作り方 1.豚肉の筋繊維をカットする。 豚肉を柔らかく焼き上げるためには下処理が重要です。 豚肉は筋繊維が非常に多いため、そのまま焼くと縮んで硬くなってしまいます。 肉を焼いた時の収縮を抑えるために必要なのが筋切りです。 上記の写真のように、脂身部分に深く切れ目を入れ、赤身部分の片面にだけ格子状に浅く切り込みを入れましょう。 2.Aの調味料で肉に下味を付ける。 豚肉に下味を付けることでよりジューシーに美味しく仕上げることができます。 ジップロックに先ほど切り込みを入れた豚ロース肉とAの調味料を入れて約5分もみこみましょう。 ちなみに砂糖を使用していますが、砂糖には肉に含まれているたんぱく質と水分とを結びつける働きがあります。 下ごしらえの段階で肉に少量の砂糖をもみこむと、仕上がりの口当たりがよく、肉を柔らかくすることができます。 3.とにかく弱火で肉を焼いていく。 まずはフライパンの火を付

※本サイトの記事にはPR情報が含まれます。 こんばんは、ライターの鯛(@tai__writer)です。 今年の夏はそうめんを食べ過ぎて流石に飽きてきたので、何とかして味を変えたい。 色々調べたところ、そうめんをラーメンに変えられるということが分かった。 そんな錬金術的なことができるの？と思ったけど、そうめんの味がガラッと変わって美味しそうなのでやってみることにしました。 1.そうめんを重曹で茹でると中華麺になる そうめんを中華麺に変えるために重要となる材料がこちら。 「重曹」です。 なぜ重曹を入れるとラーメンっぽく仕上がるのでしょうか？ ラーメンがモチモチとした食感になるのは、「かんすい」と呼ばれる炭酸ナトリウムという物質が影響しています。 そうめんにもかんすいが含まれていますが量が少なく、ラーメンのようにモチっとした食感を感じられません。 そして、重曹はお湯の中でかんすいに変化します。

※本サイトの記事にはPR情報が含まれます。 こんばんは、ライターの鯛です。 「暑くて何も作る気力がないから冷たいそうめんでやり過ごそう…」といった食生活を続けていませんか？ 暑い夏こそ栄養価の高い食べ物を食べてスタミナをつけることが大切です。 とはいえ、仕事で疲れている時に栄養のある献立を考えて料理を作るのって大変ですよね。 そんな時に紹介したいのがこちら。 「鯖缶トマトカレー」です。 鯖缶トマトカレーとは、その名の通り鯖缶とトマトを組み合わせて作るカレーです。 鯖缶トマトカレーは栄養が豊富で、以下のような効果が期待できます。 ・鯖缶:EPAやカリウム、ビタミンB2を豊富に摂取でき、血液循環を良くする ・トマト:ビタミンB1、クエン酸が疲労回復に役立つ ・カレー:スパイスが食欲や消化を増進させる つまり夏バテ防止にとても効果的なんです。 しかも、約5分煮込むだけで作れるのでとにかく簡単。

鯖は自分で煮付けにしても構いませんが、面倒なのでスーパーやコンビニで販売されている「サバの煮付け」を使用します。 作り方 1.そうめんを固めに茹でる。 まずはそうめんを茹でます。 ただし、あとの工程で再度茹でるため表示時間より約1分短い時間茹でます。 この場合だと表示時間が1分30秒なので、約30秒だけサッと茹でます。 鍋にたっぷりの水を用意して沸騰させます。 沸騰したらそうめんを投入し、麺同士がくっつかないように菜箸でかき混ぜます。 あとはお湯の対流に任せて茹でていきます。 表示時間より約1分短い時間経過したら、流水で洗ってボウルにあげましょう。 2.サバを再度煮付ける。 サバをさらに甘辛く煮付けていきます。 Aの調味料を全て鍋に入れ、弱火でグツグツと煮ます。 煮汁にとろみがついたらサバを汁ごと入れてさらに煮付けます。 途中ひっくり返しながら、これくらいまで色が変わればOKです。 サバは

※本サイトの記事にはPR情報が含まれます。 こんにちは！ 突然ですが、鮭フレークに関してこのような疑問を持っていませんか？ 「鮭フレークは、栄養があるの？」 結論からいうと… 鮭フレークはアスタキサンチンやDMAEという栄養素が豊富に含まれています！ これらの栄養素は、美肌や美白に効果的です。 鮭フレークといえば白いご飯にかけるだけのイメージですが、アレンジ次第で様々な料理を作ることができます。 そこで、今回は鮭フレークを使った簡単レシピを紹介します！