生肉「文化」 - 感染症診療の原則
富山県のプレスリリースにユッケが原因で病原性大腸菌に感染→HUSとなった症例の詳細がありました。 4月21日（木） 焼き肉屋でユッケを食べる 4月24日（日） 嘔吐、下痢等の症状を呈し、医療機関を受診 深夜に血便を呈し、病院を受診後入院、検便実施 4月27日（水） HUS（溶血性尿毒症症候群）の恐れがあるため、転院高岡厚生センターにて腸管出血性 大腸菌O111（VT2）を確認。腸管出血性大腸菌感染症と診断される 4月28日（木） けいれん数回、意識障害出現。人工呼吸器装着。 夕方より人工透析、血漿交換 4月29日（金）午前 心肺停止状態、入院先の医療機関にて死亡 プレス発表によると、このほかに10歳未満の男児と女児がHUSで入院、もうひとり20代女性がHUSで入院。 読売新聞の続報です。 「アルコール殺菌安全だと…」 読売新聞 富山版 5月1日 「アルコールで殺菌したから安全
asahi.com（朝日新聞社）：横浜市でもユッケ食べた女性が食中毒 ３県で患者５７人 - 社会
富山、福井両県の焼き肉チェーン店で生肉のユッケなどを食べた男児２人が死亡した食中毒で、横浜市内の同じチェーン店でユッケを食べた２０代女性が、重症の食中毒症状を起こし、入院していることが２日、厚生労働省などへの取材で分かった。患者は３県で５７人に達し、うち腸管出血性大腸菌のＯ（オー）１１１などが引き起こす溶血性尿毒素症症候群（ＨＵＳ）やその疑いがある重症者も２３人に上る。 厚労省などの説明では、女性はＨＵＳが疑われ、意識がはっきりしないという。横浜市が原因の特定を急いでいる。 チェーン店は「焼肉酒家えびす」。経営する「フーズ・フォーラス」（本社・金沢市）の石野浩平・対策本部長や同省によると、この女性が食事をしていた横浜上白根店に２日、横浜市の立ち入り調査が入ったという。このほか、同市の横浜若草台店でも食中毒の疑いが２件あるとして立ち入り調査があったという。 一方、福井県によると、男児が
「清潔で安全な日本社会」という前提を疑おう | 九十九式
福井、富山の焼き肉屋で生肉料理（ユッケ）を食べた男児２人が、病原性大腸菌「O111」による食中毒で相次いで死亡するという痛ましい事件がありました。（他にも計48人が食中毒症状を訴えている） 亡くなった男児は本当に気の毒なことだと思いますし、安易に加熱用の生肉を提供していた店側の責任、および卸業者の責任は追及されるべきだと思いますが、これってそれだけの問題でもないんですよね。 これは大きく分けて、二つの大きな問題、教訓をはらんだ事件だと思います。 水と安全はタダ…ではない？ まず第一に、日本人は、日本国内ならなんでも清潔で安全だ、という認識に慣れすぎてしまっていないか？ということ。 日本の製品、食品は、その生産者および流通社の高い職業倫理に支えられて、世界に類を見ないほどの高い安全性と品質を兼ね備えています。これは一般論です。 しかし、それが当たり前になってしまっているがゆえに、いざ問題が発
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