健康雑誌や広告などを見ていると「酵素」配合をうたった食品をよく見かけるようになってきました。アンチエイジングや、体調を整えるなどと言われていますが、「酵素」を食べると体にいいのでしょうか。管理栄養士の成田崇信さんに聞きました。 酵素を補給するメリットとして、次のような説明をされることが多いようです。「加齢や食生活の乱れ、ストレスなどで酵素が不足します。酵素は私たちが生きていくために必要不可欠な栄養素で不足すると、肌荒れ▽消化機能の低下▽便秘--などの老化現象や疲れなどが表れます。酵素を効率よく補うために、サプリメントや生の食品を積極的にとりましょう」--。こうした症状に悩む人は多いと思いますが、これらは本当に酵素不足が原因で起こるものなのでしょうか? 酵素はあらゆる生き物が生命活動を行うために必要不可欠なもので、呼吸をしてエネルギーをつくることや食べた物を消化吸収し、それをもとに筋肉や