そう、今回のテーマ食材は「厚揚げ」です。 厚めに切った豆腐を揚げて作る厚揚げ。中は豆腐のままの状態なので、生揚げと呼ぶこともあるそうです。 厚揚げは、お酒のおつまみからヘルシーなサラダ、あるいは育ち盛りの若者を満足させるガッツリご飯まで、何でも作れてしまう優れモノ！ また、カルシウムや鉄などを豆腐より多く含んでいるそう。 さぁ、今回はいろいろなタイプの厚揚げレシピを紹介しますので、是非チャレンジしてくださいね。覚えておくと重宝すること間違いありませんよ！ 厚揚げの下処理「油抜き」 厚揚げも豆腐と同じく「絹ごし」と「木綿」の2つのタイプがあります。 「絹ごし」は柔らかく滑らかで、「木綿」はシッカリとした食感なので、料理によって使い分けると良いです。どちらの油揚げを使う場合も、調理前に「油抜き」をすると、余分な油が抜け、味の染み込みが良くなります。 とはいっても大そうなことではないんです。作っ

皆様こんにちは、 春になると後頭部をポンと叩いて目玉を取り出し、洗って戻したくなるちちかわです。 前回エピソード：引っぱる、転がる、ぐるぐる回る…巷であるある!!『子ぐずり百景』 by ちちかわえみぞう 春といえば、卒業入学シーズンでもあり、出会いと別れの季節ということで、 一般的に写真を撮る機会が増えるような気がします。 特に今やほぼ全員が携帯カメラを持つ時代、 いつでもすぐに我が子の成長記録を残せるのは嬉しいですね。 ところが、乳幼児の写真をキレイに撮るのはなかなかに難しく、 撮影が手軽であるからこそ、数多くの失敗写真や、 人様には見せられない写真もこの世に誕生してしまうことになります。 上に載せたのがその一例で、 ｢産後すぐのお母さんがパジャマ姿で赤ちゃんを抱いている写真｣。 よくある幸せいっぱいのモチーフですが、 写される方としては、 寝不足で目の下にクマがありノーメイク、髪はボサ

こんにちは。ぱれあなと申します。弁理士として小さな特許事務所を細々と経営しながら、ブログを書いたり、ごはんを作ったり、本を読んだりしています。 4月ですね。新しい生活が始まった方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。たとえ仕事や勉強の環境がそれほど変わらなくても、なんとなく気分が新しくなる季節です。 私はといえば、昨年度から持ち越した仕事がまだ積んであるのですが、それでも気持ちを新たに机に向かえるように、ちょっとばかり、これまでの自分の転機を思い出してみようと思います。よろしければ、少しの間、おつきあいください。 「好きなこと」だけしていたかったけれど 小さいころからどこか浮世離れして、ボーッと別の世界を眺めているような子どもでした。暇さえあれば本や漫画を読んでいて、本がなければチラシや看板、カレンダーの文字まで読んでいたくらいです。現実の世界が嫌いというわけではなかったと思いますが