こんにちは。ヨッピーです。 画像は静岡が誇るローカルチェーン店「さわやか」のハンバーグです。 最高に美味いのでみんな一回くらいは静岡に行くべき。 「さわやか」については平日なのに3時間待ちの行列が出来るとか、東京からわざわざ泊りがけで食べにくる猛者が居るとか、その伝説の数々について語りはじめるとマジでキリがないので置いておくとして、この静岡における「さわやかのハンバーグ」のように、各都道府県にはそれぞれ「地元民に愛されるローカルチェーン店」があったりします。 例えばこちらは佐賀県代表「井手ちゃんぽん」のちゃんぽん。 きくらげがたっぷり入っていて食べ応えも抜群！佐賀に行ったら絶対に食べよう！ そしてこちらは福岡県代表「ひらお」の天ぷら。 リーズナブルなお値段で揚げたての天ぷらを食べられる上に、イカの塩辛が食べ放題だったりするので「天ぷらが届く前に塩辛をオカズにして白いご飯を食べきってしまう」

寒いところはちょっと苦手なライターの玉置です。 今回の記事はいつもとちょっとテンションを変えて、佐渡島の旅日記的なものをお送りします。 新潟県の佐渡島という場所が好きで、これまでに10回以上も通っている。海のない埼玉県の平野部で生まれ育ったこともあり、周囲が海に囲まれている上、立派な山や渓流もある佐渡の自然に惚れこんでいるのだ。 大好きな佐渡といっても、私が訪れるのは春、夏、秋のいずれか。離島の冬はさすがに寒すぎて、佐渡子ちゃんを嫌いになっちゃうんじゃないかと会わないようにしていたのだが、佐渡の人は冬こそ海の幸が一番うまいんだよと口を揃える。 みんながそこまでいうのなら、一度くらいは試してみようかなということで、12月中旬に佐渡汽船のフェリーへと乗り込んだ。冬の佐渡で私がどんなものを食べたのか、それを記していきたいと思う。特に意味はないけれど、二文字の食材にこだわりながら。 ▲出発前に新潟

いつも陽気で朗らかな岡野雅行は 明るく自分が苦しかった時期を振り返ってくれた。 自分のことを否定してきた言葉は忘れていないという。 誹謗をどうやって乗り切ったのか それは岡野らしい明るい発想だった。 考え方を少し変えるだけで人生は変わる。 鳥取で最初は誤解されていたという。 その場所に現役を終えた後 留まろうと思ったのはなぜだったのか。 ガイナーレを売り込むために 日々各地を飛び回っているそうだ。 現役のような日焼けがその活躍ぶりを物語っていた。 人生とは辛いときをどうクリアしていくかという作業 人生って辛いことが多いと思ってるんですよ。いいときってあんまりなくて。そして人生って、その辛いときをどうやってクリアしていくかという作業だと思うんです。だから僕はあまり何かを「辛い」とは思いたくなくて。楽に、全部前向きに思いたいなって。そして辛いときって「オレって鍛えられてるじゃないかな」と思いた

釣りと魚を愛するライターの玉置です。銀座8丁目にある「羽田市場」という魚屋さんをご存知でしょうか。 ざっくりいうと、産地でしか食べられていない隠れた宝のような魚や、旬を迎えた本当に美味しい魚を、全国の漁師さん達からなるべく高く買って、飛行機など最速の輸送手段で羽田空港内にある自社の荷捌き場へと集め、その価値を理解してくれる販売店や飲食店へと卸している流通屋さんの直売店です。 ▲銀座といっても8丁目なので、新橋駅からも近い場所です この店は銀座界隈の飲食店さんから、実際に魚を見てから買いたいという要望に応える形でオープンした業務用販売が中心のお店ですが、私のような一般客でも購入可能です。 驚いたのはその個性的な品揃え。誰でも知っている一般的な魚だけではなく、普通の魚屋ではまず並ばないような魚達が、獲れたてピッカピカの状態で並んでいるのです！ ▲「え！」ってなったラインナップ スズキやキンメダ

博多名物の「水炊き」といえば、鶏ガラスープで炊いた骨付き鶏を味わう鍋料理で・す・・がっ・・・ 今回ご紹介するのは、そんな水炊きとは一線を画す、いや、進化系とも言える逸品。 「炊鶏（たきどり）」です！！！ 福岡の人気焼鳥店の新業態 噂の「炊鳥」を求めてやって来たのは「福岡ヤフオク！ドーム」と天神の中間辺りに位置する荒戸エリア。 地下鉄 大濠公園駅から徒歩5分の場所にある「村﨑炊鳥研究所」です！ こちらのお店、実は福岡の人気焼鳥店「村﨑炊鳥研究所」が手がける新業態。春吉1丁目にある「本店」「春吉2丁目店」に続く、3店舗目となる姉妹店です。 店内は大衆酒場な雰囲気。カウンターと小上がり席があって、かなりくつろげます♪ 品書きを見れば、気になる安ウマメニューがズラリ！ 「酢モツにアミ青唐、冷やしPーマンって、ツマミのセンスがどツボや～ん♡」 と、飲む前からテンション上がる親父女子3人。 今回はおな

美味いものは旬に食べなさい、魚介類は特に。――これは、海のない山梨で何故か鮮魚の卸をやっていた、私（筆者）のおじいちゃんが生前に口酸っぱく言っていたことです。 確かに、なにかの魚介類が苦手という人は、旬じゃないものを食べて「生臭いだけで味がしなかった」的なことを言うことが多いように思います。特に、牡蠣。 「ノロウイルス食らったトラウマ」を除くと、筆者調べだと牡蠣嫌いの人があげるポイントは「生臭い」「味と表現できるものが塩味しかない」「これ腐っているの？」の３つに大別できます。 それ、旬じゃない牡蠣を食べたからだよ！ 他人の趣味趣向にあーだこーだ言うのは無粋ですが、食の豊かさは心の豊かさ、好き嫌いが多いのは人生の損！　旬の美味しい牡蠣を食べて、あなたに見地を広げてもらいたいの!! 突然、架空の「あなた」に対してこう思った筆者。しかし、思ったのは7月。牡蠣の旬ではまったくない。この計画冬まで寝

五反田「なるとキッチン」が鶏肉天国 こんにちは！　ほそいあやです。 今日は、東京にオープンして間もないお店で鶏まみれになってきた話を書きます。 「なるとキッチン」は札幌すすきのにある、小樽の名物「鶏の半身揚げ」と旨い酒のお店です。その2号店となるお店が、今年の5月に東京・五反田にオープンしました。全面禁煙・子連れ可。 メニューを開くだけで顔がにやついてしまいますね。 さっそく鶏パ（鶏パーティー）の開宴じゃ！ この記事、最後まで茶色い画が続きますがご了承ください。 鶏だらけ！茶色い！でも全然飽きない！ 鶏パの前に、白菜のシーザーサラダパリパリ鶏皮のせ（680円）いきます。白菜と鶏皮のシーザーサラダは珍しいと思います。ぱりぱりの鶏皮とシャクシャクの白菜がシーザーサラダドレッシングにベストマッチ。 温泉卵をからめて食べるとか、ちょっと罪の味ですね。 若鶏の半身揚げ（920円）と、ザンギ盛り合わせ

今回は、魚好きのみなさんにとっては天国のような場所をご紹介しましょう。 「お刺身を好きなだけ食べたいけど、お金も節約したい……」。そんな欲張りな願いを叶えてくれるお店が、東京・上野にはあります。 その名も「沼津港 海将」！ このお店のウリは、なんといっても「平日限定ランチバイキング」！　産地直送の新鮮な刺身を中心とした海鮮料理が、なんと45分1,000円（税込）で楽しむことができるのです！ さらに、セルフサービスの飲み放題は、なんと30分で450円（税込）！　つまり、１時間飲んでも900円、30分のちょい呑みならなんとワンコイン以下という驚きの価格となっています（飲み放題はランチタイム以外も実施しています）。 450円……普通の店ならビール一杯しか飲めないですよ！ 上野から御徒町方面へ、アメ横に沿って歩いていくとたどり着く「沼津港　海将 上野1号店」。 港の漁師小屋を思わせる内装は、まるで

こんにちは！料理研究家、フードコーディネーターの河瀬璃菜です。 福岡出身の田舎者の私からすると「築地＝マグロ」なんてイメージがあるわけですが、築地のおとなり月島で、リーズナブルに激ウマなマグロをこれでもか！というほどいただけるお店があるってご存知でした？ 月島まぐろセンターとろやに潜入！！ 月島駅から徒歩4分ほどの場所にある「月島まぐろセンターとろや」さんが本日ご紹介するお店です。 光るマグロの目の看板が目印です。 9月にオープンしたばかりという店内はすっきりと過ごすやすい雰囲気。ところどころにさりげなくマグロが佇んでいます。 乾杯は「まぐろサワー」で！？！ 名物まぐろサワーで乾杯！えっ！まぐろ入ってんの？と思いきや、入っていたのは焼酎につけられた唐辛子に大葉。ピリッとした辛さに大葉の爽やかな香りが後をひきます。 赤い唐辛子が確かにマグロの赤身に見えます。こちらはお好みで唐辛子を増し増しに

こんにちは、Takiです。早速ですが今回は東京で美味しい「ブリしゃぶ」を食べることができるオススメのお店について紹介したいと思います。 まずとにかく言いたいのがもし「ブリしゃぶ」を食べたことが無かったら、是非一度食べてみてほしい、ということ。本当に美味しくて一度食べたら絶対にハマるのではと思います。 自分自身も、以前仕事で行った金沢で食べた「ブリしゃぶ」があまりにも美味しすぎて、東京で美味しい「ブリしゃぶ」を食べられるお店は無いのかなと探し、見つけたのがここ水道橋の「能登美」さん。東京で美味しいブリしゃぶが食べれて、それでいて値段も手頃。うまい日本酒が揃っているというのも気に入っているところ。本店と別館があるんですが、今回は別館へ伺いました。 この内容で4,000円以下。驚きのコース全貌 期間限定の「能登産天然ブリしゃぶコース」は3,980円。ブリしゃぶが食べられるのはもちろん、ひとつひと

社会人一年目のわたし、みやけ。(エンゲル係数高め) 泣き言を言う傍らで、ひたすら美味しいものを求める日々。 こんにちはみやけです。 今回はプチ旅行記的な感じです。 というわけで、今回は京急電鉄が企画する「みさきまぐろきっぷ」を使って小旅行してきました。 とにかく、とにかくお得です。そして予想以上にマグロばっかりです。 色々な楽しみ方があるので、全ルート制覇したい。大人数で行くのもよいですね、海水浴場もあるし。 教えてくれたMちゃんありがとう！！三崎サイコー！！！！！！！ 紹介したお店 紀の代 住所：神奈川県三浦市三崎1-9-12 TEL：046-881-3167 著者プロフィール みやけ(@a_komotomo) 社会人1年目、体重の変動が激しい。阿古本という名前で絵を描いていたりもします。 ツイッター：https://twitter.com/a_komotomo

ある日、ぐるなび編集部から「おいしい馬刺しランチが人気の、隠れ家的なお店があるのでいってきてほしい」とミッションがくだった。場所は赤坂。 赤坂、馬刺し。ふたつとも惹かれるワードだ。港区赤坂といえばハイグレードの飲食店が林立する街。そしてグルメの愛してやまない馬刺し。しかもランチ……ラ、ランチ？ お昼に馬刺しってあまり聞かない。赤坂のひとたちは昼間から馬刺しを食べてんの？　馬刺し食べて会社に戻るの？　羨ましすぎる。 ということで、個人的にはめったに訪れない赤坂に来たのだけど、やっぱり飲食店の数がハンパないですね。歩いているだけで浮かれてきます。 くだんのお店「超食（ちょいーと）with 鶴我」は、地下鉄赤坂駅の地上出口を出てすぐ、カメラ屋さんの隣のビルの奥まった場所にあります。 うっかりすると素通りしてしまいそうな、奥まった所にあります。この佇まいも隠れ家らしさを引き立てています。 馬刺しラ

2ヶ月ほど前、一人の女性に会った。サメが好きすぎてサメの研究をしているうちにサメの専門家になってしまったという、サメ好き女子だった。 そんなサメガールが「珍味が好きなら、ネズミザメの心臓はすごくおいしいですよ」と教えてくれた。 「『もうかの星』と呼ばれていて、レバ刺しみたいでおいしいんですけど、気仙沼のほうの名物なのでこっちではなかなか食べられないかも」とのこと。なかなか珍味度の高そうなブツじゃないですか。 気仙沼か。ちょっと遠いなと諦めていたのだけど、先月ぐるなびのFさんから「アメ横でサメの心臓が食べられるみたいなので、いってきてもらえませんか」との連絡が。 上野で食べられちゃうの！？ 「それめっちゃ食べたかったんです！」と二度返事で受け、上野アメ横に向かったのであります。 アメ横の道沿いにお店を構える「魚草」。雑踏を横目に、ほぼオープンエアな店構えとなっています。 魚草は飲み屋ではなく

季節は少し遡ります こんにちは、ほそいあやです。 先日、大阪にいってまいりました。 梅雨のど真ん中！　全国的に雨！ でも、よいこともあります。 ほら、いつもは大行列になっているというたこ焼き屋も空いている。 大阪人支持率100％たこ焼き店という、なんばグランド花月よこ「わなか」。 ふわっふわで目玉が飛び出るほどおいしかった。 関東ではなかなかありつけないタイプのたこ焼き。さすが大阪さんやで。 ちなみにこちらをみて予習しました。 大阪グルメでたこ焼きと肩を並べるものといえば、串カツ。 ぼんやりとどの串カツ屋にいこうかなあと思っていたら、関西に住む友人Mさんから、ディープな店の情報が。 「すごい雰囲気の海鮮居酒屋があるので案内したい」 「でも、すごく混む」 「裏の墓地に猫がいる」 それはいかねばなるまい。 今回は、串カツはカツ愛、なのであります！ 京橋駅前から裏手の通りへと進むと、その店はあっ

こんにちは@narumi です。 この連載では思い立ったらすぐに行ける感じのお店を中心に紹介しています。だいたいチェーン店に行ってきましたが、たまにはそうじゃないお店にしようと思いまして、 今回はマグロです。 美味しいマグロを思いっきり食べるならここ。 中野にある「マグロマート」っていうお店によく行きます。店先には「まぐろ」と書かれた提灯、人のにぎわいが伝わってくる店内。いかにも美味しそうな感じしますよね。 ※編集部注：現在は東京都中野区中野5-50-3に移転されています お通しがおいしい とりあえずビールを注文。 そしたら頼んでないのに、山盛りの貝がきた！なんとこれ、お通しなのです。「貝のひも」にまぐろ節がたっぷりとかけてある。コリコリとした歯ごたえに、まぐろの風味がとても美味しい。このクオリティのお通しは素晴らしいですね。 マグロの盛り合わせは超おすすめ いつも必ずいただくのがこの「本

こんにちは。「グルメ調査隊」のヨッピーです。 本日はとある悩める夫のご自宅にお邪魔しています。 その方は新婚ホヤホヤの幸せな生活を送っているはずが、重大な悩みがひとつだけあるそうです。 まずはその方をご紹介しましょう。 このファンキーな見た目の人がその悩める夫、長島さんだー！ 長島さんと僕は元々友人で、最近ご結婚された上、新築のマンションまで買いやがったので「何が悩みだこの野郎！」と思わなくもないのですが、ご本人曰く結構深刻な悩みなんだそうです。 「今日はどうしました？ 『みんなのごはん』はグルメの媒体だし、流石にハゲは治せないですよ」 「いや、今日の悩みはそっちじゃないんですよ。実は……」 「嫁のメシが、マズいんです！」 「なるほど……メシマズ嫁問題か……！」 「メシマズ嫁」とは？ 元々は某匿名掲示板で続けられている「嫁のメシがまずいスレ」で生まれた言葉。 【隠しきれない、隠し味】 【食

こんにちは。@narumi です。 この連載ではそのへんにあるお店、誰でもわりと行きやすいお店を中心に紹介していこうと思います。 初回はサイゼリヤで美味しいワインを飲む方法、第2回は卓球場があるファミリーマートでした。 そして今回はアマノフーズの直営店です。 お湯をかけて食べるフリーズドライ食品で有名ですね。 コンビニとかスーパーに売ってるじゃないですか。お味噌汁とかのフリーズドライ。お湯をかけてかき混ぜるとできたてのホカホカになるやつ。その最大手・アマノフーズさんが丸の内KITTE内に直営店を開いているのです。ここがマジで天国だった。 店内にはありとあらゆるフリーズドライ食品が並んでいます。ここまでの種類を一度に目にする場所はこの直営店をのぞいて他にないでしょう。 みそと具を自由に組み合わせ 見てこれ。「みそ」のフリーズドライと、「具」のフリーズドライを組み合わせて自分だけのみそ汁を作れ

※漫画内で紹介されているお店は閉店しました。 3月下旬〜4月上旬にかけて、「蒸し八」のテーブル席からお花見が楽しめます！ 写真レポート 優しい口当たりの「手作り蒸し豆腐」（580円） 3日間かけて余分な油を除き、旨みだけを残してヘルシーに仕上げた「豚スープ蒸し」（1,450円） 蒸し八といえばコレ！ 人気の「蔵王黒豚の野菜せいろ蒸し」（1,600円） ジューシーな肉汁が詰まった「キャベツ巻きシュウマイ」（850円） 添加物を一切使っていない「自家製蒸しプリン」（450円） 店舗情報（※こちらのお店は閉店しました） 蒸し八 住所：東京都渋谷区西原2丁目31-7 内藤ビル 2階 TEL：03-3481-0164 営業時間：火～土曜＝ランチ（11:30～14:30）、月～土曜＝ディナー（17:30～23:30）、日・祝日＝ディナー（17:00～23:00） これまでの胃弱メシ 第十二弱「自宅で小

こんにちは。女子ごはん研究家の１６４です。 普段は、料理が不得手な男性でも作れる、女性が喜ぶ手料理レシピを提案しているのですが、でも料理って論理的な思考も大事なんです。その昔、『話を聞かない男、地図が読めない女』なんて本もありましたが、どっちかというと男性は理系の思考が強いイメージがありますよね。 というわけで、今回は豚肉をおいしく焼く秘訣を科学的かつ、具体的にお伝致します！ お肉を焼くうんちくが語れることで、もしかすると女性の視線も変わるかもしれません。それでは行ってみましょう！ ■材料 豚ロース肉・・１５０ｇ 塩・・１．５ｇ 油・・小さじ２ 以下、付け合わせなので、なくても大丈夫です。 プチトマト・・３個 クレソン・・適量 豚肉をおいしく焼く科学①：筋繊維を断ち切る！ まず、豚肉をおいしく焼くには下処理が肝心です。 肉は筋繊維の固まりなので、火を通して水分が飛べば縮もうとします。 その

みなさんこんにちは。みんなのごはん事務局です。 突然ですが、緊急企画！くらふとさんに行ってほしい都内のお店を大募集します・・・！ 企画の経緯 ぐるなびで、くらふとさんの連載が始まって以降、何人かの方からツイートで「東京のお店だったらなぁ」という声を頂いていました。くらふとさんの美味しそうなグルメ漫画を読むと、確かにお店に行きたくなりますよね。 でも関東の人が大阪に行くのは、なかなか大変・・・。 そこで今回、くらふとさんに東京へお越し頂き、都内の飲食店を対象とした漫画を執筆頂く運びになりました・・・！ あなたのオススメしたお店が、「ゆかい食堂」に登場します。 また、オススメのお店がなくても「お肉系のお店がいい」「魚系のお店がいい」など、のご希望でもOK！皆様のオススメや読みたいものを是非、教えてください。 お店の紹介方法について お店の紹介いただける方は、こちらに記事のツイートボタンからお願