今日のごはんは、サーモンのユッケ丼。 火を使わずに作る、野菜たっぷりの簡単なユッケ丼です。 ピリ辛味で、ごはんも野菜も進みます。 ～ユッケ丼のレシピ～ （１～２人分） ・刺身　　　　　　　２００ｇ（サーモン・まぐろ・鯛などお好みで） Ａしょうゆ　　　　　大さじ１ Ａコチュジャン　　　小さじ２ Ａ砂糖　　　　　　　小さじ１ Ａオイスターソース　小さじ１ Ａにんにく　　　　　１片（すりおろし） Ａしょうが　　　　　小さじ１（すりおろし） Ａごま油　　　　　　小さじ１ Ａごま　　　　　　　大さじ１ ・レタス、きゅうり、オクラ、大葉など ・卵黄 ・ごはん ①刺身（今回はサーモン）をぶつ切りにして、《Ａ》と合わせます。 ②オクラは茹でて刻み、レタス、きゅうり、大葉は千切りにします。 ③器に熱々ごはんを盛り、②の野菜、①のユッケをのせ、最後に卵黄をのせます。 野菜たっぷりピリ辛ユッケ丼のできあがり。

今日のおやつは、手作りジェラート。 電子レンジで温めて、ジップロックに入れて凍らせた簡単なジェラートです。 スキムミルクを入れて濃厚、ミルキーに。 ～ジェラートのレシピ～ ・牛乳　　　　　４００ｃｃ ・生クリーム　　７０ｃｃ ・スキムミルク　４０ｇ ・砂糖　　　　　４０ｇ ①材料全てをボウルに入れてよく混ぜます。 ②電子レンジを８０℃に設定して、①を温めます。 電子レンジを使用しない場合は、①を鍋に入れて沸騰直前まで温めます。 ③温め終わったら、容器ごと氷水につけて急速に冷やします。 ④ジェラート液が少しひんやりするくらいまで冷めたら、ジップロックに注ぎ入れて冷凍庫で凍らせます。 時々取り出して、袋ごとモミモミ揉んでください。 好みの硬さまで凍らせます。 ミルクジェラートのできあがり。 舌の上ですぐにとろけます。 甘過ぎず、でも濃厚ミルキーなジェラート。 このジェラートに熱々のコーヒーをか

今日のおやつは、丸ごとオレンジゼリー。 オレンジを丸ごと使ってゼリーを作りました。 見た目も楽しむことができる、私の夏の定番おやつ。 ～まるごとオレンジゼリーのレシピ～ （２個分） ・オレンジ　　　　　２個 ・オレンジジュース　果汁と合わせて３００ｃｃ ・砂糖　　　　　　　大さじ２～３ ・ゼラチン　　　　　５ｇ ・水　　　　　　　　大さじ２ ①オレンジジュースは果汁１００％のものを。 水にゼラチンを加えてふやかします。 オレンジはきれいに洗い、上を切り落とします。スプーンなどを使って中をくりぬきます。 くりぬいた実から果汁を絞ります。 ② 鍋に果汁＋オレンジジュース＝３００ｃｃと砂糖を入れて火にかけます。砂糖が溶けるまで混ぜます。 砂糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取ります。 ③アルミホイルをくしゃくしゃにしてオレンジの器を置き、オレンジ液を注ぎます。 そのま

今日のパンは、青じそとベーコンのオニオンパン。 生地に大葉とベーコンをたっぷり練り込み、玉ねぎとチーズをのせて香ばしく焼き上げました。 香りまで美味しいパンです。 ～青じそとベーコンのオニオンパンのレシピ～ （パウンド型なら１本・丸パンなら６個） ・強力粉　　　　　２００ｇ ・砂糖　　　　　　１０ｇ ・塩　　　　　　　小さじ１/２ ・ドライイースト　小さじ１ ・牛乳　　　　　　１４０cc ・バター　　　　　３０ｇ ・大葉　　　　　　５枚 ・ベーコン　　　　３０ｇ ・玉ねぎ　　　　　１/２個 ・とろけるチーズ ①ボウルに強力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳を入れて粉っぽさがなくなるまでこねます。バターを加えて生地がなめらかになるまでしっかりこねます。 ②大き目のみじん切りにした大葉とベーコンを加えてさっとこねます。 ラップなどを被せて１次発酵。生地が２倍以上の大きさに膨らむまで発酵させます。 ③

今日のごはんは、バジル香るチキンとトマトの卵炒め。 鶏肉とトマトを炒めて、白ご飯に合う味付けにしました。 ワンプレートにしてカフェ風ごはんに。 ～チキンとトマトの卵炒めのレシピ～ （１人分） ・鶏もも肉　　　　　１/２枚 ・トマト　　　　　　１/２個 ・にんにく　　　　　１かけ ・玉ねぎ　　　　　　１/４個 ・オイスターソース　小さじ１ ・しょうゆ　　　　　小さじ１ ・酒　　　　　　　　小さじ１ ・塩コショウ　　　　少々 ＊卵　　　　　　　２個 ＊砂糖　　　　　　小さじ１/２ ＊牛乳　　　　　　小さじ２ ＊バジル（ドライ）小さじ１/２ ＊塩コショウ　　　少々 ①まずは卵、砂糖、牛乳、バジル、塩コショウ（＊の材料）をよく混ぜます。 フライパンに油を引いて熱し、溶き卵を入れてふわっと炒め、お皿に取り出します。 ②フライパンに再度油を引いて熱します。 薄切りにしたにんにくを炒めて香りが出てきたら

今日は、にんじんパン。 人参を皮ごとすりおろして生地に混ぜ込んだ、ふわふわのにんじんパンです。 ～にんじんパンのレシピ～ （丸パンなら６～８個・パウンド型なら１本） ・強力粉　　　　　２００ｇ ・砂糖　　　　　　大さじ２ ・塩　　　　　　　小さじ１/２ ・ドライイースト　小さじ１ ・すりおろし人参　８０ｇ ・牛乳　　　　　　８０ｇ ・バター　　　　　３０ｇ ①ボウルに強力粉、砂糖、塩、イースト、すりおろした人参、牛乳を入れて粉っぽさがなくなるまでこねます。バターを加えて生地がなめらかになるまでしっかりこねます。 乾燥に気をつけて１次発酵。生地が２倍以上に膨らむまで発酵させます。 ②１次発酵が終わったら、生地を丸め直してラップなどを被せて１５分ほど休ませます。 ※丸パンにする場合は６～８等分して丸め、休ませます。 ③休ませた生地を伸ばし、３つ折りにしてしっかり閉じます。 シートを敷くかバター

今日のおやつは、ティラミスチーズケーキ。 ほんのりラム酒の香りがしてほろ苦い大人のチーズケーキです。 生地にマスカルポーネチーズも加えてティラミス風に。 ～ティラミスチーズケーキのレシピ～ （１５ｃｍ・１８ｃｍの丸型） ・クリームチーズ　　　　２００ｇ ・マスカルポーネチーズ　１００ｇ ・砂糖　　　　　　　　　９０ｇ ・卵　　　　　　　　　　２個 ・生クリーム　　　　　　１５０ｃｃ ・薄力粉　　　　　　　　大さじ２ ・ラム酒　　　　　　　　大さじ１ （土台） ・ビスケット　　　　　　１００ｇ～１２０ｇ ・バター　　　　　　　　４０ｇ（溶かします） ・インスタントコーヒー　大さじ１ ・お湯　　　　　　　　　大さじ２ ＊ココア ①土台を作ります。 厚手の袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕きます。そこにインスタントコーヒーをお湯で溶かしたものを入れて袋の上からモミモミ。さらに溶かしバター

今日の夕飯は、豚のしょうが味噌漬け。 しょうがをたっぷり入れてピリ辛にした味噌漬けです。 袋を使って簡単に漬け込みます。 ～豚のしょうが味噌漬けのレシピ～ ・豚肉　　　３００ｇ～４００ｇ（バラ・ロース肉お好みで） ・味噌　　　大さじ５ ・しょうが　３０ｇ（すりおろし） ・にんにく　２かけ（すりおろし） ・砂糖　　　大さじ３ ・しょうゆ　大さじ５ ・酒　　　　大さじ５ ・昆布　　　２ｃｍ角くらい ①ジップロックなどの厚手の袋に材料全てを入れ、なるべく空気を抜いて閉じます。冷蔵庫で半日以上漬け込みます。 今回は豚バラブロックを漬け込みました。 ②漬け込んだら、トンカツ用の肉などはフライパンで焼きます。 塊肉の場合はオーブンで焼きます。 ホーロー容器などに、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんなどの野菜を敷き、味噌漬けにした豚肉をのせて１８０℃に予熱をしたオーブンで裏返しながら４０分～５０分くらい焼きま