料理家・土井善晴『一汁一菜でよいという提案』。日本人の原点への初期化とは？【代官山 蔦屋書店トークイベントレポート】 - T-SITE LIFESTYLE[T-SITE]

料理家・土井善晴『一汁一菜でよいという提案』。日本人の原点への初期化とは？【代官山 蔦屋書店トークイベントレポート】 代官山 蔦屋書店5周年記念イベントとして、2016年12月9日（金）、料理研究家・土井善晴さんのトーク＆サイン会が行われた。 トークショーでは、新刊『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社 刊）の背景や、日常で一汁一菜を実践するための考え方などが語られた。聞き手は蔦屋書店 料理コンシェルジュ 勝屋なつみ氏。 この本を購入する 『一汁一菜でよいという提案』は、「良く食べることは、良く生きること」という考えのもと、土井さんが「一汁一菜を通して暮らしに秩序を持つこと」や「家庭料理に本来の意味を取り戻すこと」「和食の本質を次世代に伝えること」などを説いた一冊。 料理の“約束事”が、必ずしも正しいとは限らない 勝屋なつみ氏（以下、勝屋）：代官山 蔦屋書店の料理フロアは、「医食同源

[tal9]

“一汁一菜という原点に戻ることは、ミニマリズム的に生活を縮小化すること”