レシピを読んでも料理に失敗する人たち「強火で1分加熱は、弱火で3分加熱と同じ」みたいな概念を抱えている説ＫＩＴＥ @KITEis 「強火で1分加熱すれば、弱火で3分加熱するのと同じ効果がある」みたいな概念が心の中に存在する人は、残念ながらキッチンに入ってはいけません。レシピを読んでも失敗するという人は、経験上、この手の概念を持っていますね……。 2020-05-12 17:58:07
栗の皮のむき方／下ごしらえ：白ごはん.com
栗の皮のむき方/下ごしらえ 栗の皮むきのポイントは、 『事前に栗をぬるま湯又は水につけておく』、 『栗のおしりを落として、鬼皮を手でむいてから、渋皮を包丁でむく』という２つの点です。 下に栗の皮のむき方の手順をまとめます↓ ① まず栗は40度くらいのぬるま湯に15分ほど（または水に1時間以上）浸けておきます（水なら一晩つけてもＯＫ） ※そうすることで皮が少し柔らかくなってむきやすくなります。 ② 皮むきはおしりから始めます。つやのない栗のおしり側を包丁でストンと落とします。 ※栗のおしりの皮は、下の渋皮とくっついていて、すぐにボロボロになるので手では非常にむきづらいため。 ③ 包丁などを使うか、もしくは素手で、切り落とした部分から外の鬼皮（硬い皮）をつまむようにはがしていきます。 ※手でも簡単にむけるので、子供のお手伝いにしてもよいかも。 ④ すべての鬼皮をむくと渋皮がきれいに残ります。今
知り合いの外国人が日本料理の真実に気づいてしまった「そらそうよ」「よく気づいたね」
平坂 @yanaginoshitaex そんなに本場の海外食は食べてないけど、味の薄い炭水化物と味の濃いものを一緒に食べて中和する的な食べ方をしないところもあるんだよな、というのは頭ではわかっててもなかなか感覚として掴みにくい…。酒を飲むときは良いけど… 2019-06-15 17:52:33 あずま あきら @azumaakira123 @takutsubu 第二次大戦のアメリカ軍日系人部隊が、最前線でも手を尽くして米食の維持に努めたそうですが、部隊に配属された白人士官達は白飯とオカズの日本式にどうにも慣れず、塩やソースやジャムと、とにかく飯に何か味を付けてしのいだとか。 私達が普段意識してない、日本の米食文化の独自性を知る話でした。 pic.twitter.com/QRVIVwqbpv 2019-06-15 14:33:17
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
両親が不在の為自分で料理を作る事になったツイ主…しかし料理の知識がゼロなので友人にアドバイスを求めた結果「今日俺は人間不信になった」
元米軍1等軍曹のホワイトハウス料理人の姿がこちらです「リアル伊集院隼人だ･･･」「これがギャップ萌えか」
【真実はどこに】米を洗剤で洗う人はいったいどういう生活をしてきたのか？→生活の問題ではない→しかし、洗える洗剤が存在した！
夫『玉ねぎを透明になるまで炒めるのはめっちゃ難しい』→料理上手なのに一体なぜ？と思って突き詰めた結果を簡単な図にしてみた「飴色にね…なっちゃうんだよ…」