ようやく金曜の夜まで辿りつきました。みなさまお疲れ様でした。 春先に作った無花果といちごのタルトです。 土台は18cm角のセルクルで抜いたパートシュクレ。クレームダマンドを1cmほど流して焼きました。わたしの定番は、ミディ・アプレミディの津田陽子さんのレシピです。 土台の段階で、四角く、薄く焼いたほうがスタイリッシュになる印象。角型セルクルは、チーズケーキ焼いたり、スポンジ焼いたり、カステラ焼いたりと意外と便利に使えます。 タルト 私のとっておき 作者: 津田陽子 出版社/メーカー: リトル・モア 発売日: 2008/04/04 メディア: 単行本（ソフトカバー） 購入: 1人 クリック: 18回 この商品を含むブログ (5件) を見る カスタードクリームはないほうが甘すぎず、デコレーションも落ち着きます。土台には、お好みの洋酒入りのシロップを軽く打ってから、直接くだものを並べましょう。

おはようございます！ 新作『レモン&バナナ（シャーベット）』 レモンの酸味とバナナの甘味が合いますね。 その他では『アボガド&ハニー』 キング降臨（今季５回目） あとマスカルポーネも。 マスカルポーネですが、今日はマスカルポーネ比率をぐっと上げました。 ですがクリームチーズほど味がしっかり出ないので、マスカルポーネ難しいなと。 それでは楽しい週末を！

～安いアイスをcafeレベルに引き上げよう～ affogato al caffè(アッフォガート・アル・カッフェ)ってご存知ですよね？ 俗に言うアフォガートです。 これってバニラ風味のアイスやミルクジェラート等に 〝飲料〟を掛けて食べるスタイルなのです。 『affogato：アフォガート』とはイタリア語で「溺れたアイス」を指します。 勿論、飲料ですからcoffeeでもespressoでも良いのです。 また紅茶を掛けたり、リキュールを掛けたりと遊びと幅が多いんですね。 僕は安いバニラアイスにピーチリキュール等を掛けて食べることがあります。 さて、このアイス・・・ 某コンビニの引き換えで貰ったアイスなのですが それをそのまま食べても美味しいのですが、一応珈琲屋ですから 珈琲屋のできるアイスクリームの食べ方でやってみようと思います。 まず、用意するものは・・・ espresso30ccと 安い1

＜食べたもの＞ ・エビとあさりのシーフードカレー ・サラダ ・お茶 ・スイカ（写真を撮った後にいそいそとラップしてそっと冷蔵庫に戻した） カレーはクミンを切らしてて代わりになるようなものが無かったので、市販のカレールー1欠片を使いました。 チリペッパーも大さじ1/2ほど入れてみたら、美味しかったけど別の国のカレーの味に。 具は玉ねぎ、セロリ、エリンギ、赤ピーマン、エビ、あさりです。ニンニクと生姜もたっぷり。 あさりとエビを白ワインで酒蒸しにした時の汁は、美味しくなるのでそのままカレーに入れます。他に潰したトマトとか、ココナッツミルクを入れてます。 ちなみに平日作るならりんごと蜂蜜のバーモンドです。 どこのメーカーを使うかって、家庭によってけっこう違うからたまに論争になりますね。 エビは皮をむくのがけっこう面倒。 ものすごく体が凝っていたので、掃除の前に朝からストレッチでのびのび。 旦那に朝

父の日のプレゼントに抹茶ロールケーキを焼きました。 抹茶をたっぷりと使用した、抹茶好きが作る、抹茶好きのためのロールケーキ。 えー実は、母の日のお菓子の色違いです。 このロールケーキを抹茶に変えただけ。 色々考えるのが面倒になったので、この抹茶ロールケーキに決定しました。 生地が焼きあがって冷めたら、「きび砂糖シロップ」をぺたぺたと塗っていきます。 生地に生クリームをたっぷり塗ったら、ここで「抹茶ババロア」の登場。 抹茶ババロアは、抹茶とゼラチンを牛乳に溶かして、泡立てた生クリームに混ぜて、固めたもの。 砂糖はほんの少しだけ。 昨日のうちに作っていました。 それを・・・ どーんとのせます。 これを一気にくるりと巻けば完成。 美味しくて味見が止まりませんでした・・。 抹茶ババロアは甘さを控えて正解でした。 生クリームと合う！ どこを食べても抹茶味。 父に渡さずに、自分で食べたかった・・。 で