アメリカの酒文化に学ぶSAKEの未来(1/2) - なぜ、今アメリカでSAKEの造り手が増えているのか木村 咲貴  |  SAKE業界の新潮流 いま、海外でSAKE（※1）を造る小規模醸造所（※2）が増えています。中でも、トップの醸造所数を誇るのはアメリカ。きた産業株式会社の統計によれば、 日本国外にある33の小規模SAKE醸造所のうち、約6割にあたる19蔵がアメリカに存在 しています。このほか建設中の蔵もあれば、数年で廃業に至ってしまうケースもあるため、数値は絶え間なく増減。とはいえ、アメリカは海外のクラフトSAKEブームをリードする存在だと言うことができるでしょう。 なぜ、いま、アメリカでSAKEが造られているのでしょうか。歴史や法制度、実際のプレイヤーたちの言葉をもとに、その理由をひも解いていきましょう。 （※1）国税庁の定める「地理的表示」により、『日本酒』と名乗ることができるのは

やまけんの出張食い倒れ日記HOME 広島酒場巡りその2　いまビールが一番熱いのは広島だ！銀山町で毎夕２時間だけ開店する新・伝説のビールスタンド重富の5種＋αの注ぎ方にノックアウト必至なり！　基本の5種の注ぎ方をレポートする！ 広島酒場巡りその2　いまビールが一番熱いのは広島だ！銀山町で毎夕２時間だけ開店する新・伝説のビールスタンド重富の5種＋αの注ぎ方にノックアウト必至なり！　基本の5種の注ぎ方をレポートする！ さて今回の広島行きでいの一番に電話をかけたのは、いつもの竹鶴酒造杜氏・石川達也である。というのも、前回の広島での酒飲みにつきあってくれたとき、案内してくれた店がここ「重富酒店」。「広島を生ビールで元気にしたい！」と叫ぶ酒屋さんだ。 過去ログはこちら↓ ■広島県はレモンの収穫期！ 竹鶴酒造の石川達也杜氏と、農業者・菅君と廻った広島の昼酒の心地佳さ！ https://www.yamak

「期待を裏切らない、品質の高いサントリーのウイスキーを日本と世界に届けたい。そのためにしばし、ご迷惑をおかけします」 サントリーホールディングス（HD）の新浪剛史社長は2月中旬の決算会見の場で、原酒不足についてそう言及した。 ハイボールブームを追い風に、国内のウイスキー需要が拡大している。消費量はブーム前の2008年に7500万リットルだったものが、2015年には1億3500万リットルにまで拡大。海外輸出も2017年に549万リットルと、過去最高を記録。この10年間で5倍以上に増えた。 一部製品は販売終了 この10年で、サントリースピリッツの「山崎」やアサヒグループHD傘下のニッカウヰスキーの「竹鶴」といった“ジャパニーズウイスキー”が国際的な品評会で賞を受けることが多くなった。 日本が世界5大ウイスキー産地（英スコットランド・アイルランド・米国・カナダ）の一つに数えられるようになり、国内

I z a k a y a - R a i s a n　　　　-呑む・食べる-　　　　(Est. 1997.12.26) WWW を検索 hamada.air-nifty.com を検索 「居酒屋礼賛」動画→YouTubeチャンネル 「居酒屋礼賛」無料メールマガジンの登録・解除 ブラジル単身赴任日記は「MUITO BRASIL（ムイント・ブラジウ）」にて 2007年10月～2010年1月、「ダイヤモンド・オンライン」に「1000円台で楽しむ おとなの居酒屋」を連載 その他の出版等の情報はこちら 「第三秋元屋」で、ちょうど右どなりの席で飲んでいた常連さんが、「メシコレ」公認キュレーターであり、ブログ「焼きそば名店探訪録」でもおなじみの塩崎省吾さんだ。 というか、私が「第三秋元屋」に入ったときに、すでにカウンターの奥のほうで塩崎さんが飲んでいたので、そのとなりに座らせてもらったのだった。 そん

I z a k a y a - R a i s a n　　　　-呑む・食べる-　　　　(Est. 1997.12.26) WWW を検索 hamada.air-nifty.com を検索 「居酒屋礼賛」動画→YouTubeチャンネル 「居酒屋礼賛」無料メールマガジンの登録・解除 ブラジル単身赴任日記は「MUITO BRASIL（ムイント・ブラジウ）」にて 2007年10月～2010年1月、「ダイヤモンド・オンライン」に「1000円台で楽しむ おとなの居酒屋」を連載 その他の出版等の情報はこちら 久しぶり、「河本」の「やっこさん」（冷奴、１００円）で黒ホッピー（４００円）である。 あぁ～～っ。ここのホッピーがやっぱりうまいよなあ。 女将の真寿美さんが熱中症になったのをきっかけに、「河本」は昨年（２０１５年）７月からずっと休業していたのだ。 それから１年３ヶ月。９月末に「河本」の仮営業が始まっ

政府・与党は、三つに分かれているビール類の酒税について、２０２０年度から３段階で見直し、２６年１０月に一本化する方向で調整に入った。ビールは減税となる一方、発泡酒や第３のビールは増税となる。１２月にまとめる１７年度税制改正大綱に具体的な税額などを盛り込み、必要な法改正などに着手する方針だ。 ３５０ミリリットル缶当たりの税額は現在、ビール７７円▽発泡酒４７円▽第３のビール２８円。消費動向やメーカ…

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リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

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2021年、阿佐ヶ谷飲食店話題の一軒といえば、ズバリここ「ちゃんこ料理　たなか」。河豚とちゃんこの店です。 年末には連日、朝から深夜までマスコミがカメラを抱えて川端通りに詰めかけています。主人夫妻がそれぞれご不在で、帰りを激写しようという魂胆のようです。 入りにくい店に入ってみる当サイトとしましては、このチャンスを逃すわけにはいきません。そこでわざわざクリスマス・イブにお訪ねしてみました。第65軒目。 相方はモンゴル力士にも知り合いが多い、モンゴル・ジャーナリストのカナコ嬢。「たいへんです、『たなか』開店してますよ」と知らせてくれ、健気にも「偵察してきます」という。「そんなら入店できそうか覗いてみて」とワタシ。 しばらくして「お客さんは誰もいないんで従業員さんたちが鍋をつついてるみたいです」と返ってきたので、早速かけつけてみました。 ここ、2021年夏にビルの１階をいったん壊し、再建してい

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