料理家・土井善晴『一汁一菜でよいという提案』。日本人の原点への初期化とは?【代官山 蔦屋書店トークイベントレポート】 代官山 蔦屋書店5周年記念イベントとして、2016年12月9日(金)、料理研究家・土井善晴さんのトーク&サイン会が行われた。 トークショーでは、新刊『一汁一菜でよいという提案』(グラフィック社 刊)の背景や、日常で一汁一菜を実践するための考え方などが語られた。聞き手は蔦屋書店 料理コンシェルジュ 勝屋なつみ氏。 この本を購入する 『一汁一菜でよいという提案』は、「良く食べることは、良く生きること」という考えのもと、土井さんが「一汁一菜を通して暮らしに秩序を持つこと」や「家庭料理に本来の意味を取り戻すこと」「和食の本質を次世代に伝えること」などを説いた一冊。 料理の“約束事”が、必ずしも正しいとは限らない 勝屋なつみ氏(以下、勝屋):代官山 蔦屋書店の料理フロアは、「医食同源
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