ガスコンロを買うと もれなくついてくる魚焼きグリル。 魚焼きグリルは、 魚を焼くときぐらいしか 使っていない人も多いかもしれません。 私の友人は、 アルミホイルを活用して、 パンやピザを焼いたりしていました。 そんななか、 颯爽と登場したのが・・・ グリルパン。 魚焼きグリルを、 魚を焼く時にだけ使うのは もったいない。 餃子やハンバーグ、グラタン、 鶏モモ肉のステーキまで。 グリルパンがあれば 魚焼きグリルで作れる！！ そんなグリルパンを、 片面焼きの魚焼きグリルで うまく使うための使い方を紹介します。

鋳鉄と鉄のフライパンの違いは？特長と使い分けのポイントはこれ！ 鋳鉄のフライパン 「スキレット」が 100均のダイソーで見かけてビックリ！ フライパンといえば、 鉄のフライパンやテフロンが 知られています。 最近は、スキレットが人気で、 スキレットのレシピ本まで 出版されています。 そんななか、 鋳鉄のフライパンと鉄のフライパンは どちらも鉄なのに、 何が違うのか？ そんな疑問が浮かびますね。 私は鉄のフライパンを愛用していますが、 鋳鉄のフライパンの 南部鉄器のフライパンや、 ダイソーのスキレットも使っています。 人も能力によって適材適所があるように、 フライパンにも、 適材適所があります。 鋳鉄のフライパンと鉄のフライパンの 違いを知って、 適材適所でうまく使い分けるポイントを 紹介します。 調理器具をうまく使うことで、 料理の幅が広がるだけでなく、 料理の手際が格段に上がります。 料

豆腐を使った 大人気の中華料理といえば 麻婆豆腐（マーボー豆腐）。 ピリッとしたコクのある辛さが 癖になる美味しさですね。 小さな頃から大好きで、 丸美屋の麻婆豆腐の素で作った 麻婆豆腐を食べていました。 でも、麻婆豆腐の素は ちょっとお値段が高め。 それなら自分で作っちゃえ。 ということで、 麻婆豆腐を手作りするように・・・。 麻婆豆腐に必要な調味料には、 豆板醤（トウバンジャン）と 甜麺醤 （テンメンジャン） があります。 そこで、 美味しい甜面醤のお値段が 高めなことを発見。 それを何とかしようと、 赤味噌で甜面醤を手作りしたのですが、 思った以上に手間がかかる・・・。 節約好きとしては、 甜面醤を身近な調味料で リーズナブルに作れないか。 試行錯誤を続ける中で、 家族を満足させる 甜面醤なしの麻婆豆腐のレシピに たどり着きました。 手軽に麻婆豆腐を楽しみたい人に ピッタリだと思うの

白あんの豆の種類や材料は何？初心者でも簡単にできる作り方はここ！ 大福や見た目も楽しめる上生菓子など。 和菓子に欠かせない材料といえば、 白あんとあんこ。 小豆から作るあんこは、 スーパーなどで 簡単に手に入れることができます。 しかし、白あんは 需要がないのかあまり見かけません。 そんな白あんを使って 和菓子を作りたい！ そんなときは、白あんを 豆から手作りしてしまいましょう。 白あんがあると、 いちご大福や栗まんじゅうなど 作れる和菓子の幅が広がります。 初心者でも白あんが作れるように、 白あんに使う豆の種類や材料、 簡単な作り方を紹介します。 白あんの豆の種類や材料は何？初心者でも簡単にできる作り方はここ！ その１：白あんに使う豆の種類 あんこに使う豆は小豆。 これは知らない人は いないのではないでしょうか。 一方、白あんに使う豆というと、 あまり知られていません。 実際、私も知りま

餃子は大人も子供も大好きな 中華料理の一つ。 美味しい餃子を作れるだけで 店が持てるほど。 そんな餃子は、 家で焼くだけ簡単な、 生やチルド、冷凍の餃子が 販売されています。 うちでは、手作りの餃子を 毎回１００個作っても ペロリと食べてしまうほどの大人気。 ちなみに、ここで紹介している写真は うちのステンレスのフライパンで焼いた 手作り餃子です。 家で餃子を焼くのは、 焼きたてが食べれるので とっても魅力的な反面、 焼くのが意外に難しい。 もちろん、コツさえつかめば 簡単なのですが・・・。 餃子をフライパンで焼くときに、 悪戦苦闘することになる、 ステンレスのフライパンで くっつかないように焼く方法を紹介します。 その１：ステンレスのフライパンに必須こと 餃子だけにかかわらず、 ステンレスのフライパンを使うときに 最も大事なことがあります。 これをしないと くっつきまくり地獄が待っていま

南部鉄器のフライパンに赤茶の錆びが！錆落としのお手入れ３つのコツ 鋳鉄である南部鉄器のフライパン。 私も愛用している一品です。 お好み焼きやステーキが 鉄のフライパンとは比べものにならなほど 美味しく焼けます。 まさに手放せない一品。 ある日、南部鉄器のフライパンを 使おうとしたところ、 赤茶色の錆びが！ しまった！ 思いっきり後悔＆反省する瞬間です。 南部鉄器のフライパンは鉄なので、 お手入れを油断すると すぐ錆びてしまいます。 南部鉄器のフライパンの錆を 落とす方法を紹介します。 南部鉄器のフライパンに赤茶の錆びが！錆落としのお手入れ３つのコツ その１：南部鉄器のフライパンを洗うタイミング 南部鉄器のフライパンは 使った後いつ洗っていますか？ 鉄のフライパンと 南部鉄器のフライパンを 長年愛用していた経験から、 南部鉄器のフライパンを洗うタイミングは、 ずばり使った直後。 使った直後は

目玉焼きが花形！？ 運動会で友人の弁当を見たとき ビックリしました。 聞いたところ、 マクドナルドの月見バーガーや ファミレスの目玉焼きが丸いのは 目玉焼きを型で焼いてるのだとか。 それまで私は、 丸い目玉焼きを見るたびに、 すごい焼き方のテクを持ってるなと 関心していました。 冷静になってみると 型がないと丸く焼けるわけないよね。 目玉焼きを可愛くしてくれる 目玉焼きの型は １００均でも販売されていますが、 自作することもできます。 使う材料は・・・ アルミホイル。 目玉焼きの型を実際に アルミホイルで作って焼いてみました。 そのときの型の作り方と 焼き方のコツを紹介します。

ソファーの合成皮革の黒ずみ汚れがきれいに！汚れ落としと手入れ方法 ゆったりリラックスして 座るのに欠かせないソファー。 うちの愛用ソファーベッドも 気楽に寝転がれるのもあって 家族に大人気。 クリーム色の合皮のソファーは ふと気づくと うっすらと黒っぽく汚れている 色が薄くて明るい色なので、 その汚れがとっても目立ちます。 雑巾で拭いても 取れないし・・・。 そんなとき知った○○を やけっぱちになって バシャバシャと使ってみたところ みるみるきれいに！ 久しぶりに掃除で驚きました。 これはぜひ試してほしい。 そんな黒っぽく薄汚れたソファーを きれいに汚れを落とす方法と お手入れの方法を紹介します。 ソファーの合成皮革の黒ずみ汚れがきれいに！汚れ落としと手入れ方法 その１：ソファーの汚れ落としに使うもの 合成皮革のソファーの 汚れ落としに使うもの。 それは・・・ セスキ炭酸ソーダ 洗剤を使わ

こってりした独特のコクのある味が とりこになるもつ鍋。 九州の福岡で知られるもつ鍋ですが 今ではすっかり全国区になってしまった 鍋の一つです。 引っ越したところに 新鮮でとても美味しい肉屋を 発見したのがきっかけで、 もつ鍋を手作りしてみたところ・・・ 鍋料理の中で一番かも！ そんな衝撃をもたらしたもつ鍋は、 週に１回は作っている私。 私が作るもつ鍋に入れる肉は、 牛生のミックスホルモン。 もつ鍋のもつの種類は、 マルチョウ（小腸）や シマチョウ（大腸）がよく使われます。 しかし、ミックスホルモンは、 マルチョウやシマチョウをはじめ いろんな種類のホルモンが入っています。 そしてリーズナブル。 いろんな味が楽しめるうえに、 節約にもなるミックスホルモンは、 うちのもつ鍋に欠かせません。 とはいえ、気になるのが もつ鍋の敵ともいえる臭み。 もつ鍋をミックスホルモンで 美味しく作るための下処理

クリーミーなホワイトソースに、 香ばしくとろりと溶けたチーズ 。 大人気の洋食のオーブン料理といえば、 グラタン。 出来立てが美味しいグラタンは、 家で作ることができるように、 グラタンの素もあります。 もちろん、コツをつかめば 手作りすることもできますね。 そんなグラタンを 家で作ったときに困ること。 それは・・・ グラタン皿の焦げ付き。 料理の腕の良し悪しではなく、 グラタン皿は簡単に焦げます。 チーズが焦げ付きやすいし、 グラタンを少し焼きすぎると、 グラタン皿の底も焦げてしまいます。 だから、グラタン好きにとっては、 グラタン皿焦げ付きを取る方法は 必須のもの。 そんなグラタン皿の焦げ付きを 簡単に取る方法を紹介します。 焦げ付きを落とす超簡単で手軽な方法 グラタン皿の焦げ付きを、 一番簡単で手軽に落とす方法。 それは・・・ 金たわしを使うこと。 この金たわしは、ステンレス製で く

グラタン皿は直火でも大丈夫？グリルで使える？その見分け方とは？ グラタンは、 オーブン料理の人気メニューの一つで、 とろりとしたチーズと クセになるホワイトソースが絶品。 そんなグラタンは、 家でもよく作られる料理なので、 グラタン皿を持っている人も 多いのではないでしょうか。 私も大きめのグラタン皿を 愛用しています。 そんなグラタン皿は、 オーブンで使えるのは当たり前。 でも、直火で使えるグラタン皿を 見かけたときはビックリ！ 手持ちのグラタン皿は 直火や魚焼きグリルでも使えるのか について紹介します。 グラタン皿は直火でも大丈夫？グリルで使える？その見分け方とは？ その１：グラタン皿は直火でも使えるの？ グラタンは一般的には、 オーブン料理として知られています。 だから、グラタン皿も オーブン対応になっているはず。 家庭用のオーブンは、 高温で調理するときの温度は 250℃。 一方、

肉汁がじゅわーっと溢れる ハンバーグは、 口に入れると肉の旨さが一杯に広がり、 幸せ気分にしてくれます。 ハンバーグは、 専門店があるほどの人気ぶり。 食事や弁当のおかずとしても大人気で、 家で手作りする機会が多い 料理でもあります。 そんなハンバーグのちょっとしたなぞ。 ハンバーグを焼くときには くぼみをつけて、 それを下にして焼くらしい。 そもそも、 ハンバーグをへこませることを 知っている人が どれだけいるのでしょうか。 私は、プロだった母から聞いたので 知っていたのですが。 ハンバーグのくぼみの向きと、 焼くときにへこませる理由を 紹介します。

今日の晩御飯はハンバーグにしよう。 そう決めて、 材料を出してみたところ、 パン粉がない！ そんなことありませんか？ ちなみに私は恥ずかしながら、 しょっちゅうあります。 言い訳すると、 パン粉の出番はあまりないので、 パン粉のことを覚えていないから。 とはいえ、 せっかくハンバーグを作る気になったのに、 出鼻をくじかれるうえに、 喜んでいた子供ががっくりすると思うと、 止めるわけにもいかず・・・。 そんなとき パン粉の代わりがあれば。 そう思いますよね。 そこで、パン粉の代わりに代用できる ものを紹介します。