宮廷料理 天平の宴（奈良） | 歴食 公式サイト宮廷料理 天平の宴 平城京が最も栄えた天平時代、宮廷貴族は実に贅沢な食生活を楽しんでいました。 夜を日についで開かれた宮廷の宴を、現代人の嗜好と感性を加味した古代ヘルシー料理として再現したのが、この「天平の宴」です。 食文化の源流と、古代の歴史を味わうひととき、1300年の時を超えた美食の世界をお楽しみください。 平城宮跡から出土した木簡、約７万点 平城宮では、1959年から本格的な発掘調査が行われ、これまでに７万点にのぼる木簡や土器、瓦などが発掘されてきました。そこからは、当時の貴族の生活、例えば食材や調理法等の詳細な情報を得ることができ、古代史の解明が飛躍的に進みました。 研究を重ねること５年。宮廷料理の再現に成功 奈良パークホテルでは、出土された木簡や文献をもとに、考古学者や料理研究家などの専門家の支援をいただきながら研究を重ねること５年、ついに万葉の宮廷料理「天平の宴」が完成しまし
