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鶏つみれ の美味しさは食べた人にしか分からない。 : 中高年 一人で作る料理
2012年02月19日01:35 カテゴリ 鶏つみれ の美味しさは食べた人にしか分からない。 ２月、まだまだ 寒い日がつづきます。 鍋物や かけうどん 又は ラーメンやお吸い物などに いれても とても良い味がでて おいしい 「つみれ」のことを ご存知ないかたが 案外多いのに 驚きます。 （なでしこ・ローズ色） つみれ は魚つみれが多く、特に「いわしつみれ」が 一般的です。 ところが これは小骨が混じるので 少し歯ざわりが 気になりますね。 今回は 鶏のミンチを使った「鶏つみれ」を致しましょう。 鶏つみれは 出汁の中で煮込みますが、つみれが 美味しいのは当然ながら、その おだしの味が一段と コクが出て、くせになります。 さて、主役の鶏ミンチ、スーパーで写真のような 少ロットのミンチを買いました。 245ｇ入りで￥124です。 店頭に並んでいる中では 一番小さいパックです。 白ねぎを使いますの
漢のハンバーグVer2.0 肉汁たっぷり失敗しないレシピ - ネットの海の渚にて
俺の得意料理は間違いなくハンバーグだ。 正直言ってかなり自信がある。 ハンバーグを作り続けた結果、細かい修正点の改善を繰り返すことで、以前記事にした頃よりも数段美味しいハンバーグに辿り着いた。 結婚できない男の一人ハンバーグ（レシピもあるよ） - ネットの海の渚にて 満を持して記事をアップデートする。 漢のハンバーグ2.0だ。 作り方 材料 ひき肉（合い挽き）200グラム 玉ねぎ 半玉(みじん切り） 卵 1個 パン粉 大さじ3～4（肉の質による。タネの硬さ調整で使う） コンソメ 小さじ1 塩 小さじ1くらい ナツメグ 5振りくらい コショウ 少々 ソース 赤ワイン 半カップ ケチャップ大さじ 3 ウスターソース 大さじ2 バター ひとかけ 玉ねぎはフライパンで先に茶色くなるまで炒っておく。必ず粗熱を取ること。熱いままだと美味しく仕上がらないので冷蔵庫に入れて冷やしておいてもいい。 まずひき
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