コーヒーにハマっている話、あるいは沼の深さを計ることの意味の無さ - そのドアを開けたらゾンビがいる
最近めっきりコーヒーを淹れることにハマっています。それは正に沼そのものです。そこそこ長く続いているし、かつ変容が見られたので自分のために少しまとめておきます。 ブーム以前のお話 元々は深煎り、フレンチローストの苦くて重いコーヒーが好きでした。キッカケは20代前半、新宿のジャズ喫茶「DUG」で飲んだフレンチコーヒー（今はもうメニューには無いので正式名称は定かではありませんが）で、流れる音楽やその店の雰囲気とともに、渋いコーヒーがとても美味しく感じられ、以来、家で飲むものも深煎りのコーヒーを選ぶようになりました。たまたま父もコーヒー好きで、家でインスタントを飲む習慣がなかったため「コーヒーを飲む＝Kalitaでハンドドリップで淹れて飲む」だったので、ごく自然に近所のロースタリーで焙煎された深煎りのコーヒー豆を店で挽いてもらい、家でドリップして飲むようになりました。 Kalita 陶器製コーヒー
原産地表示厳密に/コーヒー豆問題 吉井議員が主張
日本共産党の吉井英勝議員は２４日、衆院経済産業委員会でコーヒー豆の原産地表示の問題を取り上げました。 吉井氏は、コーヒー豆の種類の一つ、モカの原産地はどこなのか質問。農水省の平尾豊徳総合食料局次長は「エチオピア産のものとイエメン産のものがある」と答えました。 モカは、イエメンにある港町の名前で、かつて、隣国エチオピアで生産されていた豆をここから各国に積み出していたのが名称の由来です。 吉井氏は、エチオピア産の豆が現在ではジブチから積み出されており、「これでは消費者にとってはわけがわからなくなる。厳密に原産地がどこなのか表記すべきだ」と主張しました。 コーヒー豆をめぐっては、残留農薬の基準オーバーで日本に輸入できない豆を、大手コーヒーチェーン「スターバックス」が、アメリカで焙煎（ばいせん）することで輸入している問題や、原産国の検査機関が「安全」とすれば日本では輸入時に検査しなくてもすむ問題な
エスプレッソ雑話: 極東ブログ
時たまエスプレッソをいれる。このところいれることが多い。イタリア製の直火式のエスプレッソ・メーカーを使う。クレマはほとんど立たないのだがけっこうおいしい。というか、手前味噌ならぬ手前コーヒーの類だろうが、自分でいれたエスプレッソよりおいしいエスプレッソを飲んだことはない、と思う。レストランとかで飲むエスプレッソでおいしいと思ったことはないような。鼻に抜ける独特のツンとした香りがくせになるのにあれがあまりない。それほど経験がないからのだろうとも思うが、手前エスプレッソはスタバのエスプレッソよりはおいしい。 不思議なのだが、スタバのエスプレッソは店によって日によって出来が違うように感じられる。同じ豆で同じマシンで同じように作っているのだろうが、主観的にはとても違う。なんとなくだがいれる人によって違う気がする。もうちょっと言うと、店員の雰囲気を見ていて、あ、この人はハズレかなと思うとたいていハズ
インスタントコーヒーのおいしい入れ方(淹れ方)
むかし何かで読んだ話です。落語家だったか、お弟子さんがインスタントコーヒーを淹れてくれるのを見て、 「その淹れ方はなんだ、まずそうに見えるではないか。インスタントでもおいしそうに見える淹れ方があるのだ」 と教えてくれたそうです。その淹れ方がどんなのかは書いてなかったんですが、その方法を想像するに、こんな感じではないかと思います。 1. コーヒー粉を入れたカップにお湯を少量そそぎ、ティースプーンでゆっくりと、上品にかきまわす。向こうで師匠が見ていることを意識しながら。（なんでやねん） 2. カップをポットの注ぎ口に近づけてお湯をそそぎはじめる。 3. お湯をそそぎながら、少しずつカップを下げていく。 4. お湯が跳ねない程度まで離したら、今度は逆に注ぎ口に近づけて、また離して、をくりかえしながら、お湯の注ぎ終わりとする。 5. 最後にまた師匠の視線を意識しながら上品にティースプーンでかきまわ
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さるさる日記 - ウミノの日々 ■2008/10/23 (木) アニマルのおまけ☆ベルセルク着せ替えカバー
村民の名前を村長は間違えた ▶そんみんのこうげき！ ▷村長 ５２０のダメージ 「すまん、すまんかった…完全にわしのミスじゃ」 村長は村民チュー太郎（黒澤R）にお詫びを考えているようだ ▷「許してくれるかのぅ…」 ※前回の日記で 村民ネズミのチュー太郎／黒澤Ｒちゃんの名前を 黒沢とウミノは間違えてしまいました Rちゃん…ごめんなさい… Rちゃんは決して怒らないとおもうですが ほんとにすみませんでした…反省 村民情報はまた随時お知らせさせていただきます！押忍！ わーわー いかん！自分の事ばかりに気を取られ 大事な事をいいそびれておりました 我がウミノ村で一番長く手伝ってくれている 村民（耳の長い，長過ぎるネコのひと）の「はれちゃん」の漫画が 今発売中の「フィールヤング１０月号」に掲載されておるのです！！ ☆「オハナホロホロ」鳥野しの これ！これがはれちゃん
@nifty：デイリーポータルZ：スタバで出来るだけややこしい注文をためす
スターバックスコーヒーで注文をするのが苦手だ。 レジに並んでいると、前の人が「ダブルトールヘーゼルナッツラテウィズホイップ」とか言いだすのが怖い。つられてぼくもなにか難しい注文をしなければいけないんじゃないかという気分になる。 いっそのこと、メニューの中で最もややこしい組み合わせをきわめてみればいいんじゃないか。そうすれば、ふつうの注文がすごく簡単に感じられて、苦手意識も解消できるに違いない。 （text by 三土たつお） 実際の店舗でためしてみよう 今回の目的は、字面にしたときに最も文字数が長くなるような注文をスタバで実際にためすことだ。 さっそく最寄りの店舗におじゃまして、店員の方にその旨をつたえてみる。無礼にあたるかもしれないこのお願いを、その方は笑顔で聞いてくださった。 「いいですよ。では、最初にそういう注文の候補を考えていきましょう。ただしこれは社として保証する内容ではなくて、
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スルメかじり日記 コーヒー覚醒
最近になってコーヒーがないとダメって言うのが何となく感覚で分かるようになってきたような気がします。 といってもインスタントばかりですが。 ミルとかもあるにはあるんですが毎回やるのはメンドイですね。 高校時代の同級生で皮膚も既に黒く、着ている服も全て上から下まで黒尽くしでコーヒーしか飲まないあだ名がまさに「ブラック」と言う名の男がいました。 当時はそんなに自分含めて回りはコーヒーなんか飲むわけでもなく、 「桃の天然水」が異様に流行っていた時期でもありますが。 「君たち、そんな砂糖水なんか飲まないでコーヒを飲みたまえ」 とか言ってた彼ですが、何となく気持ちは分かるようになってきました。 そんな彼は休み時間にロッカーからコーヒーポットを出してきて教室でコーヒーを飲んでたりする変人でもありましたが。 自分は煙草は吸いませんが、煙をくゆりながらコーヒーを静かに飲む。 うーむ、ゴルゴ13っぽいです。
エスプレッソ歴史物語
ここでは、エスプレッソの歴史を物語風にまとめてみました。 コーヒーをエスプレッソで飲む方法は、19世紀後半にフランスとイタリアで模索され、20世紀前半にイタリアで普及し、20世紀後半に北米で普及し、最近になって日本でも首都圏を中心に広まりつつあります。 しかし、エスプレッソはある日突然に発明されたわけではありません。より濃厚で美味しく、かつ効率的で簡単な、コーヒーの抽出方法を追究して試行錯誤を重ねた先人達の努力の上に、現在のエスプレッソが完成されたのです。 エスプレッソの歴史を知ることは、エスプレッソが他のコーヒーとはどう違うのか、どのようにエスプレッソをいれるのかを知ることにもつながります。今ここにある飲み物としてエスプレッソを楽しむだけでなく、その歴史背景も含めて味わってみて下さい。 ※ この物語の内容は、私（バリスタ）がこれまで目にした内外の資料を参考に、読み物として執筆しま
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ZAKZAK １杯のコーヒーで心臓発作４倍？コロコロ変わる是非論
How to drip coffee.
StarChartLog - 水出し珈琲ポットを買った
http://www.mainichi-msn.co.jp/keizai/wadai/news/20060302ddm008020070000c.html
http://www.starbucks.co.jp/ja/howto_esp.htm
http://www.starbucks.co.jp/ja/howto_hot.htm
All About
お役立ち英会話フレーズ【コーヒーショップ編】 英語で自分流コーヒーを注文！ - ［トラベル英会話］All About
http://cgi.mediamix.ne.jp/~k2602/blog/archives/2005/09/post_15.html