎さん（50代、仮名）が千葉県浦安市の新築マンションを購入した。 臨海地区の住宅街に建てられた10数階建て200戸を超える大型マンションは、大きな公園に隣接して環境がよく、上層階は眺望もいい。山田さんは、事業を兼ねて最上階の角部屋と隣室の２部屋を購入した。 「住みはじめると、バルコニーに出た時や、窓を開けた時に異臭を感じることがありました。ただそれは海が近いからと思っていました」（山田さん） 異臭の原因を知ったのは１年後のことだった。 住人でつくるマンション管理組合の理事に就いた山田さんは、組合理事らと共に「１年検査」のために屋上に上った。

» 【衝撃】うなぎ界の二郎！ 新小岩「和友」のうな重がハピネス…!! 圧倒的ハピネスに震えた…ッ!! 特集 確かなウマさと見る者を圧倒する絶大なインパクトで、完全に文化として根付いた感のあるラーメン二郎。例えるならば、しょう油・とんこつ・みそ・二郎……といった具合で、もはや二郎はラーメンにおける1つのジャンルとして考えていいだろう。 その二郎は「大盛り」もしくは「デカ盛り」の代名詞として使われることも多いが、今回は「うなぎ界の二郎」と称される東京は新小岩の『和友（かずとも）』をご紹介したい。結論から申し上げよう──。和友のうな重は、お腹いっぱいどころか、腹がはち切れんばかりの激盛りうな重でした。 ・今まで行かなかった理由 新小岩にうな重の二郎があるらしい。そんな噂を小耳に挟んだのは2年ほど前だっただろうか？　以来、チャンスがあればぜひとも出かけてみたいと思っていたが、ダラダラと時間ばかりが