2024/02/06 【開催決定！】磯焼けってどうなるの？藻場ってなに？ウニを通して磯焼けを学ぶ「日本さばける塾 for 磯焼け」開催します！
日本さばけるプロジェクト
2024/02/06 【開催決定！】磯焼けってどうなるの？藻場ってなに？ウニを通して磯焼けを学ぶ「日本さばける塾 for 磯焼け」開催します！
現代若者の辛味嗜好性 – ワサビが嫌いで何が悪い？
ワサビ（Eutrema japonicum）は日本でうまれた栽培植物です。鮨、刺身、蕎麦に欠かせない薬味として日本の食文化に深く根付いてきました、ところが、若者のあいだでワサビ離れが指摘されています。そこで今回、全国の高校生と高齢者を対象にアンケート調査を行いました。その結果「トウガラシは好きでもワサビは嫌い」という若者が高齢者に比べて有意に多く存在することがわかりました。この結果は何を意味するのでしょうか。 日本の女子高校生のあいだで広まるワサビに対する苦手意識 全国の15農業高校生約600人と老人介護3施設約70人を対象に文書によるアンケートを実施し、27項目に対する回答から「ワサビを含む辛味に対する嗜好性」を調査しました。その結果、とくに女子高校生のあいだでワサビが嫌いな人が高齢者に比べて有意に多いことがわかりました。ワサビが嫌いな理由としては「ツンとくるから」が74.0％を占め、高
スローに楽しく♪福探し「鯛の９つ道具」
魚の王様・タイは、体に９つの道具を詰め込んでいる。道具といっても骨のこと。胸鰭（ビレ）の付け根に潜む、タイの姿に似た「鯛中鯛（タイのタイ）」が有名だが、ほかに大龍、小龍、鯛石、三つ道具、鍬形、竹馬、鳴門骨、鯛の福玉で９つ。江戸のころから、「すべてを揃えると、物に不自由なし」の言い伝えがある。だが、特に後の２つはすべてのタイにあるわけでもなく、一尾ですべてを揃えるのは難しい。 それでも、９つの道具を探しながら大勢でワイワイと食べる楽しさは格別なもの。見つけた時の興奮は、大人も子供も関係なく、ただただうれしい。見落としがちになる骨もあるからこそ、アラに付いた肉をしゃぶるように食べれば、骨まわりのおいしさが再発見できる機会にもなる。正月に家族が揃った時、春の旬を迎えるころなど、タイをゆっくり楽しく、まるごと食べ尽くす一案に、本号を活用いただきタイ。
バラムツとアブラソコムツで人生を台無しにしかけました：野食ハンマープライス的 自然毒のリスクプロファイル②
昨日の記事で「ドクヤマドリは2切れまでなら食べても大丈夫らしい」といった旨のことを書いたが（試すなら自己責任で）、魚にも摂取量上限が存在するものがある。 そう、誤食事件や偽装などもあって有名になった深海魚「アブラソコムツ」そして「バラムツ」である。 これらの魚は、人体では消化できないタイプの油脂（ワックス）を筋肉内に大量に含有しているため、法令上は毒魚扱いとなっている。 しかし韓国やデンマークなど、国によっては食用にされていること、そして時に「全身大トロ」とまで表現されるほどの美味のため、釣り人を中心にしばしば食用とされている。 しかしやっぱりダメなもんはダメで、かつてこれらの魚で人生最大級のピンチを迎えてしまったことがある。
いきものいきもの
遅くなりましたが明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします…と言いたいところなのですが、ひとつお知らせです。 長い間ご愛顧いただいてきた当ブログですが、そろそろ別のブログサービスへ移ろうと考えています。 というのも、今年からはブログの質と更新頻度を上げていきたいので、心機一転しようかなと。 ですので、これがブログ「いきものいきもの」最後の記事となります。 では参ります、2015年のまとめ！ 一月はブラジル南部へ行ってました！ サンパウロの公園で見つけたスカシマダラ！ 小さな頃は祖父の標本箱に入っている個体をよく見せてもらってました。 狩人蜂に擬態しているとしか思えないキリギリスも同ポイントで。 さすがブラジル。大都会の中にもいろんな虫がいますなあ。 と思えばテグーまで！ドブにはカピバラもいたよ。 この金色のアリも嬉しかったな。 魚は某河川でプレコ採りくらい 言っても三
葉っぱで釣れる東京の巨大魚「ソウギョ」
1メートルを超える巨大魚が実は東京の川にうようよいる。そう聞くと驚く人も多いだろう。 しかもその魚を釣り上げるには、水面に葉っぱを浮かべておくだけでいい。こう言うともう信じてくれる人の方が少ないだろう。 でもこれ本当。実際に検証してきたから間違いない。
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仙台雑煮とカジカのジュズコ釣り
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