炊飯器の保温モードでチャーシューを作ってみました。そのチャーシューで作ったチャーシュー麺が美味しかったです。 材料 作り方 調味料を合わせてジップロックに入れる 炊飯器にセットして、保温モードにセット 煮玉子も作る チャーシュー麺 過去のレシピ 材料 豚肩ロースブロック ５００ｇ 醤油 大さじ３ 日本酒 大さじ３ 味醂 大さじ２ 砂糖 大さじ１ ゆで卵 ２個（煮玉子用） 作り方 最近はロース肉や肩ロース肉はチャーシュー用にタコ糸を巻いた状態で売っていますので、そういうものを買ってくると下準備が簡単にできます。 調味料を合わせてジップロックに入れる 調味料は全部合わせて、ジップロックに入れ、その中に豚肉も入れて、数時間から一晩冷蔵庫の中に入れておきます。お好みで味噌や醤油麹を入れても美味しくなりますよ。 炊飯器にセットして、保温モードにセット 冷蔵庫から取り出したジップロック入りの豚肉をジッ

今まで何回か紹介している「炊飯器でホットケーキ」今回は甘酒を入れてみました。 材料 作り方 材料をボールに入れて混ぜ合わせる 炊飯器にセットする 炊飯モードで焼く 完成 過去のレシピ いつも朝食用に甘酒と豆乳ヨーグルトを作っているのですが、家族から「冷蔵庫の中が広口瓶だらけになって邪魔」というクレームを受けたために、一度撤収することにしました。その時、甘酒がまだ瓶に半分ほど残っていたので、これをホットケーキにしたら酒蒸しまんじゅうみたいな香りになって、意外に美味しかったです。 材料 ホットケーキミックス １カップ 牛乳 ２／３カップ 甘酒 １／２カップ 卵 １個 作り方 作り方って大袈裟に言うようなもんじゃありませんけど。 材料をボールに入れて混ぜ合わせる 粉、牛乳、卵、甘酒をボールに入れて、泡立て器で混ぜるだけです。特に入れる順番とかは気にする必要はありません。混ざれば大丈夫です。 炊飯

近所のパン屋さんでパンの耳をくれたので、パンプディングのようなものを作りました。 材料 作り方 パンの耳は細かく切る 牛乳に浸して、砂糖とシナモンをまぶす バニラシロップを入れる 卵の味付け 卵を焼く パンを入れる ひっくり返す 焼き上がり 完成 過去のスイーツ 材料 パンの耳 三斤分？ 牛乳 ２００CC 卵 ４個 砂糖 １００ｇぐらい？ シナモン 適量 バニラシロップ 適量 作り方 パンの耳は細かく切る パン屋でくれるパンの耳って、だいたいサンドウィッチの切れ端であることが多いのだけど、端が両方共入っているので、これ、ひょっとしたら三斤分かもしれません。細いパンの耳の幅に合わせて細かく切ってしまいます。 牛乳に浸して、砂糖とシナモンをまぶす ボールに入れたら、牛乳を入れます。最初はどんどん吸っていきますが、やがてボールの下の方に溜まるようになってきますので、そこらへんが適量です。牛乳の量

以前紹介したタンドリーチキンと大差ありませんが、豆乳ヨーグルトで漬け込んだらよりマイルドになったので紹介します。 www.take--chan.tokyo 材料 作り方 材料を漬け込む 材料をジップロックに入れて一晩寝かせる １８０℃で予熱しておいたオーブンで２０分焼く 完成 過去のレシピ 材料 鶏もも肉 １ｋｇ 豆乳ヨーグルト ５００CC 塩 大さじ２ 黒胡椒 小さじ２ クミンパウダー 大さじ１ コリアンダーパウダー 大さじ１ ガラムマサラ 大さじ１ 作り方 材料を漬け込む 材料をすべてボールの中に入れて、手で良く揉み込んでなじませます。 豆乳ヨーグルトはあまり売っていないと思いますが、ヨーグルトメーカーが有ると簡単に作ることが出来ます。下記記事を参考にしてください。って言っても、豆乳とヨーグルトをヨーグルトメーカーにセットして６時間置くだけです。 www.take--chan.toky

以前、タイムサービス２９０円をレポートした、東京八重洲地下街のカレーのアルプスですが、今回月曜限定BIGマンデーとタイムサービスカレートッピング付きを食べてみました。 カレーのアルプス タイムサービスカレー＋メンチカツ 食券券売機 チーズカレー＋メンチカツ メンチカツ 福神漬け BIGマンデーカツカレー 過去の食レポ カレーのアルプス 前回記事はこちら www.take--chan.tokyo 安くて美味しいのですが、ちょっと物足りないと思っていたので、ちょい足しをしてみました。 タイムサービスカレー＋メンチカツ 最初は、この日も月曜でしたが、あえてBIGマンデーではなくタイムサービス＋トッピングでチャレンジしました。 食券券売機 券売機周辺はBIGマンデー推しです。チキンカツカレー、カツカレー、ハンバーグカレー、とんチキカレーが５００円で販売されています。 今日は下段のタイムサービスに更

昨日、大豆入り醤油麹を作った記事の続きです。 www.take--chan.tokyo 材料 作り方 鶏肉の下処理 粉をまぶす 油で揚げる 揚げあがり 完成 過去のレシピ 材料 大豆入り醤油麹 ２００CC 鶏肉 ４００ｇ 片栗粉 ５０ｇ 上新粉 ５０ｇ おろし生姜 適量 作り方 鶏肉の下処理 鶏肉はおろし生姜（チューブのもので可）を入れた醤油麹とよく混ぜ合わせ、タッパーに入れて一晩置いておきます。 粉をまぶす 下味がついていますので、唐揚げ粉ではなく、味のない粉をまぶします。うちの場合は片栗粉と上新粉を半分づつにしていますが、家庭によって、小麦粉だったり、卵を入れたりとか色々あると思います。塩味が追加されなければどんな粉でも問題ありません。 油で揚げる １８０℃の油温でじっくり揚げてゆきます。鶏肉に醤油が染み込んでいますので、揚げてゆくにつれ、結構焦げますが、真っ黒焦げにならない程度に、こ

東京八重洲地下街では、カレーのアルプスのサービスタイムが圧倒的なコスパを誇りますが、サービスタイムは15時から19時までです。でも、アルプスのサービスタイムが終わっても、お隣のスタンドそばの梅もとで21時30分まで（土日は21時まで）タイムサービスをやっています。 www.take--chan.tokyo スタンドそば梅もと 食券券売機とメニュー オトクな日替わりセット メニュー 醤油ラーメン 過去の食レポ スタンドそば梅もと 梅もとって駅そばのイメージがあったのですが、駅構内に有るのは溝の口駅、多摩川駅の2店だけで、あとの8店は駅前のロケーションでした。 東京駅八重洲地下街では、冒頭で紹介したとおり、カレーのアルプスのお隣です。局地的激戦区になっています。 食券券売機とメニュー 券売機で食券を買うスタイル。日替わりセットやタイムサービスのボタンは右端に集められているので良心的ですね。ちな

最近はせんべろと言いつつ、1000円出すと高く感じてしまうようになってしまいました。そんな中で、今回は680円べろが出来たので、報告します 天丼チェーンてんや 天ぷら＆生ビールセット　５８０円 天ぷらメニューはたくさん 中ジョッキ 天ぷらが到着 お会計 過去のせんべろ探検隊 天丼チェーンてんや 何処にでも有る天丼チェーンのてんや。普通は天丼や天ぷら定食、天丼とうどんのセットメニューなどを頼んでいると思いますが、意外と飲みメニューも充実しています。 天ぷら＆生ビールセット　５８０円 お店の前にこんな看板が出ています。天ぷら４品＋生ビールの中ジョッキで５８０円という値段です。生ビール中ジョッキは単品では４００円となっていますので、天ぷら４品で１８０円という破格の値段設定となっています。 天ぷらメニューはたくさん 天ぷら関係のメニューは天丼や天ぷら定食、麺類のコンボメニューの他、おつまみメニュー

先日、用事で早上がりが出来たので、前から気になっていた亀有のたこ焼き屋さんに行ってきました。この店、夕方の６時半ぐらいには閉まってしまうので、会社帰りに寄ることは出来ません。 たこ焼き大ちゃん　亀有店 場所と外観 ビールセット７００円 ビールは缶のまま ソースは４種類 たこ焼き（塩こしょうとたこ焼きソースのハーフ＆ハーフ） 熱々ハフハフ 大ぶりのタコ 塩こしょうはビールとの相性抜群 営業時間注意 過去のせんべろ探検隊 たこ焼き大ちゃん　亀有店 場所と外観 場所は亀有駅の南口を出てマクドナルドの有る五叉路をマクドナルドを左手に見て直進、ゆうろーど商店街のアーケードのちょっと手前になります。赤いひさしが付いているのですぐにわかると思います。ひさしの文言によれば道頓堀名物とありますので、大阪風という事になりますでしょうか。 ビールセット７００円 店の作りは、商店街に面したテイクアウト用のカウンタ

都内激安立ち飲み酒場といえば、晩杯屋とドラム缶が双璧だと思うのですが、ドラム缶には既に偵察済みの銀座店と神田店の他に茅場町店があります。 今回偵察してきましたのでご紹介します。 以前行った銀座店と神田店はこちら www.take--chan.tokyo 立ち飲み居酒屋ドラム缶茅場町店 場所が分かりにくい 店内はカウンターとドラム缶のテーブル 酎ハイ１５０円 マカロニサラダ１５０円 コロッケ１００円 ハムカツ１５０円とウーロンハイ１５０円 鶏唐揚げ１５０円 お会計 過去のせんべろ探検隊 立ち飲み居酒屋ドラム缶茅場町店 場所が分かりにくい 外に向けた看板が出ていないので、場所が結構見つかりにくいです。場所的には東京証券会館の真裏。七十七銀行とビッグエコーの間の路地にあります。建物的にはこの「とことん勝家」のある建物の２階になります。 エントランスに入ってしまえば張り紙が出ています。ちょっと前ま

最近増えてきた居酒屋メニュー。今日は牛すじと大根の煮込みを作ります。ビールや日本酒によく合うおかずです。 材料 作り方 材料を切って鍋に入れる 日本酒、みりんと砂糖で煮る 醤油を入れて味をととのえる 完成 過去のレシピ 材料 大根 １／２本 牛すじ ２００ｇ 日本酒 ２００CC みりん ５０CC 砂糖 大さじ２ 醤油 大さじ２ 作り方 材料を切って鍋に入れる 大根は皮を剥いて一口大に、牛すじも一口大に切って鍋に入れてしまいます。 日本酒、みりんと砂糖で煮る 今回は調味料を入れる順番を間違えなければそれなりに出来るメニューです。まず最初に日本酒と砂糖、みりんを入れて火にかけます。沸騰してきたら、アクを取ってとろ火にして、蓋をして、３０分ぐらいゆっくり煮込みます。汁気があまりにも少なかったら水を少し足しますが、大抵水を追加しなくても大丈夫だと思います。 醤油を入れて味をととのえる 材料が煮えて

秋葉原方面から上野に向けて歩いて帰ろうとしていた時、看板に惹かれてふら～と入ってしまった海鮮丼のお店です。 海の幸　若狭屋　秋葉原店 メニュー 本日の日替わり丼・A丼　５００円 味噌汁も美味しい エンガワたっぷり サーモンは脂が乗っています 過去の食レポ 海の幸　若狭屋　秋葉原店 場所的には秋葉原から中央通りを渡ってから北上し、末広町の少し手前の場所となります。店の前には美味しそうな海鮮丼の写真が所狭しと並べてあります。値段も１０００円前後とお安い感じが嬉しいですね。 一番目を引いたのは「本日の日替わり丼・A丼　５００円」の看板です。その他タイムサービス丼もこの日はネギトロ丼８５０円が５００円になっているとのこと。 入り口の上にも写真がいっぱい。目移りしてしまいますね。 メニュー 店の中に入っても写真付きのメニューが所狭しと並んでいます。ご飯大盛りは１００円づつアップするようですね。僕は普

2017 - 03 - 05 ブログネタからブログが出来るまで その他 その他-ブログ Twitter Google Pocket 今日は、僕のブログ登録の手順を公開します（誰得？） １．写真をアップロードする ２．写真にタイトルをつけてを並べる ３．タイトルを入れる ４．見出しをつける ５．文章を入れる ６．予約投稿スケジュール、カスタムURL、アイキャッチ画像を決める ７．記事概要を入れ、同じ文章をTwitter投稿にも入れる ８．予約投稿する ９．完了 過去記事  １．写真をアップロードする 僕のブログコンテンツは、レシピにしろ、食レポにしろ、写真メインになっています。何か作るときも、食べに行くときも、ブログに書こうとする時は最初からそのつもりで写真を撮っていますので、帰ってきたらまずはてなフォトライフに写真をアップロードしてしまいます。 ２．写真にタイトルをつけてを並べる 次に、「

最近、セブンプレミアムで色々なカップ麺の新作が出ています。 今回新製品で台湾麺線が出ていたので買ってみました。 スープはかなり台湾麺線のイメージに近かったです。 新作カップ麺色々 台湾麺線 ラベル 材料やカロリー カップデザイン 開封 完成 実食 担々麺 ラベル カロリーなど 開封 完成 過去の食レポ 新作カップ麺色々 セブンイレブンの店頭に新作カップ麺が山積みにディスプレイされていました。台湾麺線の他に中本の蒙古担々麺なんかもあります。 台湾麺線は最初は通販のオムニ７からスタート、その後イトーヨーカドーに展開されましたが、最近セブンイレブンにも展開されるようになったようです。 台湾麺線 台湾麺線は税込み１４９円とちょっと高めです ラベル ラベルは特にこれと言った特徴はありません。かつおだしとろみスープというのは台湾麺線の基本ですね。 材料やカロリー 材料にパクチーと書いてあります。香菜の

以前、よもだそばで食べたチキンのトマト煮込みそばが結構美味しかったので、トマト味のお蕎麦を作ってみました。丁度、ミネストローネが余っていたので、これを使います。 ミネストローネ蕎麦 作り方 蕎麦を茹でる そばつゆを作る 蕎麦をそばつゆに入れて、さっと茹でる 丼に蕎麦をあける ミネストローネはレンジで温めておく 蕎麦の上にミネストローネをかける 完成 過去のレシピ ミネストローネの作り方はこちら www.take--chan.tokyo ミネストローネ蕎麦 作り方 蕎麦を茹でる お蕎麦は乾麺を使いました。お鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したら乾麺を入れて茹でます。茹で時間は乾麺の袋に書いてありますが、茹で上がったあと、そばつゆでもう一回茹でますので、少し硬めであげて、冷水で晒します。 そばつゆを作る ミネストローネが入りますので、そばつゆは少なめ。 水　　　　　　　　　　２００CC 昆布

スーパーで新鮮そうな鶏モツ（レバー＋ハツ）が売っていたので、居酒屋でよく出てくる鶏もつ炒めを作ってみました。 鶏もつのもやし炒め 材料 作り方 下ごしらえ 調理開始 完成 過去のレシピ 鶏もつのもやし炒め 材料 作り方 下ごしらえ 鶏モツはこのようにレバーとハツが繋がった状態で売っていることが多いです。ハツの周りには脂肪の塊や太い血管がくっついていますので、これらを取り除き、レバー、ハツ共に一口大に切ります。 にんにくと生姜はみじん切りか千切りにします。 もやしは、長いひげ根は取り除いたほうが食感が良くなります。 ネギは斜め切りにしました 鶏もつには日本酒をふりかけ、塩・胡椒を振ります。黒胡椒は、「これ、多すぎなんじゃね」っていうぐらい振りかけたほうが美味しくなります。 調理開始 最初に鍋にごま油を入れてにんにくと生姜を炒めます。 にんにくの香りが漂ってきたら、ネギと鶏もつを入れます。 手

シャトルシェフシリーズ 今回は鶏の胸肉で鶏チャーシューを作りますよ。後半に付け合せ用の真竹メンマも載せています。 鶏チャーシュー 材料 鶏ムネ肉　　　　　　　２枚 日本酒　　　　　　　　１ 醤油　　　　　　　　　１ みりん　　　　　　　　１ 砂糖　　　　　　　　　大さじ１ぐらい 作り方 １．鶏ムネ肉を半分に開く 厚み方向の真ん中に包丁を入れて、鶏ムネ肉の開きを作ります。調味料が染み込みやすいためと、ロール状に巻きやすいためです。 ２．ロール状に巻いてタコ糸で縛る チャーシューとして扱いやすいためには、ロール状になっていたほうが良いので、開いたムネ肉をくるくる巻いてロール状にします。 ３．調味液と一緒にジップロックに入れて半日なじませる 酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜた調味液と一緒にジップロックに入れて、空気が入らないように密封します。調味液の量は、肉がまんべんなくかぶるようになっていれば大丈

台湾人には超おなじみの三商巧福が東京にも数店あります。 r.gnavi.co.jp r.gnavi.co.jp 追記：下高井戸店は２０１８年２月末で閉店しました 日本オープンは２０１４年で、その時から行きたかったのですが、先日、六本木でセミナーがありましたので、帰りがけに訪問しました。六本木から赤坂って歩ける距離なんですよ。そして、意外と下町感満載で、お散歩としても面白いコースです。 赤坂に着くと、懐かしいオレンジ色の看板が出迎えてくれました。 メニュー メニュー構成も台湾のお店とほぼ一緒で、牛肉麺や排骨飯などが並んでいます。 その他は小吃というおつまみメニューも。屋台料理みたいな感じで、種類も豊富です。 麺１／２なんてのもあるから、あんまり食べられない人でも色々なメニューを楽しめます。 ドリンクメニューも結構安い。台湾といえば、のタピオカミリクティー（珍珠奶茶といいます）もあります。 店

2016 - 06 - 26 おかげさまで　20000PVを越えました。（75日目） はてな Twitter Google Pocket スポンサードリンク