うまいそうめんだが（アフィなし） - finalventの日記
麺選びはちょっと自信がない。三年物の熟成でそれなりのお値段ならいいのではないか。 （安定してこれだというのがわからん。もっとうまそうなのがありそうなのだが。追記コメント欄参照のこと。大門素麺は一読の価値……一度食うべしではある。） つゆはこれがよい。 これ⇒吟御膳 そうめんつゆ （ついでにヤマモリはタイカレーとかうまいよ、海老卵以外） ほいで、そうめんのゆで方なのだが、これがけっこう、みなさん、お下手、と思うので、私のやり方を。 コップに1/2水を入れておく。 たっぷりめの湯を鍋で沸かす。そうめんが泳げるくらいの水量。 麺を入れる。（ちょいねじってパっと花開くように入れるとよいと思うが、これできる人少ないみたいですね。） 箸でそそっとほぐす。あまりいじらんでよい。 ぶほぉぉぉと吹きこぼれそうになったら、1の水を入れる。ビックリ水という。ぶほぉぉが萎える。 再びぶほぉぉときたらこぼれる前に火
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