今回の番組について みんな大好きな焼きそば。街頭インタビューでも、60人中全員が焼きそば好きと答えました。でも、どんな焼きそばが好きかを尋ねると「特にない」「別にない」と、はっきりしない答えばかりでした。 そこで、全国各地から4組の焼きそば達人に参加してもらい、家庭でできる理想の焼きそばを研究しました。その結果、ついに常識がくるっとひっくり返る作り方を発見! オープニングクイズ 問題:新潟のちょっと変わった焼きそばは? 答え:イタリアン焼きそば ※一般的な焼きそばにトマトソース(ミートソース)をかけたもので、新潟市や長岡市で親しまれています。問題:高級な焼きそば「両面黄(リャンメンファン)」の特徴は? 答え:触らずに焼く ※中華鍋に入れた麺を油をかけながら触らずに焼き、外はパリッと、中はふんわりとした独特の食感を生みだしています。問題:中国語で「麺食(ミェンシー)」に当てはまらない