“闇市の味”クジラ料理で街おこし…横浜・野毛 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
戦後の復興期、クジラカツなどの露店が立ち並ぶ闇市だった横浜・野毛地区で、飲食店３０店が独自のクジラ料理を提供、クジラ料理を名物にする街おこし「野毛くじら横町」が今月１日から始まった。 ２０日間が経過して、クジラ料理を目当てに訪れる飲食客らが増えているといい、野毛飲食業協同組合は「横浜開港・野毛開町１５０周年を盛り上げたい」と意気込んでいる。 同地区は戦後、米国の進駐軍の接収を免れて、米軍から流出したクジラ肉の料理を販売する露店が立ち並び、「くじら横町」とも呼ばれたが、商業捕鯨禁止後、クジラ料理は廃れていた。開港１５０年を前にした昨年夏、料理人たちが集まっった際、「かつて名物だったクジラを使った新メニューの開発を」との声が出て、取り組みが始まった。 調査捕鯨で捕獲された鮮度の良いクジラ肉を一括して仕入れるルートを組合で確保。約８か月かけ、組合加盟３０店がそれぞれ「鯨のすき焼き」「鯨のユッケ」
痛いニュース(ﾉ∀`):「グルメの間で焼き肉は評価されてる。なぜミシュランで外されたのか不思議だ」 ミシュラン東京版発売に賛否両論
「グルメの間で焼き肉は評価されてる。なぜミシュランで外されたのか不思議だ」 ミシュラン東京版発売に賛否両論 1 名前：出世ウホφ ★ 投稿日：2007/11/22(木) 23:13:45 ID:???0 仏タイヤ大手ミシュランがレストランを星の数で格付けする「ミシュランガイド」東京版が２２日、発売される。格付け結果の発表が１９日にあり、星が並んだ店には問い合わせや予約が殺到している。 一方、調査を受けたが評価されることに疑問を感じ、協力を断った店もある。料理評論家やグルメ本の発行元の間では、ミシュラン流の評価をめぐって賛否の議論がわき起こっている。 （中略） 米国で７９年創刊、日本でも９９年以降出版されている「ザガットサーベイ」（チンタイ）は 覆面調査員が選ぶミシュランと違い、一般の利用者が３０点満点で料理、内装、サービスを 評価する。１０月発売の最新版は４７９０人が参加。料理
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