今日、Emeatが届きました。 Emeatとは牛飼い仲間である群馬県の石坂恵美ちゃんが生産しているお肉のこと。 恵美ちゃんのお肉だからEmeat(エミート)。 恵美ちゃんは群馬県の石坂牧場の3代目で、黒毛和牛の一貫経営を営んでいます。 一般的に和牛は子牛を産ませて販売する繁殖農家と、その子牛を買ってきて肥育する肥育農家に分かれます。 一方、一貫経営とは子牛を産ませるところから肥育してお肉にするところまで牛を育てる牛飼いさんのことをいいます。 その恵美ちゃんが満を持してスタートさせた牛肉販売。 早速注文して箱を開けたら、クオリティ高っ!!! ウチと全然ちゃうよ。。。。農家の牛肉販売のパッケージングじゃないよ。。。スキンパックって何!?と、そこらじゅうにこだわりが見えます。 そして、こだわりの奥に牛飼いとしての土台の強さが見えます。 一方、田中畜産は但馬牛の「繁殖農家」です。 子牛を販売するの
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