魚を丸ごと唐揚げにする極意をプロが伝授！サクッと揚げるコツとレシピも紹介 海鮮レシピ | 魚料理・海鮮物にこだわる人の魚通販サイト「マルチュウスマイル」
魚は頭から尾まで全身栄養たっぷり。タンパク質、ビタミン、必須ミネラルなど、私たちの体作りに必要なものが豊富に含まれています。 「家族の健康のためにも、魚を丸ごと調理して食卓に取り入れたい」 そんな方におすすめしたい手軽な調理方法が、唐揚げです！ 唐揚げは、どんな魚でも美味しく食べられる万能な調理方法なんです。淡白な白身魚から小骨の多い小魚、ちょっと味にクセのある魚まで、サッと揚げて食卓に並べることができます。 今回は水産物商「マルチュウスマイル」が、魚を丸ごと唐揚げにするのに向いている魚や、揚げるときのコツ、レシピまで、その極意を詳しくお伝えします。 これを読めば、今日から家庭で美味しい魚の唐揚げを堪能できるようになりますよ。ぜひ最後までご覧ください。
青のりとチューブにんにくでジェノベーゼじゃなくて「青のりベーゼ」1人スパゲティのスピードレシピ【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 お店のまかないでよく作って食べている、 これといった材料がないときにも助かるスパゲティのスピードレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、見た目はまるでバジルたっぷりのジェノベーゼですが、食べれば磯の香り！ ジェノベーゼじゃなくて「青のりベーゼ」です。 青のりとチューブにんにく、すりごまなどを混ぜて、チーズをのっければ、ちょっぴり和風なスパゲティが包丁いらずで作れますよ。 ヤスナリオの「青のりベーゼ」 【材料】1人分 スパゲティ（お好みの太さのもの。今回は1.7mm） 100g 青のり 大さじ2 白すりごま 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 チューブ入りすりおろしにんにく 1cm程度 塩 小さじ1/3 個包装のプロセスチーズ 1個（スライスチーズ、粉チーズ適量でもOK） 柚子こしょう（味変用） お
今年の秋サンマ、普通に焼いたら少し微妙だったのでロールステーキやパスタで食べたらやっぱりうまい - I AM A DOG
秋の味覚を代表するサンマ、ここ数年は漁獲量の減少などもあり価格の高騰が続いています。 今週のお題「秋の味覚」 それに伴って昔… といっても10年も前ではないはずですが、かつてよりも小ぶりというか痩せ気味で脂の乗りが少ないサンマが売られていることが増えました。資源が気になるのはもちろん、価格の面でも今や積極的に買うことはなくなりましたが、それでもやはりシーズンになるとつい手に取ってしまう魅力がサンマという魚にはあります。 今年もやはり高いなと思いつつ買ってはみたものの、魚としては美味しいけど秋の生サンマとしては微妙かなという感想（焼き方を失敗してしまったのもありますが、それでも以前のような脂乗りではない）。 いつも通りに焼いたはずが弾けてしまった…まさにイナダシュンスケ氏がポストしていた通りのサンマでした。 豊漁とか言われてたから秋刀魚を買ったけど、一番高いやつを選んだのに、これまだ獲っちゃ
我が家の鉄板／秘伝レシピ教えて
どんなのでもいい。自炊民であれば必ず一つはあるだろうから教えて。 超簡単なやつでも超手の込んだやつでも歓迎。 わたしからあげていくよ。 ・豆腐納豆キムチ 豆腐（絹でも木綿でもいい、わたしは木綿が好き）に、混ぜた納豆とキムチを乗せてかきこむだけ。小ネギ散らすとなお良い。 ・塩豚 豚バラブロック肉に対して塩2%、砂糖1%を満遍なく塗り込む。コショウも少々振りかける。ラップしてその上からアルミホイルをして1週間程度置く（5-6日くらいでも） ↓ ボールに水入れて、30分以上、水を替えながら豚を浸けてよく塩抜き。完了したら水気をよく切ってキッチンペーパーとかで拭いてから、脂身の多い方から表面だけ白くなるくらい焼く。四面全部白くなったら冷凍（切る時、解凍されてると薄く切りやすい） ↓ 食べたい時に冷凍庫から出して縦に薄く切る（味濃いから1人前で2枚くらい）。フライパンで、1分ほど強火で両面に火を通し
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