ビーツのクリスマスリゾット - モッカ夫人のほくほく北欧家庭料理キャベツやザクロなどと同様、クリスマスの食材としてよく使われるのがビーツです。 秋から冬にかけて食べ頃な真っ赤な根菜。 日本ではあまり見かけませんよね。 栄養、特に鉄分が豊富な上、北欧ではとっても安く手に入るので、秋になるとここぞとばかりに毎週ビーツを買っています。 チャーハンや炊き込みご飯、みそ汁にも入れちゃいます。 ビーツはかなり甘みがあるので、料理の味をまろやかにしてくれます。 みそ汁やカレーに入れるとコクが深まって本当に美味しい。 そんな冬に大活躍のビーツで、今回は簡単なクリスマスリゾットを作ってみました。 材料（４人分） ビーツ（中） ２個 玉ねぎ 1個 ニンニク 3片 米 3dl オリーブオイル 大２ ナツメグ 小1/4 シナモン 小1/2 コンソメスープ 4dl 熱湯 3dl 白ワイン 2dl ブルーチーズ 1dl 塩胡椒 少々 パルメジャーノレッジャーノ（シュレッド）／粉チ
