もしやチーズには惑溺性が？ 場合によってはモルヒネ成分が子どもに影響も...
もしやチーズには惑溺性が？ 場合によってはモルヒネ成分が子どもに影響も...2011.01.24 23:00 いまさらという感じの情報でもありますけどね... すでに1980年代には明らかになっていたそうですが、ギズ読者の皆さまはチーズに若干ながらモルヒネの成分が含まれているのをご存知だったでしょうか？ そうそう、あの強力な鎮痛薬のモルヒネです。牛乳にも母乳にも入ってるんですってね！ とりわけ牛乳に含まれるタンパク質のカゼインは、チーズになると、ちょっとした惑溺（わくでき）性も認められる鎮痛作用をもたらす成分へと変化し、もし腸内で分解されたカソモルフィンが体内に吸収されたりすれば、これはモルフィネの麻酔効果と同等の働きをしたりもするそうですよ。チーズの食後40分くらいに最も強力な効果が出ると述べている学者だっているんだとか。まぁ、通常は腸から体内奥深くに吸収されて影響を及ぼすほどの量ではな
2050年までに商業漁業が不可能になる恐れ、国連環境計画が警鐘
パレスチナ自治区ガザ地区（Gaza Strip）の沿岸で水揚げされた魚（2003年7月2日撮影、資料写真）。(c)AFP/Roberto SCHMIDT 【5月18日 AFP】国連環境計画（UN Environment Programme、UNEP）で環境に優しい「グリーン経済（Green Economy）」のあり方を研究しているパヴァン・スクデフ（Pavan Sukhdev）氏は17日、米ニューヨーク(New York)で記者団に対し、大胆な対策をとらなければ、2050年までに商業漁業が不可能になる恐れがあると警告した。 UNEPはグリーン経済についての報告書を年内に発行する予定で、外部の環境専門家らと作業を進めている。スクデフ氏によると、各種統計をもとにした試算が現実のものになれば、40年後には、事実上、海から魚がいなくなるという。スクデフ氏は「漁穫できる量ではなく、魚そのものが激減し
食料自給・地産地消を輸出する――世界に広がる農産物直売所 (甲斐良治の「食と農の底力！」)
「高野論説」――「日本の“モノづくり”精神の大元はどこか？」激しく同意しながら拝読。とりわけ「稲作と漁撈を中心とする日本型は、耕地の42％が中山間地にあって、そこでの里山的な森と田畑との循環的な生活技術とそれを担う家族労働集約的な小規模農家こそが主体と位置づけられるべきである」とのご指摘は、昨今安直な「農業ビジネス論」がマスコミに横溢するなかで（榊原英資氏の『大不況で世界はこう変わる！』の農業論も残念ながらそうでしたね）、さすがThe Journal！ さすが高野塾長！と、膝を打った次第。 ただ一点、「日本の農業自体もまた他の先進国と同様、輸出産業へと転換することが出来るだろう」との説には「（食料、農産物の場合）無前提に輸出＝善としてよいか」との疑問が残った。 高野さんのいう「家族労働集約的な小規模農家」１億５０００万人で構成される世界組織「ビア・カンペシーナ」（「百姓の道」、本部ホンジュ
醤油 ワークスタイル
醤油は生きている〜ヨネビシ醤油 専務 黒羽 一望氏（1） （荒川 龍＝ルポライター） 「対話力」で取り上げる3人目は、茨城県の老舗醤油醸造会社「ヨネビシ醤油」の黒羽一望（くろは・かずぼう）専務（76歳）だ。江戸時代に創業し、200年を超える歴史を持つ同社は、昔ながらの天然醸造の醤油（しょうゆ）づくりを続けている。 効率最優先のモノづくりが、偽装事件の続発という綻（ほころ）びを見せる中、時間と手間のかかる二度仕込み醸造で、本物の味にこだわる。「一定の無駄こそが本物の旨味（うまみ）をつくる」と語る彼の、半世紀を超える醤油との対話をたどる。 妙に若々しい醤油醸造家 香ばしい匂いが、レンガ作りの小麦炒（い）り機からプーンと立ち昇る。レンガ内部では、鉄製の円筒が回転しながら小麦と砂を炒っている。天然醸造の醤油づくりは、この作業から始まる。 10月1日、茨城県常陸太田市。旧市街の古い町並み
ホーメル社公認のスパムバーガーを食べよう | スラド
六本木経済新聞の記事によれば、 フレッシュネスバーガーがSPAMで有名なホーメル社と提携し、スパムをはさんだスパムバーガーを販売する。またオリジナルパッケージのスパム缶も販売する、との事。 さて、お味はどうだろう。塩味控えめにしてほしいが…。 なお、この記事を書くにあたってホーメル社のページを見てみたけど、なんだこの賑やかさは。
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ニホンウナギ：世界初の親魚捕獲 マリアナ諸島西方で - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://www.asahi.com/life/update/1011/TKY200710110446.html
「ドミノ・ピザ」、携帯電話からのネット注文受付を開始 - L-Cruise - TRENDYnet
